植保素，是植物在被病原菌侵染后诱导合成的、具抗菌功能的一类低分子量次生代谢物，不同科的植物往往合成不同种类的植保素（Piasecka et al，2015），在植物抗病过程中发挥重要作用。

根据类别，植保素可以分为黄酮、类黄类、吲哚类、类/双苯类、生物碱类以及香豆素类等。不同植物种产生的植保素也不相同，如十字花科的亚麻荠素，茄科植株的辣椒素、日齐素等，以及禾本科的樱花素以及玉米倍半萜素等，都可以作为植株诱导抗病反应种的指标。

一般无毒病原菌能诱导植保素合成，并且多数情况下是以植物的次生代谢产物为前体经过甲基化、两种不同化合物的耦联等一步或几步反应产生。一系列的研究已证明植保素在植物的抗病过程中起着相当重要的作用。例如：把葡萄的1，2一二苯乙烯合成酶基因转入烟草增加其抗灰葡萄孢菌的能力，转入水稻也增加其对抗稻瘟病菌的抗性；拟南芥植保素缺陷突变体比野生型容易感病；水稻的植保素能抑制水稻稻瘟病菌的孢子萌发。有人将花生的植保素———白藜芦醇合成酶（RS）基因导入苜，在转基因苜蓿中发现一种新合成的化合物R gluc，对苜蓿轮纹病的发生有较好的抗性，并对苜蓿坏病斑、失绿现象及病原孢子的繁殖有一定的抑制作用。