二都蚶(表面有条纹及疙瘩的贝类)

二都蚶

表面有条纹及疙瘩的贝类

二都。又名马来西亚蚶，俗称泥蚶、血蚶。它的外形象扇贝，表面有条纹及疙瘩。

外形特征

二都蚶。贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18-21条，肋上具明显的颗粒状结节。血蚶。

壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色。

合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3-4厘米，有的壳长达7-8厘米。

外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。

二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品。二都本地的人都是将蚶在较热的水里焯一遍，水温不能太烫，那样会让蚶变得太干，失去特有的鲜味。

物种对比

分布范围

福建省东部沿海的滩涂。

养殖历史

福建省宁德市二都村养蚶历史悠久，特别是二都镇独特的地理水质优势，养出的泥蚶以其壳薄、肉质肥满、色猪血多、咸淡适宜、颗粒大小适中而驰名省内外。故称，二都蚶。

营养价值

二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品。

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参考资料

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