格兰菲迪（苏格兰盖尔语：Glenfiddich），Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。格兰菲迪是威士忌品牌，世界畅销单一麦芽威士忌排行榜的霸主。

1886年，威廉·格兰（WiliamGrant）与家族成员在苏格兰高地斯佩塞（Speyside）地区胼手足地一砖一瓦堆砌，建立起了属于自己的酒厂。他将酒厂命名为格兰菲迪（盖尔语中的意思是“鹿之谷”）。1887年的圣诞节，格兰菲迪酒厂的第一滴新酒流出蒸馏器。1961年，设计师汉斯•施莱格尔以水、空气与麦芽，威士忌三大要素作为灵感来源，构思出当代最前卫的设计——三角形酒瓶。1963年，格兰菲迪是第一个将单一纯麦苏格兰威士忌行销到英国以外的威士忌品牌，从而在全球范围内首创单一纯麦苏格兰威士忌这个个性独特、口感丰富的威士忌门类。2001年，格兰菲迪推出了年份最高的单一纯麦威士忌，仅有61瓶问世。2011年，格兰菲迪单一纯麦威士忌创下史上最高价的威士忌拍卖金额纪录。

格兰菲迪凭借优秀的品质，成为获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，行销全球180个国家，全球销量数一数二。

● 格兰菲迪12年单一纯麦苏格兰威士忌

格兰菲迪12年单一纯麦威士忌是单一纯麦苏格兰威士忌酒类的开创者，在橡木桶至少熟化12年以上，行销全球180多个国家，当今全世界消费者最为喜爱的单一纯麦威士忌。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】40%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：清澈透亮的金色

芳香：独特清新果味，隐约散发一抹梨香

口感：特有的甜味和果味，逐渐演变到奶糖、黄油、麦芽与精妙的橡木味道

【荣誉】

2013年ISC国际烈酒竞赛金奖

2008年ISC国际烈酒竞赛银奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛铜奖

● 格兰菲迪15年单一纯麦苏格兰威士忌

格兰菲迪15年单一纯麦苏格兰威士忌经过西班牙雪利橡木桶、美国波本橡木 桶及全新美国橡木桶等三种橡木桶熟化后，在特制的苏罗拉融合桶中融合静置，层次丰富而余味幽长。苏罗拉融合桶内始终维持一半以上的酒量，再注入新酒。新酒与桶内旧酒的风味在此交融，创造出极富特色、口感复杂的威士忌。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】40%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：清澈透亮的金色

芳香：散发香甜石楠花蜜与香草软糖般的综合迷人香韵，融合浓郁的果香

口感：丝绸般滑顺，散发雪利橡木桶、杏仁糖、肉桂与姜融合而成的多层口感，浓郁圆润

【荣誉】

2013年ISC国际烈酒竞赛银奖

2009年ISC国际烈酒竞赛银奖

2008年ISC国际烈酒竞赛金奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

● 格兰菲迪18年单一纯麦苏格兰威士忌

格兰菲迪18年单一纯麦威士忌属小批量生产，综合了西班牙雪利橡木桶的甜 味与传统美国橡木桶散发的橡木风味。在巨型木制融合桶中混合静置，打造出具有柔和青苹果香气与醇厚橡木的口感，每一批次都口感独特质量上乘。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】40%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：黄铜光泽

芳香：散发浓郁的成熟果实、青苹果和醇厚橡木的非凡香气

口感：散发高级干果、糖衣的浓郁口感，包覆优雅的陈年橡木风味

【荣誉】

2013年ISC国际烈酒竞赛金奖

2009年ISC国际烈酒竞赛银奖

2008年ISC国际烈酒竞赛银奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

● 格兰菲迪21年单一纯麦苏格兰威士忌

非凡的格兰菲迪21年单一纯麦威士忌在曾经盛装过加勒比海朗姆酒的橡 木桶中熟化四个月之久，使威士忌融入稠密、豪放的太妃糖甜味。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】40%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：暗金色泽

