鲁桂珍（Lu Gwei-Djen，1904年7月22日—1991年11月28日），中国科学技术史专家、
营养学博士，以其在《
中国科学技术史》项目中的贡献而闻名。她的职业生涯涉及
生物化学、营养学以及科技史研究，是中国科技史和营养学研究的专家。
鲁桂珍祖籍湖北蕲春，其父鲁茂庭为药剂师。她早年在
金陵女子大学学习
生理学，后在上海一家医学研究所专攻生物化学。1928年至1930年在上海妇女医学院教授生物化学，1930年至1933年间转至
上海圣约翰书院医学院任教。1933年至1937年间担任上海亨利·莱斯特医学研究所的研究助理。1938年，她前往英国
剑桥大学进行为期一年的研究生学习，师从多萝西·尼德姆，在纽纳姆学院担任研究生。1939年，
第二次世界大战期间，她在
加利福尼亚大学伯克利分校的实验生物化学研究所和
旧金山的哈里曼研究实验室担任研究员。1941年至1942年，她在
亚拉巴马州伯明翰的希尔曼医院工作，然后在1942年至1945年间在
费城的国际癌症研究基金会工作。1945年，她加入尼德姆夫妇在重庆的合作办公室担任营养顾问，1948年搬到
巴黎，在联合国教科文组织自然科学秘书处工作。从1957年开始，她成为威康医学基金会的研究员，在
剑桥大学与约瑟夫·尼德姆一起从事《中国科学文明史》项目的研究。
《
中国科学技术史》(Science \u0026 Civilisation in China)，常见译名《中国科学技术史》。
第四卷第三分册（
中原地区古代的
土木工程、
水利工程、建筑、航海和远洋航行技术），与李约瑟合写，1971年出版；第五卷第二分册（炼丹术的起源），与李约瑟合写，1974年出版；第五卷第三分册 炼丹术（外丹）的发展与早期化学史，与李约瑟、
何丙郁合写，1976年出版；第五卷第四分册研究中西
化学仪器的发展、中国炼丹术的理论基础及其在
阿拉伯帝国、拜占庭及
欧洲的传播，以及对文艺复兴时期斯帕拉塞斯（Paracelsus）药化学学派的影响，与
李约瑟、何丙郁、Nathan Sivin合写，1980年出版；第五卷第五分册生理炼丹术（内丹）、原始
生物化学及
中世纪性激素的制备，与李约瑟合写，1984年出版；第五卷第六分册（军事技术），与李约瑟、王铃、果里柯夫斯基（K. Gawlikowski）与叶山（Robin Yates）合写，1994年出版；第五卷第七分册（
发射药与
火器史），与李约瑟、
何丙郁和王铃合写，1984年出版；第六卷（生物科学及相关技术，包括农业和医学）第一分册（
植物学及古代进化思想），与
李约瑟合写， 1986年出版；第六卷针灸分册，与李约瑟合写，1979年出版。
Clerks and Craftsmen in China and the West: Lectures and Addresses on the History of Science and Technology。