桂花糕是传统著名糕点之一，已有三百多年历史。相传，在
明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元
杨慎桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用
糖蜜浸渍，并与蒸熟米粉、
糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制
白糖、
糖稀、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
园食单》也有“
栗糕”条云：“煮栗极烂，以纯糯粉加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松