柿是柿树属(学名:Diospyros),果实部分俗称
柿子,为柿树属植物柿树的果实。
柿子
柿是柿树属(学名:Diospyros)的统称,果实部分俗称柿子,为柿树属植物柿树的果实。其树为落叶
乔木或灌木,树冠优美,可以作为防护林带,绿化树种,秋季柿树叶子经霜变红,非常美观。一般种植柿树要以同一属的
黑枣做砧木,黑枣又名“猴枣”,果实比柿子要小得多。
食疗功效
2、治
高血压、
慢性支气管炎干咳、
咽喉痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。
3、治干咳咯血、久痢
便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或
白糖调味食用。
4、治
碘缺乏病:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以洁净纱布绞汁放在锅中,先以大火烧沸,后以文火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时停火,待冷装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲饮,每日2次。
5、治
尿路感染、
血尿:
柿子饼2枚,
灯芯草6克,同煮汤,加白砂糖调味饮用,每日2次。
6、治小儿
百日咳:柿饼1枚,去皮生姜4克,先将柿饼横切成两半,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼或用柿饼15克,
罗汉果1个,水煎服,每日2-3次。
7、未成熟之青黄
柿子一个,用酒煮沸,去酒食柿,治吐血咳血。
8、柿饼三个焙焦研末,冲开水服下,亦治吐血咳血。
9、柿饼焙焦研末,每服1.5克,一日三次,开水送服,治消化道溃疡出血。
10、
柿子饼烧炭存性研末,冲老黄酒服,治
产后大出血。
11、柿蒂五个,烧炭存性研末,用黄酒冲服,治
血崩(忌食辣椒、酒等)。
12、柿饼烧炭存性研末,每次6克,用陈米汤送服,治
血淋(尿血)。
13、柿蒂六个,水煎服,一日两次,治
呃逆或顽固性呃逆,若加地榆炭15克,同煎服,治
痔疮便血。
14、柿蒂烧成炭研末,成人每服2克(小儿减半),一日三次,开水送服,治泄泻腹痛。
15、柿蒂焙干研末,搽患处,治小儿脐中流水。
16、鲜柿叶烧炭存性和川椒,共研细末,搽患处,治疮。
17、
柿子饼粥:柿饼2-3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或
白糖调味食用。有健脾润肺,涩肠止血作用,适用于体虚吐血,
干咳咯血,久痢
便血,小便带血,痔疮下血等出血症。有
胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹
18、冰糖蒸柿饼:柿饼三枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。有润肺,化痰,止血作用。适用于
高血压,
痔疮便血,
慢性支气管炎干咳,
咽喉痛等症。
柿子食疗方推荐。
19、灯心柿饼汤:柿饼两枚,灯心6克,同煮汤,加白糖调味食用。有清热止血,利尿通淋作用。适用于
尿道炎,
膀胱炎,小便黄赤短少,
排尿不畅,尿道刺痛,
血尿等症。
20、柿叶3克,
花生衣少许,研末,用
温开水送服,连服两个月,治血小板减少性紫癜。
21、
柿子饼一两个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治
反胃呕吐。
常识
不要空腹吃柿子
因柿子含有较多的酸及
果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达
小肠,就会滞留在胃中形成胃
柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
柿皮
有的人感到吃
柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
同食禁忌
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。
中医学中,螃蟹与柿子都属
寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃
柿石。
其他禁忌
柿子含
单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的
糖类,且大多是简单的
二糖和单糖(
蔗糖、果糖、
葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
患有
痞满、排空延缓、
消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。
营养价值
柿子的营养价值很高。成熟的
柿子中含糖15%,
蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种
维生素,尤其是
维生素c比一般水果高1—2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可
生食,也可加工成
柿子饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。
柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗
高血压、
痔疮便血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好,但不能多吃,也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和
果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。另外,要注意不要吃未成熟的
柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。
类型
柿子花有3种类型,即
雌花、
雄花和
两性花。1.雌花单生,一般着生在健壮枝条的叶腋间,不经授粉受精即可单性结实发育成果实,甜柿大部分品种只有雌花而没有雄花。2.雄花花中仅有
雄蕊14~24个,
雌蕊退化。
参考资料
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