杏林镇，隶属于陕西省渭南市华州区，地处华州区中部，东接莲花寺镇，南与金堆镇接壤，西与瓜坡镇为邻，北连华州镇。辖区东西最大距离6.7千米，南北最大距离23.7千米，总面积105平方千米。

截至2020年6月，杏林镇下辖5个社区、7个行政村。截至2018年，杏林镇户籍人口25270人。2011年，杏林镇农业总产值1.26亿元，工业总产值4417万元，社会商品销售总额达239万元。

因辖区内曾杏树成林、盛产红杏而得名。

明清时属华州。

民国时为华县桓公乡。

1950年5月，为华县杏林区（一度称一区）。

1956年4月，改为杏林乡。

1959年1月，为临渭区华州公社的杏林管区。

1961年9月，隶属华州区的杏林公社。

1984年，改设为杏林镇至今。

截至2011年末，杏林镇辖新城、复肥2个居民委员会，康坪、天岩、灰池、车湾、李坡、城南、龙山、磨村、杏林、梓里、三溪、李庄、梁西、老观台14个行政村；下设37个居民小组、77个村民小组。

截至2020年6月，杏林镇下辖5个社区、7个行政村。人民政府驻杏林村。

杏林镇地处渭河平原东部，地势东高西低、南高北低。境内南部为秦岭山地，北部大部分位于山前洪积扇。最高位于点五龙山，海拔1376米；最低点位于三溪村，海拔338米。

杏林镇气候属暖温带大陆性季风气候，其特点是四季分明，雨热同季，光照充足，无霜期长。春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季干冷少雪。多年平均气温13.4℃。无霜期年平均283天。年平均降水量583.4毫米，降雨主要集中在每年的6—10月，以8月最多。

杏林镇境内河道属黄河流域渭河水系，主要河流为石堤峪河、太平峪河，其中石堤河经磨村、北沙、王里渡汇入渭河，境内流长3千米。

杏林镇境内主要自然灾害有冰雹、干旱、洪涝、大风、低温、霜冻、雷击等。

截至2011年末，杏林镇辖区总人口26356人，其中城镇常住人口11321人，城镇化率42.95%。总人口中，男性13236人，占50.22%；女性13120人，占49.78%；14岁以下3531人，占13.40%；15—64岁20336人，占77.16%；65岁以上2489人，占9.44%。总人口中，以汉族为主，达26300人，占99.8%。2011年，杏林镇人口出生率6.36‰，人口死亡率3.16‰，人口自然增长率3.2‰。人口密度为每平方千米252人。

截至2018年，杏林镇户籍人口25270人。

截至2011年末，杏林镇财政总收入100.93万元，从各主要税种看，完成契税100.15万元，耕地占用税0.78万元。人均财政收入2485元，比上年增长9.2%。

2018年，杏林镇有工业企业45个；其中，规上企业4个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数45个。

2011年，杏林镇农业总产值1.26亿元，比上年增长12%，农业增加值占国内生产总值的12.5%。粮食作物以小麦、玉蜀黍属为主。2011年，杏林镇粮食生产8166吨，其中小麦2380吨，玉米5786吨。主要经济作物为蔬菜、薯类和干杂果，2011年，杏林镇蔬菜种植面积0.84万亩，建成以三溪、李庄、梓里、梁西、老观台为主体的大中棚蔬菜产业园区，产量5364吨，主要品种有阳芋、莴苣、芹菜、辣椒等；干杂果主要集中在山区，种植面积0.4万余亩。

畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，杏林镇生猪饲养量2万头，年末存栏5000头；家禽饲养量26万羽，年末存栏12.7万只。2011年，杏林镇生产肉类1641吨；畜牧业总产值2924万元，占农业总产值的23.2%。

工业以化工、制造业为主。2011年，杏林镇工业总产值4417万元，比上年增长11.3%，工业增加值占国内生产总值的14.78%。2011年，杏林镇规模以上工业企业2家，职工0.32万人，实现工业增加值0.13亿元，比上年增长3.2%。

截至2011年末，杏林镇有商业网点290个，从业人员1438人。2011年，杏林镇社会商品销售总额达239万元；大型城乡集贸市场2个，年成交额458万元以上。2011年，杏林镇金融机构各类存款余额12.37万元，各项贷款余额3.53万元。截至2011年末，杏林镇有邮政局1个，乡村通邮率98%；征订报纸0.8万份、期刊0.5万册，业务收入295万元。电信服务网点2个，固定电话用户0.3万户，电话用户普及率96%；移动电话用户0.7万户。全年电信业务收入495万元。

杏林镇境内有陇海铁路、西潼高速公路、310国道3条干线东西横穿。截至2011年末，杏林镇镇区道路总长度2.3千米，人均拥有道路长度0.2米；镇区桥梁1座，总长度8米。

截至2011年末，杏林镇有文化站1个，村文化活动中心4个，各类图书室8个，藏书2万余册，音乐、美术、书法业余创作人员50多人。2011年，杏林镇有线电视用户8774户，入户率90%。

截至2011年末，杏林镇有幼儿园7所，在园幼儿1200人，专任教师76人；小学4所，在校生1226人，专任教师80人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生620人，专任教师74人。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；高中1所，在校生1500余人，教职工90人。

