克稻是在植株中存在抗螟虫基因的水稻，水稻螟虫是水稻的历史性大害虫。危害水稻的螟虫的幼虫一旦吃了克螟稻的茎叶，两天之内就会死亡。克螟稻能有效防止水稻螟虫的同时可减少农药的使用，同时起到环保、保产的作用。

植株中有抗螟虫基因的水稻。

克螟稻稳定地传递和表达了抗螟基因，对常见的二化螟、三化螟和纵卷叶具有高度的抗性，初孵幼虫取食克螟稻后一般在两天内就会全部死亡。

水稻是一年生禾本科，24条染色体，高约1.2m，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。

水稻属须根系，不定根发达，穗为圆锥花序，自花授粉。叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。秆直立，高30～100cm。叶二列互生，线状披针形，叶舌膜质，2裂。圆锥花序疏松；小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外舟形，有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片。颖果。原产于中国。

幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受严重影响。相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800kg。

稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。主要的生长区域是中国南方和台湾省、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区。稻米在世界上基本是全方位分布的。

2007年统计，全世界的稻产量高达6亿多吨，其中亚洲就有5亿多吨的产量。全世界稻田总面积达150万平方公里。产大米最多的国家是中国，占全球产量35%左右，1.8亿多吨，其次是灵鹫山，1.2亿吨，第三印度尼西亚，0.53亿吨。

最大的稻米出口国为泰国。第二大是鳑鲏，第三大是印度。美国在大米输出国中排第四。印度尼西亚出口量也很大，一度排第三。埃及也是比较著名的大米出口国。

米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。以米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及甲硫氨酸125毫克，氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，Thr280毫克，L-苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

大米主要是指早米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。

小米。一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。

(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。―般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在―定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。

大田栽培要充分发挥多蘖壮秧个体生长潜力，协调群体与个体的关系，以稀植、浅插为关键，重施中层肥、免施分蘖肥、稳施拔节肥，实现高产优质高效的水稻生产方式。

一、整田：做田要求田平、泥化、浅水；浅水是多蘖壮秧实现浅栽的关键，要求田做好后田面上略有一层薄水。田面要平整，若是机械旋耕做田，泥特别化时，需澄淀两天待泥浆沉淀后方可栽插。

二、施肥：每亩施农家肥1500公斤，磷肥40公斤，尿素10―15公斤（豆田10公斤、麦田15公斤）碳酸氢铵30―　40公斤，钾肥10公斤，将以上肥料在耙时施入田中。施入以上肥料后一般不施分蘖肥。

三、移栽时的要求：浅插、稀植，栽插规格为4×7寸，株距4寸，行距7寸（4.2尺的标秧内栽5行），每丛栽2苗秧，每亩栽21428丛，每亩有4万多苗秧。栽插时一定要浅插，为保证浅插要求田内保持寸水。

四、水的管理：浅水勤灌，排灌结合，以露为主，促进根系生长。水深以淹过田面为度，也就是寸水即可，够蘖撤水晒田，促低位分蘖成穗，以利形成大穗增产。水稻全生育期宜浅水勤灌。

五、适时施用拔节肥：在栽45天，秧苗主茎基节拔节1厘米时，每亩大田视叶色浓淡酌量追施尿素10―15公斤，以利形成大穗，增加水稻穗粒数。

六、及时防治病虫害：水稻生长过程中易发生的病害有：白叶枯病、稻瘟病；虫害主要有东方黏虫、负泥虫、二化螟、三化螟等，发生时要及时防治，要坚持预防为主综合防治的原则。特别是在水稻抽穗初期，用三环唑兑水喷施，以预防水稻穗颈瘟、枝梗瘟等