芳香：浓烈、香甜，散发香蕉、无花果清香与稠密的太妃糖风味

口感：初始温和，渐而活跃生动，略带少许烟熏、香草、姜、香料与新皮革味道

【荣誉】

2013年ISC国际烈酒竞赛银奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

● 格兰菲迪30年单一纯麦苏格兰威士忌

在高级西班牙雪利橡木桶与美国波本橡木桶内熟化三十年以上，使得此款威士 忌蕴含独特的香气与风味。细致的雪利风味与无花果香气，调和绵柔细致的黑巧克力风味，打造出特色独具的高级威士忌。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】40%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：黄铜色泽

芳香：均衡了橡木味与水果以及甜美的雪利香气

口感：香甜花香衬托出复杂诱人的橡木与黑巧克力风味

【荣誉】

2013年ISC国际烈酒竞赛金奖

2008年ISC国际烈酒竞赛金奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

● 格兰菲迪40年单一纯麦苏格兰威士忌

承袭独特之“遗留混合系统”酿造工艺，藉由首席酿酒师精湛的酿造才华 和极具经验工匠团队的毕生照看，赋予格兰菲迪40年无可比拟的丰富口感与极致品味。全手工定制的精致皮质新装，全球限量600瓶，每一瓶格兰菲迪40年都被授予独立编号的证书。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】45.8%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：深桃红木色

芳香：饱满的醇香，干果、黑巧克力，烘焙咖啡豆和成熟的黑樱桃香气，偶尔飘散着木质烟熏，光亮的皮革和丁香的味道

口感：口感细致如丝般柔顺，初始的口味强烈如干果、圣诞水果蛋糕、枣、葡萄干和糖汁苹果；进而演进到如干橡木、微苦的黑巧克力和泥煤的感觉；余味极为绵长，带有干橡木以及少许的泥煤气息

【荣誉】

2013年ISC国际烈酒竞赛金奖

2009年ISC国际烈酒竞赛银奖

2008年ISC国际烈酒竞赛金奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖

● 格兰菲迪50年单一纯麦苏格兰威士忌

限量发行的格兰菲迪50年，经由苏格兰最为资深的调酒师大卫斯图尔特（David Stewart)），精选陈年于酒窖中50年以上的两桶威士忌，历经三个月的融合，所酿造出的经典，在未来10年内，每年全球限量发售50瓶。与堪称完美的口感相契合的是格兰菲迪50年威士忌精美典雅的包装。沉淀着厚重历史味道的苏格兰银装饰与手工缝制的精致皮盒低调搭配，4位先后守候过格兰菲迪50年的老工匠在皮革册子上的亲笔签名，每一个细节无一不在述说着格兰菲迪50年单一纯麦威士忌历经百年方得成就的珍稀品质。

【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区

【原料】大麦，罗比杜山泉

【酒精度】46.1%VOL

【净含量】700ML

【品鉴笔记】

色泽：淡淡的金黄色

芳香：香气极其协调，带有一点令人振奋、充满生气且复杂的气息，有着层层堆叠的细致花香（玫瑰花瓣和紫罗兰的香气），搭配绿色烟叶与橡木的气味，以及隐约散发的烟熏气息

口感：品尝之初为甘甜，口中充满了令人愉悦的橘子果酱和香菜太妃糖的甜味，接着会释放出一系列交互堆叠的口感。余味极为绵长，带有干橡木及少许的泥煤气息

● 源自威士忌最优产区——苏格兰

格兰菲迪源自苏格兰地区。苏格兰威士忌是公认的世界上历史最悠久、品质最优秀、声誉最响亮的威士忌酒。

无论从历史和地理的角度，还是在工艺和品质的方面，苏格兰威士忌都有着不可比拟的优势。

①苏格兰是威士忌的起源地，经历数个世纪的发展与改良，苏格兰人积累了丰富的传统酿造工艺。

②苏格兰地区的土壤、气候和自然资源，为威士忌的酿造提供了独一无二的优越条件。

③苏格兰地区的威士忌等级高于世界上其他几个产区，而且定义非常严格。

● 单一纯麦威士忌，口感纯正

格兰菲迪属于单一纯麦威士忌，采用百分百大麦作为原料。单一纯麦威士忌是历史最悠久、工艺最传统、口感最纯正的威士忌品类。大部分的苏格兰纯麦威士忌都用来与谷物威士忌勾兑，只有大概3%品质臻于完美巅峰的纯麦威士忌，才会被挑选出来装瓶为单一纯麦威士忌。单一纯麦威士忌代表了最正宗的血统，它采用了最古老的酿造工艺，是苏格兰威士忌中最传统的一个品类。

