谭仔云南米线由谭氏家族“三哥”谭泽群、“六弟”谭泽强于1996年创办，后“五哥”
谭泽均加入。2008年，谭氏兄妹因为意见不合分家，分为“谭仔云南米线”和“谭仔三哥米线”。2017年，先后被
日本企业东利多斥资21.1亿元
港元收购，并于2021年10月整合为谭仔国际在港上市。同年，在
深圳市开了第一家分店，进军内地市场。谭仔云南米线将
湖南省的酸辣口味结合云南米线的配料吃法结合起来，面向年轻以及中年人群。售价普遍低于市场平均餐饮价格。
根据
AC尼尔森2020年
香港特别行政区市场调查结果，在快速休闲餐饮品牌中，谭仔米线在知名度及品牌资产指数均位列前茅。
1996年，谭泽群在永隆街开第一间谭仔云南米线，靠着店里的招牌
麻辣米线和食客可以自行选择汤底和小菜，在香港餐饮界立足。研发了用花椒辣椒秘制的麻辣水，再混入猪骨汤里，将麻辣及
云南米线合二为一，创造了符合香港口味的特色米线，使顾客按照自己的喜好从10级辛辣程度中作出选择，此举成为香港饮食文化中知名的辣度衡量标准。
1999年，谭仔云南米线开新店扩张受挫后，“五哥”
谭泽均才加入进来。2003年，四兄妹注册了“同心饮食”公司，四家各占25%的股份。2008年，谭氏兄妹因为意见不合分家，四姐夫妇和“五哥”继续沿用“谭仔云南米线”，“三哥”则和“六弟”自立门户再创“谭仔三哥米线”。2017年，
日本丸龟制面的母公司瞄准了
亚洲米线市场，5月以10亿
港元收购了“谭仔云南米线”，又在年底以11.1亿港币将“谭仔三哥米线”收归旗下。2018年公司整体被日本丸龟制面母公司东利多全资收购；2021年4月谭仔在深圳开了第一家分店，当天排号超1300位。同年10月，整合为谭仔国际在港上市。
谭仔云南米线提供超过20种配料添加至米线，包括多种肉类、
鱼丸、
牛肉丸、墨鱼丸、内脏、蔬菜、菇类及
油豆腐，还销售林林总总的小食，自行开发的一款招牌的小食土匪鸡翼已经成为主打产品。
截至2021年9月，谭仔云南米线所在的集团占
香港特别行政区亚洲粉面市场份额六成、2021年净利润2.87亿港元。
2023年5月，香港
米线连锁谭仔国际发布2023财年年报。报告期内（2022年4月1日-2023年3月31日）公司实现营业收入25.95亿港元，同比增长14.03%，净利润1.41亿港元，同比下降30.55%。
2023年12月14日，谭仔国际盘中上涨5.13%，截至15:46，报1.23元/股，成交114.91万元。公司主要经营“谭仔云南米线”和“谭仔三哥米线”两大品牌，是一家在中国内地、新加坡和
日本都有业务的快速休闲连锁餐厅运营商。
谭仔云南米线在社会和社区可持续发展方面的努力主要集中于（其中包括）社区关怀、儿童及青少年发展以及倡导创意等方面。与多个慈善机构及非政府组织合作，举办慈善活动。视员为大家庭内的重要成员，设立了僱员子女奖学金，以向修读香港本科学位的合资格僱员子女提供财务支援。
2023年2月中国香港名媛
蔡天凤遭前夫及前夫家人杀害碎尸一事引发网络热议。而共同引发关注的还有蔡天凤的公公，谭仔米线创始人之一“五哥”
谭泽均，以及背后的家族品牌谭仔米线。
谭仔的故事像是浓缩的
亚洲粉面小史，
香港特别行政区便是最适合这个故事发生的地方，五湖四海的人聚集在此，享受一碗米线的热闹时光。（
财联社 评）