赖正衡，原籍福建省。清代爱新觉罗·旻宁年间，赖正衡任正三品军营统带，受命率军前往贵州仁怀市驻防平乱。战事结束后即卸甲择居于茅台镇，并于道光六年（公元1826年）在茅台村创办了“茅台烧春”酒坊，首创酱香型赖家茅酒。清朝咸、同年间，酒坊被乱军焚毁，不得已率家眷东游至黄平县朗洞乡安家落户。务农为业，子孙繁衍，多达百人，成为黄平大族。葬于朗洞寨伍河畔。

赖正衡生有一子，名字：赖宗贵。婚后逃往贵阳，定居在大南门盐行街（今阳明路口大众饭店）,开设“赖兴隆商号”。

赖宗贵生有二子一女（女适宋早故）,长子嘉霖早逝，次子嘉荣继承了“赖兴隆商号”。

赖嘉荣生有三子，长名永初，次名贵山，幼名雨生。父母逝世后，弟兄三人和衷共济，又继承了“赖兴隆商号”。

四辈人都是以忠、信传家，经商为本。其中赖老贵山性格突出，喜好诗书，钻研学术。由私塾、小学、中学、贵大毕业，创业精神，坚忍不拔，略记生平事迹。

公元1862年，酱香（俗称茅香）始祖赖嘉荣出生，其祖父赖正衡得孙甚喜，把酒庆贺，酒兴所致，豪气干云，收购贵州省商人周秉衡的“衡昌烧坊”酒厂以记此事。

公元1902年，赖嘉荣突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒(俗称“茅酒”)，其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长！开拓了白酒史上空前的神话，成为一代茅酒巨匠，从此引发了茅台镇的酱海风云，后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。茅台镇“酱香型”酒也由此得名而名扬天下。

1826年，赖正衡解甲归田，在地理环境独特的茅台村创办“茅台烧春”酒坊。

1902年，赖正衡之孙赖嘉荣突破历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒(俗称“茅酒”)。

1938年，赖嘉荣长子赖永初以赖家雄厚资本为基础，成立“恒兴实业公司”集资8万元，周秉衡抓住机会，以“恒昌酒坊”（原衡昌烧坊）作价1万5千元入股，赖永初任公司经理，周秉衡任副经理。后来“恒昌酒厂”濒临倒闭，民国三十年，赖永初独资收购“恒昌酒厂”，并将酒厂更名为“恒兴酒厂”。赖永初对酒的生产和酿造付出了大量心血。赖嘉荣二子赖贵山，负责酒厂产品推广和营销。赖贵山以自己乳名“赖世家酒”为产品商标，“茅”意指茅台镇生产的酱香型白酒（茅香型），“赖”指生产这种酒的赖家。

建国后1952年，以赖氏“恒兴酒厂”为主的茅台镇三家私营酒厂（赖茅、华茅、王茅）被收为国有，成立国营茅台集团，生产酱香型白酒，其产品“茅台酒”被誉为白酒。茅台镇由此有了“天下第一酒镇”，“国酒之乡”的美誉。

1984年，赖嘉荣二子赖贵山先生重返茅台镇，传承祖业，运用祖传秘方，精心打造，再创赖氏酿酒辉煌，成立茅台镇首家老字号民营企业，创办“赖氏酒厂”，生产“赖嘉荣赖茅酒”。

溯源正宗的赖茅大概有一下几种:

赖永初商标的，赖正衡商标的，赖贵山商标的，赖世家等