一、种子选择及处理

1、根据本地平均积温，选用米质优良、抗逆性强、分蘖中上等品种为宜。如吉粳81、吉农大37、松粳6、垦稻12等。做到早中晚合理搭配，达到霜前安全成熟。

2、种子质量：要达到国家标准2级，即纯度98%，净度97%，发芽率90%，发芽势80%以上，水分14.5%以下。

3、用种量：钵苗用种量每公顷20-25公斤，机插苗用种量每公顷40-50公斤。

4、晒种：种子要晾晒2-3天，以提高发芽率。

5、选种：在15公斤水中加入3.75公斤盐，配成比重为1.13的盐水，把种子倒入盐水搅拌均匀，选取沉下去的饱满种子，洗净盐分，晒干。

6、消毒与浸种：咪鲜胺或一浸灵3000倍液消毒浸种，每天搅拌2-3次，也可用1.5%浓度生石灰水消毒浸种，不能搅拌。种子浸种需有效积温100℃。

7、催芽：浸种后的种子，装入袋子，放在铺稻草的炕上，盖上毯子进行催芽，最适温度为30-32℃，每天需翻动3-4次，防止烫种，种子露白时放在阴凉处，使种子逐渐适应外部环境，以备播种。

二、床土准备：

床土用水旱田粘土，但严禁使用前一年施用过旱田除草剂的表土，每公顷需1.5-2立方米，最好秋天准备待用，用50-60目的筛子筛，拌入15公斤水稻育苗剂、立枯一次净或恶霉灵200-250克，均匀混拌，盖上薄膜堆放2-3天。

三、播种：

水稻大棚要在3月20日前扣膜，要尽早消除土壤中寒气。机插苗播种要在4月15日，钵苗播种要在4月5日-10日间进行。播种前2天前要平整好苗床，浇一次透水。播种后，用秧草灵进行土壤封闭处理，最好用薄膜扣实苗床以保证水分。

四、苗床管理：

温湿度管理很重要，要控制好各阶段温湿度，保证秧苗素质。各阶段适宜温湿度指标如下：

1、温度：

出苗之前30-35℃；针叶至1.5叶期28℃；1.5叶至2.5叶25℃；2.5叶至3叶期20℃。为防止秧苗徒长，棚内温度超过30℃时，及时进行通风降温，以保证培育壮苗。移栽前3-5天进行全天大通风，要让秧苗逐渐适应外界温度环境。

2、水分：

水分管理在稻苗2叶之前原则上不浇水，但缺水要补，2叶期之后可根据苗床干旱情况浇水，浇水要透，不宜多次浇。阴冷天气下，棚内温度不高，但也要通风排湿，否则对秧苗生长不利。