● 传统工艺世代传承，品质不凡

橡木酒桶对于威士忌最后的酒品风味至关重要，制桶工艺是众多单一纯麦威士忌酿造中重要工艺之一，这需要长期的实践和训练，技巧工艺的世代传承。为此格兰菲迪酿酒厂对于酒桶的制作和保养仅采用自有工匠，技巧工艺代代相传。如果没有这样的酒桶制作工艺，我们很难保证格兰菲迪单一纯麦威士忌酒品的高品质。

● 获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，全球销量数一数二

格兰菲迪，作为世界上获得最多奖项的单一纯麦威士忌领导品牌，是为数不多且自始自终由家族独立经营的酒厂，经历格兰家族五代的传承，秉承着“创造无限可能”的品牌精神，延续传统、大胆创新，格兰菲迪有幸成为苏格兰单一纯麦威士忌领域中的开拓者。

在1886年威廉·格兰创立了格兰父子洋酒公司。时至今日，该公司酿造的苏格兰单一纯麦威士忌行销全世界180多个国家，秉持创立至今一贯的坚持及传统，以独立、专注、追求极致的精神酿制出获奖无数的世界知名品牌，包括全球销售第一和获奖最多的苏格兰单一纯麦威士忌 - 格兰菲迪Glenfiddich®。

标准定义：威士忌（Whisky）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精饮料，属于蒸馏酒类。乙醇度数一般为40到60度之间。

三个重点内涵：威士忌这个名词本身的定义并不非常严谨，但有三个重点内涵，可以区分威士忌与其它烈酒。第一，威士忌只能使用谷物作为原料。第二，威士忌需要陈年。有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性则与其他的中性烈酒（如伏特加、白色朗姆酒）差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。第三，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。

影响威士忌品质的六大因素：

1. 水质：作为“生命之水”，威士忌的酿造更离不开水。清澈纯净的水，可以提升威士忌的口感和品质。纵观世界知名的威士忌生产区，每一个地区都流淌着酿酒的好水源。

2. 泥炭：泥炭是终止谷物发芽的关键，而苏格兰地区拥有丰富的泥炭资源。在制造苏格兰威士忌的过程中，泥炭被大量用来烘焙已发芽的大麦，使其具有独特的烟熏味道。

3. 蒸馏器：蒸馏器的大小、形状及蒸馏工人的技艺直接影响着最终的乙醇的质量。蒸馏器的大小直接关系到酒味道的浓淡，越大越高的蒸馏器酿出来的酒味道越淡；相反味道就越浓。每个品牌都有自己独特形状的蒸馏炉。

4. 橡木桶：橡木桶是威士忌的摇篮。威士忌来在蒸馏以后已失去生命力，欲使其陈化老熟，唯有借助橡木桶中单宁等成份的作用才能改善，并得到醇化的效果。木桶渗透性较强，酒桶周围的空气会渗入到威士忌中去，所以如果空气中充满盐分、海草、石南、松树、橡木的香味，这些物质便赋予威士忌独特的风味。

5. 酒龄：酒龄决定着一款酒的品质，有时候，还包括价格。威士忌在桶中贮藏的时间越长，发生的变化就越大。这就是同一批蒸馏出的酒因贮藏时间不同而风味相差很大的原因。

6. 酒厂：酒厂是影响酿酒各大因素中的重中之重。除了酒厂的地理位置，酒厂的人才和团队同样关键。

苏格兰地区之所以能够酿造出举世闻名的威士忌，应该归功于当地天然的资源、有利的地理条件、传统的酿造工艺，以及绝好的历史发展时机。这些优势可以总结为：天时、地利与人和。

