牡牡蛎科是以海蛎为主料制成的粥，富含蛋白质与锌。

主料：海蛎半斤，猪龙骨（脊椎骨）一段（大概有7-8两吧），珍珠米一杯半 辅料：炸豆腐二两，绿竹笋一颗，香菇三朵，枸杞一小把，虾皮一小把，蒜苗两根，葱白三根，蒜苔两棵，红葱头一把，姜一小块，蒜五瓣，油适量 调料：鸡精，盐，胡椒粉，料酒，沙茶酱，香油，生抽

1)龙骨剁成比炸豆腐稍大的块，洗净后焯水。2)竹笋剥皮切片(如果切丝，量可以减半，而且会整体搭配会更合理。我这里偷工减料但是加料了哈) 3)蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段，姜切丝，红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。

4)牡蛎科多次冲水，注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。

1)用三分之二锅的水把龙骨煮开，关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回，撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。(如果是为了吃骨头上的肉，那么排骨为上选；如果为了熬出味道好的汤，那么龙骨才是正选。)

2)转中火，锅里倒入洗好的米和香菇丝。

3)水再次沸腾后放入笋片、炸豆腐干和虾皮，转小火熬着。

4)另锅中火把油烧热，依次加入蒜末姜丝，葱白段，楼子葱末，转小火。在油锅里的东西慢慢变成金黄的过程中，整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气，这时再倒入少许生抽。随着吱啦一声爆响，更澎湃的香气喷勃而出。

5)当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入牡蛎科，放入枸杞，转旺火煮至沸腾，淋香油。再转小火，下盐，鸡精，蒜苔和蒜苗段，起锅。

吃之前撒胡椒粉，再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱。