州泰（？－261年），南阳郡人，以其卓越的军事才能和对立功业的渴望，赢得了司马懿的高度赏识。他的生平经历充满了战功与荣誉，从最初担任荆州刺史裴潜的从事，到被司马懿发掘，再到为父母和祖父守九年之丧，州泰的军事生涯可谓充满传奇色彩。他不仅在讨伐孟达时担任先头部队，还在嘉平二年（250年）袭击巫州、秭归县、房陵等地立下战功 。

州泰当荆州刺史裴潜的从事时，数度被派遣为使者前访进驻宛的司马懿，因此被司马懿所知。在司马懿征讨孟达时作担任先头部队。后来被司马懿征辟，即使州泰父母及祖父都相继死去，要守九年之丧，但司马懿都仍然悬空位置等他。后升为新城知府。

嘉平二年（250年），王昶向朝廷上表伐吴之策，朝廷于是令新城太守州泰袭击巫州、秭归、房陵，荆州刺史王基进攻宜昌市，王昶进逼江陵县。同年十二月，王昶在江陵击破吴军，大胜而还。

嘉平三年（251年）正月，州泰、王基两路也击破吴军，立下战功。 后来，州泰担任兖州刺史。

甘露二年（257年），诸葛诞起兵反抗司马昭，举寿春城归降孙吴，东吴派文钦等人进入寿春救援。司马昭令监军石苞统率青州市诸军，并督兖州刺史州泰等，选精锐部队为游军，在寿春外围防备东吴支援。当时吴将朱异率三万人屯安丰，为文钦外势，州泰引兵拒朱异于阳渊，朱异战败而走，遭到州泰追击，死伤两千人。不久后，朱异又率五万人前来解围，他将辎重留在都陆，自己屯兵于黎浆，遣将军任度、张震等募勇敢六千人，在屯西六里处搭建浮桥夜渡淮河，修筑偃月垒，结果为石苞、州泰所破，军队退往高处。朱异又制造车箱围逼五木城，再次被石苞、州泰击破；而泰山知府胡烈以奇兵五千袭击都陆，焚烧了吴军的粮食辎重，朱异只得撤退。 后来州泰又担任河南省刺史。

甘露四年（259年）六月，曹魏在荆州市设置两个都督辖区，令王基镇守新野县，州泰镇守襄阳市。

州泰在曹魏，官至征虏将军，假节，都督江南诸军事。

景元二年（261年），州泰逝世，追赠卫将军，谥壮侯。

在一次宴会上，宣王使尚书钟毓调侃州泰：“君释褐登宰府，三十六日拥麾盖，守兵马郡；乞儿乘小车，一何驶乎？”州泰回答：“诚有此。君，名公之子，少有文采，故守吏职；猕猴骑土牛，又何迟也！”这个回答使得在场的所有宾客都感到愉快。

和邓艾是同州出身的同辈，当诸葛诞在寿春起义时，加入司马昭的镇压军担任右翼，在孙吴朱异以诸葛诞援军前来救援时，在钟会的计策下，被所释放的牛马冲撞的吴国士兵混乱之际，与石苞一同率军伏击，获得胜利。

小说《三国演义》里州泰也有登场。诸葛诞在寿春起义时，司马昭起二十六万大军出征，以监军石苞为左军，兖州刺史州泰为右军。 诸葛诞会合吴军出战时，司马昭用钟会之计，令石苞、州泰先引两军埋伏于石头城，王基、陈骞领精兵在后，并在交战时放出牛马骡子扰乱敌军；敌军混乱之际，州泰、石苞、王基、陈骞率军出击，大破诸葛诞。