竹笋鸡是以竹笋、鸡为主材的菜肴名。
菜品介绍
原料：
鸡腿2～3只、
绿竹笋2～3支、香菇数朵、
云南竹荪随意、盐适量、
米酒少许。
竹笋鸡的做法：
1、鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用；
2、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可；
3、烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除
家常汤面的杂质，转小火焖煮20分左右；
4、竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段；
5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
参考资料
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