大同黄糕是
大同市一带常见的传统糕类家常食品，原料是
黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点
麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。
黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
黄糕，是用黄米面蒸制，类似
南方年糕样的食品，唯其色泽金黄，故名之。黍子去皮即成黄米。说起来，造物主也真够公平，大同地薄不打粮，地下煤炭储量丰富；黍类作物虽然低产，黄糕的味道却好极了。因言道“
大同市有两宝，乌金和黄糕。”
吃过黄糕的人都知道，黄糕好吃难。
蒸糕需要锅灶、笼屉、瓢盆自不待言；蒸制时首先要将糕面淋水搓湿，往笼里撒
糕粉要薄要匀，要掌握火候，这些都不在话下。难就难在蒸熟后的糕粉放入盆里要用双手来回捶击，这就是当地人所说的“糕”。搋糕是道关键工序，糕不搋是“块垒”,捶又容易烫手。所以有的人“宁肯不吃糕，也不愿意伤手”。大同县人爱吃糕并将
黄糕作为必不可少的主食，上了年纪的主妇们搋起糕来像小孩玩泥巴那样得心应手，哪啪有声，瞬间一快
黄灿灿的
米糕就魔术般地呈现在面前。
大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。筋到什么程度，讲个笑话：话说一户人家刚蒸出一块糕，一不留神被狗叼了一口，女主人赶快去抢，狗含着糕跑出一丈多远还未扯断，女主人硬是用刀才劈开。结果狗还被弹出去的糕打了个仰面朝天。
制作方法：事先用水将黄米面活好，然后放在笼屉上蒸几十分钟（根据火候以及面粉品质不一）。最后将之整个翻在准备好的的盆子里，来回揉打（当地人俗叫拆糕），最终一团成型的劲道面食成型，当面食成型正热时，往上面擦点油，一股油香味迎面扑鼻。
大同黄糕的吃法很多，可以素吃，可以油炸。素吃，就是将蒸好的
黄糕佐以肉菜，囫囵吞枣那么一咽，下肚了之。这就是“一吃，吃个油老虎儿；一咽，咽个鸡叫鸣儿”,“黄糕泡肉，吃个没够”那个香啊，那个爽啊，说起来都让人流口水。油炸，就是把素糕掐成核桃大小的糕块，捏成皮，包馅，过油锅炸，捞出即可食用。糕皮要个儿小，皮儿薄。糕馅全凭个人口味制作，有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的、还有肉末的。
大同市人讲究“豆馅放玫瑰，菜馅有韭菜”,为的是提味。
油糕的形状挺多，有的圆如棋子，有的长似弯月，有的掐成三角形，有的夹紧后两手一掬就成了“相公帽”,还有的干脆包成
素三鲜饺子样等等，不一而足。糕人油锅，温火慢炸，捞出后油糕松软可口，越吃越香。
“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆，像港澳地区吃
发菜是为发财一样，寓意兴高采烈，高升旺长。为讨口彩，当地每到逢时过节，婚嫁喜庆，必定
炸糕,然后分送各家，俗称“吃喜糕”。
黄糕是一种食品，注入感情后也成了文化，
大同市的黄糕文化是那般地美妙!