辛庄乡位于华州区县城西北、渭河南岸，距县城15公里。面积24平方公里，人口1.4万人，现已并入赤水镇。

辛庄乡是华县辖乡。

1957年设辛庄乡。

1962年建公社。

1984年复设乡。

辛庄乡位于华县县城西北、渭河南岸，距县城15公里。

辛庄乡下辖18个行政村。

辛庄乡人口数据：（第五次人口普查数据）

工业以棉纺、农产品加工为主。农业除主产粮棉外，蔬菜、酥梨、杂果、笼养鸡等已形成规模，土特产有红枣、大蒜。

华县大葱，又叫赤水大葱、赤水孤葱，因形似鞭杆，故亦有“鞭杆葱”之称。称。它葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香，品质佳，耐贮藏。赤水葱，甜辣芳香，营养丰富。根据化验分析，主要含有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素c和适量的钙、磷、铁，并含有胡萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、DL-苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优，既可调味，又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。《名医别录》列为“中品”。《神农本草经》说：葱“气味辛、平，无毒，做汤治伤寒寒热、中风、面目浮肿，能出汗”。《本草纲目》云：“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”，“性味辛平、甘温，能治寒热外感和肝中邪气”。《药品化义》记载：大葱入药，具有发汗解表、散寒通阳作用。现代药理学研究表明，葱白具有发汗解表、通阳利尿、健胃驱虫、杀菌解毒、霍乱转筋、解肝中邪气等功效。.2010年12月，经国家质检总局审核，决定实施国家地理标志产品保护。

华县大葱地理标志产品保护产地范围为华州区赤水镇、华州镇、杏林镇、瓜坡镇、莲花寺镇、柳枝镇、下庙镇、辛庄乡、毕家乡、高塘镇、大明镇、东阳乡、金惠乡、金堆镇等14个乡镇所辖行政区域。

乡村公路纵横成网。辖辛庄、沙弥、魏三庄、太平、城里、南吉、李家、薛史、马庄9个村委会。