天时：12世纪，亨利二世举兵入侵爱尔兰，将爱尔兰的酿酒工艺带到了苏格兰，形成了威士忌的雏形。随后的几个世纪，虽然威士忌的发展曾受到税收政策的阻碍，但新的统治者马上更改税法，威士忌的酿造传统在苏格兰地区得到复苏，并在工业革命的推进下，得到空前的发展。而爱尔兰的威士忌正是缺少天时的帮助，一度濒临消失。

地利：苏格兰在英伦三岛的北部，其地理位置使得威士忌的原料能够生长在优越气候环境里，而这些环境恰可使这些原料最适合于制作威士忌。首先，苏格兰地区的气候与地理条件非常适宜农作物大麦的生长。其次，苏格兰当地蕴藏的泥煤，也有利于将发芽过的麦类或谷类熏干，同时让苏格兰威士忌拥有特殊复杂的风味。再者，苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。

人和：在漫长的威士忌发展过程中，苏格兰人积累了丰富的传统酿造工艺。并且，苏格兰人善于运用严谨的质量管理方法，来监控和把关威士忌的品质。这些得天独厚的“人和”因素，使得苏格兰威士忌拥有享誉欧洲乃至世界的纯正口感和特殊风味。

苏格兰威士忌分类

一、麦芽威士忌：

麦芽威士忌是以100%发芽的大麦作为原料，经发酵后采用壶式蒸馏器(Pot still)蒸馏，再经过适当的陈年后制造而成。

麦芽威士忌又分为：单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）和调和麦芽威士忌（Vatted Malt Whisky）

● 单一纯麦威士忌：历史最悠久、工艺最传统的威士忌品类。其定义是：完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。单一纯麦威士忌是威士忌中的极品。（代表品牌：格兰菲迪、百富）

● 调和麦芽威士忌：苏格兰威士忌家族里最新兴的一个分支，又被称为纯麦威士忌。其定义为：是把不同蒸馏厂的许多单一麦芽威士忌加入同一个大桶里混合而成的，调和中不添加其他的谷物威士忌，有别于市场上主流的调和威士忌。调和麦芽威士忌是种介于调和式威士忌与单一麦芽威士忌之间的过渡产品，它兼具有两种威士忌的优点，但往往也摆脱不了两种威士忌的缺点部分。这类威士忌在苏格兰威士忌中所占比例较小。（代表品牌：威雀苏格兰威士忌、白马威士忌、尊尼获加黑方）

二、谷物威士忌（Grain Whisky）：

谷物威士忌是以大麦之外的谷物为原料，经过发酵后采用巨型连续蒸馏器蒸馏，所制造的威士忌，常用的原料有玉蜀黍属、小麦、黑麦、裸大麦等。不过，有时大麦本身也会被用来当做谷物威士忌的原料，但差别在于全部的大麦不需都经过发芽处理。

谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒。谷物威士忌很少零售，大都是提供给其他的调和威士忌厂商作为原料使用。

三、调和威士忌（Blended scotch whisky）：

调和威士忌是将不同蒸馏厂的不同年份的纯麦和谷物威士忌按照调酒师的调配规则勾兑而成的。是以一种或多种谷物威士忌作为基底，混合以一种或多种麦芽威士忌调制出来的威士忌。调和威士忌通常有普通和高级之分。一般来说，纯麦威士忌用量在50- 80%之间者，为高级调和威士忌。如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌，即为普通调和威士忌。高级调和威士忌调和后要在橡木桶中贮存12年以上，而普通调和威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。

虽然相对于麦芽威士忌，调和威士忌的发明时间较晚，但是却一直占据着苏格兰威士忌销售达95%的占有率。主要原因一是：调和威士忌的诞生提升了威士忌产品的产量并保持品质与供应的稳定。二是：调和威士忌较为温和的口味对于许多还不习惯麦芽威士忌较复杂风味的消费者，比较容易接受。三是：由于调和式威士忌绝大部分(60-80%)的成分是由大麦(大部分不发芽)、小麦、玉米等较廉价的谷物原料经全自动作业的连续式蒸馏器所大批量蒸馏出来的，生产成本较低，销售价格也相对较低。（代表品牌：皇家天岑、芝华士12年、皇家礼炮21年、百龄坛、尊尼获加红方、格兰雪利）