熊葱（学名：Allium ursinum），又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜、野蒜菜，是野生韭黄的近缘种，有着较宽的绿色叶子，因熊喜欢采食而得名。广泛分布于欧洲大部、北亚地区的草地和林地，德国野外最多。

熊葱具有药用价值，瑞士“草药神父”约翰·昆兹勒曾描述：“该植物可清理身体毒素，预防疾病，其成分可以保持血液健康，促使分离和排出毒素。慢性病患者和风湿病患者应当经常食用，疗效显著。”

熊葱也具有食用价值，该植物长相与中国韭菜不同，味道却和韭菜相似。在德国、奥地利，当地人有春天采食熊葱的传统。

熊葱是一种欧洲原生野生的草本植物，为野生韭黄的近缘种，带有蒜香，味道如同食用韭菜，气味并不强烈，但香气独特且营养丰富。

熊葱是一种鳞茎多年生草本单子叶植物，主要通过种子繁殖。狭窄的鳞茎由单一叶基形成，产生明亮的绿色整叶椭圆形叶子，长达25厘米×7厘米，叶柄长达20厘米。花序是一个由5-20朵白色花组成的伞形花序，花朵星状，有六片白色花被，直径约16-20毫米，雄蕊短于花被。在英伦群岛的开花期为4月至6月，花茎呈三角形横截面，叶片宽披针形，类似有毒的铃兰。

熊葱原产于欧洲温带地区，从爱尔兰东部到高加索地区。在不列颠群岛的低地地区很常见，但苏格兰北部、奥克尼群岛、设得兰群岛和海峡群岛除外。熊葱亚种分布在西欧和中欧，而乌克兰熊葱亚种分布在东部和东南部。

熊葱生长在潮湿的落叶林中，喜欢稍微酸性的土壤条件。在不列颠群岛，它经常与蓝铃花一起生长，尤其是在古老的林地中。它被认为是古老林地的指示物种。

熊葱的叶是最常用于食物中的部分，可以用于生吃的沙拉中，带有非常微妙的大蒜味，类似于韭菜。叶子可以像韭菜一样腌制，鳞茎和花朵也是可以食用的。它被用来制作香草奶酪，这是土耳其的一种特色。熊葱的叶、茎和鳞茎都可以食用，并且在烹饪中有用途，包括可以用来装饰沙拉的花朵。煮熟后，叶子的味道会变得更加柔和和甜美。叶子经常被切碎，用来替代大蒜和其他香草在许多食谱中。一种康沃尔Yarg奶酪的外皮上覆盖着熊葱叶。

熊葱对棕熊来说是重要的食物。这种植物也是野猪的最爱。熊葱是一种特殊的食蚜蝇——熊葱食蚜蝇（Portevinia maculata）的主要幼虫寄主植物。花朵由蜜蜂授粉。

熊葱的药用价值很早就被发现，据考古推测可追溯到5000年以前，在古代就已经被日耳曼人和凯尔特人所熟知。瑞士“草药神父”约翰·昆兹勒曾经这样描绘过熊葱：“该植物可清理身体毒素，预防疾病，其成分可以保持血液健康，促使分离和排出毒素。慢性病患者和风湿病患者应当经常食用，疗效显著。自然界没有植物像它一样可以如此有效清理肠胃和血液。”

熊葱富含大蒜素氨基酸、蒜氨酸以及葱油芳香油等成分。蒜氨酸可杀灭肠胃的细菌。熊葱还有黄酮，也有杀菌和抗病毒的功效。除此之外，它含有的类黄酮产生延缓血液凝结的作用，可以用于防治心血管疾病，抗氧化性作用也可以用于防治癌症。另外，熊葱富含果糖、蛋白质、叶绿素以及维生素c，100克熊葱含150毫克维生素C，50克熊葱就可以满足人体一天的维生素C需求。

在采摘本种的时候十分容易和欧铃兰、春天时节的秋水仙、以及还没有长出斑点的斑叶疆南星（Arum maculatum）相混淆，后三种植物都是有毒的，其毒性足以致死。因为熊葱采摘的是叶子部分，因此采摘熊葱的时候应当十分小心，避免采摘错误的种类。熊葱叶子特殊的大蒜气味是鉴定真假的最重要方法。

在荷兰，熊葱曾是是受法律保护植物，直到2017年1月1日，才退出受保护植物行列。

在德国境内，本种大多生长于非自然保护区或者自然遗产区域，这些地方采摘不受到保护。但是处于上述地区的本种是禁止采摘的。勃兰登堡州和汉堡市将熊葱列为一级保护物种。不来梅将其划为极为稀有物种，在石勒苏益格－荷尔斯泰因列为濒危物种（4类）。因此在这些地区采摘应当被禁止。