海鲜炒饭是一道菜品，属于家常美食。主要原料有白饭，
鸡蛋，葱等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，
虾仁、
墨鱼目、
瑶柱各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、
碳酸氢钠各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
②墨鱼去外膜切丁，和
鳐柱、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成
蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆
西亚火葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入
虾仁、
墨鱼目、
瑶柱、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入
蛋丝即可。
虾200克，西芹200克，鸡脯肉150克，大米100克，
腊肠2根，洋葱1/2个，红、黄甜椒各1个，蒜6瓣。植物油、
海鲜汤、
番茄酱、盐、胡椒粉、
匈牙利红粉各适量。
3、锅放入油，待油热放洋葱、蒜炒香，再放入
鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒，再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。
4、用小火翻炒至大米五成熟，盛入电饭锅内，再放入剩余的
海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。
虾营养丰富，含
蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及
维生素a、
氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。