3、病虫害防治：

2叶1心前，用恶枯灵1000倍液浇施来防治立枯病。

五、移栽：

1、时间：5月15日-5月20日为宜，杜绝插6月秧。

2、密度：（23×30）�，（50+30）×20�，（19.6×30）� 　六、大田管理：

1、施肥：

（1）底肥：尿素100公斤、磷酸二胺150公斤、氯化钾100公斤。

（2）分蘖肥：尿素70公斤。

（3）补肥：尿素40公斤、氯化钾75公斤。

（4）穗肥：尿素40公斤。

如有低温冷害发生，则不宜施穗肥，此时要采取叶面追肥来调节水稻生长发育。

2、水管理：

插秧-7月10日保持3�左右浅水层，7月11日-8月10日保持20�以上深水层，8月11日-成熟期不断水。

3、病虫害防治：

（1）稻瘟病：7月下旬-8月初40%富士一号或春雷霉素、三环唑合剂1.5-2.0公斤对水300公斤进行2-3次喷雾。

（2）纹枯病：5%井冈霉素或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行喷雾。

（3）潜叶蝇：5月下旬-6月上旬幼虫发生初期10%吡虫啉1000倍液或50%来福灵2000倍液进行喷雾。

（4）负泥虫：2.5%溴氢菊脂2000倍液进行喷雾。

（5）稻水象甲：维稻或辛硫磷、三唑磷合剂2000倍液进行喷雾。

（6）二化螟：7月上中旬18%杀虫双每公顷4.5升毒土撒施

4、除草：

（1）苯，田秀清等移栽后土壤封闭剂来消除杂草。

（2）稻杰，禾大壮、二甲四氯等药剂进行第二次除草。

七、收获：在黄熟末期适时收割，晾晒，脱粒。

研发

浙江农业大学核农所教授高明尉等带领课题组利用农杆菌介导法，在世界上首次培育成功转基因抗螟虫品系克螟稻。从1995年起，浙大的科学家们通过与渥太华大学合作，成功地将抗螟虫基因转入了水稻植株，并于1998年获得了抗螟虫的种质资源克螟稻1号和2号。

原理

克螟稻稳定地传递和表达了抗螟基因，对常见的二化螟、三化螟和纵卷叶具有高度的抗性，初孵幼虫取食克螟稻后一般在两天内就会全部死亡。

成果及意义

在此基础上，科技人员又通过杂交、回交等方法，经连续选育，最终育成了两个稳定的早籼稻抗螟新品系，分别名为“华池2000B1”和“华池2000B6”。这一新成果对解决螟虫害的问题具有长远的意义。

浙江大学西溪校区育成的这种转基因水稻，危害水稻的螟虫的幼虫一旦吃了这种水稻的茎叶，两天之内就会死亡。作为水稻主要害虫，螟虫在我国每年为害面积达1000万公顷。长期以来，我国主要是通过化学农药防治螟虫，不但增加水稻生产成本，而且造成了环境污染、农药残留等问题。在现场观摩和研讨会上，国内外专家对浙江大学西溪校区的这项研究给予高度评价，认为已经走在世界的前列。此前，克螟稻已被农业部农业转基因生物安全委员会定义为最安全的等级，并通过了食用安全性认证。研究还表明，克螟稻对稻田中的其它昆虫没有显著影响，不会破坏生态多样性。

① 建立起了黄化苗基因组DNA快速提取技术，大幅度节省DNA提取所需的操作时间，降低试验成本，可用于克螟稻改良中对育种材料的快速PCR分子检测。 ② 克螟稻及杂交后代材料，可以用叶片、胚乳以及萌动种子活体进行GUS组织染色，结果准确、稳定。比较分析认为，用部分胚乳染色检测，不但成本低，而且适应性广，比较适合克螟稻改良中对单株及株系的选择。 ③ 克螟稻及杂交后代种子用50mg・L~(-1)的潮霉素溶液浸种能正常发芽，对出苗率影响有限；用75mg.L~(-1)溶液进行叶面喷施，转基因材料也不会出现中毒症状(对照出现坏死斑点)。两种方法都可以用于筛选转基因材料，但浸种不宜用于估算育种材料的分离状况。叶面喷施可以判别抗性和敏感幼苗，但也会受环境因素(气温、下雨等)影响。比较胚乳染色和潮霉素叶面喷施，前者相对用工较多，但药剂成本较低，后者则相反，也不易出错。 ④ 以克螟稻或其衍生抗虫材料为亲本，通过杂交选育可以改良其产量性状。在选育过程中，如用常规选育法，不对育种材料进行crylAb基因(或标记基因)检测，只依据田间的抗螟性表现来判别入选材料的抗虫与否，则入选的材料中不含crylAb基因的几率很高，整体效率较低。 ⑤ 采用分子辅助选择手段对育种材料进行检测，在前期工作比较复杂，且量较大，但高代群体可以较小。因此，实际工作量与常规法相比并未增加，且选育出抗虫稻新品系的机率显著提高。 ⑥ 采用标记辅助选择技术，加大双亲遗传距离，或采用与最新高产品种杂交,

属鳞翅目。中国的常见种类有：螟蛾科的三化螟、褐边螟、二化螟、台湾稻螟和夜蛾科的稻蛙茎夜蛾。三化螟、二化螟和大螟是水稻的历史性大害虫。