截至2011年末，杏林镇有各级各类医疗卫生机构16个，病床280张。专业卫生人员239名。2011年，杏林镇新型农村合作医疗参合率达98%。

陕西华州杏林镇是关中地区一个美丽的农业乡镇，境内因千亩红杏而得名。然而，世人只知道这千亩红杏成就了杏林镇的美名，却不知这千亩红杏背后还有一个可歌可泣的爱情故事。

传说上古时代，古郑（今华州）地界上经常遭遇渭河泛滥，人民流离失所，生产生活受到巨大影响。天帝见流民苦于洪魔，就派天神周居下到凡间查看灾情，天帝对周居说：“你下到凡间以后，不仅要体恤灾民，还要查明洪灾竟是谁在作祟。查明之后，向我禀报，咱们作打算！”周居喊了一声“诺！”就下到凡间去体察民情去了。话说周居化作一个挂着药葫芦的老者，在今天杏林镇这个地方搭了一个草庐，一边给灾民看病发粮，控制灾后瘟疫，解决灾民困顿的生活，一边暗中查找洪灾的罪魁祸首。因为周居医术精湛，治愈了很多贫病交加的灾民，不仅不收诊疗费，还给灾民们很多粮食。民人感到奇怪：这个老者从来没见过，不仅医术好，还有一颗仁慈心。

没见他带多少粮食，一间草庐里面能装下千万担粮食？于是就想知道这个老者的来历。有一天晚上，有几个好事的村民就偷偷观察周居。只见周居在自己居住的草庐里，拿出一个竹筒，地下放着几个箩筐，从竹筒往箩筐里面倒粮，一时半刻，几个箩筐里就都装满了粮食。

这几个村民看到这个情景大吃一惊，立即跪下拜谢，都称遇到天神了。一时间，当地的很多灾民都来看病领粮，而周居来者不拒，一律应承。村民们很快就恢复了健康。周居还带领村民兴修水利，开凿水渠，把渭河水引入黄河中。但是在第二年，古郑仍然发生了洪灾。周居经过调查已经发现了渭河频频发水的原因。

原来，渭河里的五条鲤鱼修炼成龙精，化作赤橙红黄白五种颜色，只要渭河上出现五色彩虹，必然要发生洪灾。“原来是这五条龙精在作怪！”周居上天之后，就把实情向天帝上报了。天帝为了惩处五条龙，让山神从九州背来五座山，把五条龙牢牢地压在山底下，于是就有了这座五龙山。

五条龙被天帝惩治了，压在山下不能兴风作浪，但是它们却并不死心，在山底下不断挣扎，企图摆脱束缚，重新回到人间为害古郑大地。天帝就派桃仙下界镇住五龙，谁知道桃仙和杏仙长得太像，连天帝都没能分清楚，天帝指着杏仙的仙体，却叫着桃仙的名字下了天旨，天命不可违，加上天帝虽然知道自己错了，却也没有纠正，于是杏仙就将错就错，下到凡间镇压五龙。杏仙投胎到了五龙山下一家贫苦的人家，出生的时候满园杏花盛开，取名杏花。村里有个和杏花同一天出生的男孩，名叫李郎，两个人青梅竹马，渐渐产生爱意。杏仙知道自己的身份，在十八岁之后就要脱离躯体而重新成仙。

因为五龙在这十八年里被山压得服服帖帖，加上杏花每日诵读天帝传授的咒语，这五条龙再也不敢作祟了。可是李郎对杏花的爱却情深意重，杏花也感到无法割舍，只是天命不可违，于是就狠下心来对利郎说：“李郎，你要是真心爱我，就选一个我最喜欢的东西，我要天天看着。将来我走了，我一看见这东西，就会想起你的。”李郎知道跟杏花的姻缘彻底到了尽头了，于是就把这五龙山南坡和山下数千亩地里，全部种上了杏树，一到春季，漫山遍野的杏花，场面蔚为壮观。

杏仙在天界看到这千亩杏园，忍不住流下热泪。李郎天天守在一个山坡上，看着这千亩杏林，思念着杏花，孤独终老。后来李郎守着的这个山坡就叫作李坡，现在杏林镇还有一个叫作李坡的村庄。这千亩杏园，也就成了杏林镇的镇名来源。又过了若干年，到了晋朝时期，如今赤水地方出了三害，当地有口诀称“华州地界有三害，蛟龙、猛虎和周怪，只要除了周家害，其他两个不算坏！”什么意思呢？赤水河原来不叫赤水河，叫通渭渠，这个通渭渠出了一条蛟龙为害乡里，南山上有一只猛虎也为害甚重，只有村里的二流子周处，害人最厉害，只要除了周处，其他两个都不算大的祸害了。

后来就有人怂周处去南山杀虎，下通渭县屠龙，希望让三害自相残杀。周处听从了这个人的怂恿，就真的去秦岭杀虎、下到通渭渠屠蛟龙去了。周处走后，村里人燃放鞭炮庆祝，因为村里人认为周处绝对不能活着回来。谁知道，周处竟然真的杀了猛虎和蛟龙，还把龙头和虎头别在裤腰带上。

他看到村民们为自己的死而庆祝，感到非常自责：原来自己在村里就是这样的坏人啊。经历了这样的一个教训，周处虚心改正，一心向善，成为晋朝的一员虎将，保境安民，为国家做了不少贡献。因为通渭渠在周处屠龙的时候被龙血染红了河水，这条河就成了“赤水河”。而周处就是当年镇压五龙的天神周居下凡。因为有蛟龙为害，所以又来到五龙山下除害的，而他为了能一口气而杀掉蛟龙，故意把自己的性格变得暴戾无比。这就是杏林镇和五龙山的传说。