杨贞耐，男，1965年12月出生于
江西省广丰区，现任
北京工商大学食品与健康学院二级教授、博士生导师。他是享受国务院政府特殊津贴的专家，同时也是“新世纪百千万人才工程”的国家级人选。杨贞耐还担任
吉林省政协委员和
九三学社社员。
教育经历
1985年毕业于
江西农业大学动物科学专业，获
学士；
1988年毕业于
东北农业大学动物食品科学专业，获硕士学位；
2000年毕业于
赫尔辛基大学乳品技术专业，获博士学位。
工作经历
1988年7月—1992年2月，吉林省农科院畜产品加工研究室副主任、助理研究员；
1992年3月—1992年9月，芬兰农业研究中心食品研究所访问学者；
1999年7月—1999年12月，
斯德哥尔摩大学Arrhenius实验室研究学者；
2000年7月—2002年5月，
北京大学化学与分子工程学院博士后；
2002年5月—2003年1月，
俄亥俄州立大学生物中心研究学者；
2003年2月—2005年7月，美国
中佛罗里达大学生物中心研究学者；
2005年8月—2006年1月，
哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院生物技术研究室主任、教授、博士生导师；
2006年2月—2012年2月，
吉林省农科院农产品加工研究所所长、首席研究员、
吉林大学兼职教授（博士生导师）、
吉林农业大学（校外硕导）；
2012年3月—至今，
北京工商大学食品学院教授（二级）、博士生导师。
主讲课程
本科生：《畜产品工艺学》、《食品科学与安全导论》；
研究生：《Principle and Practice of Food Microbiology and Biotechnology》。
主要研究领域
乳品科学及加工技术：乳酸菌（益生菌）
生物技术；乳品配料（
胞外多糖、
低聚糖、
凝乳酶）研究开发；功能性乳制品及安全加工技术；传统乳制品现代化加工技术。
学术兼职
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；
农业部农产品加工
标准化技术委员会乳制品分标委会主任委员；
中国奶业协会乳品工业专业委员会副主任委员；
首批国家
奶牛产业技术体系乳制品加工岗位科学家（执行专家）；
国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会专业技术委员会特聘专家。
主要学术成果
承担的主要科研项目
1、国家自科基金面上项目（编号：31871823）：益生菌
发酵乳冷藏过程低温酸性双重胁迫对益生菌活性的影响机制及保护策略；
2、国家自科基金面上项目（编号：31571857）：益生菌
冰淇淋加工过程冷冻胁迫致菌体损伤机制及控制策略研究；
3、国家自科基金面上项目（编号：31371804）：基于组学方法研究益生菌干酪成熟过程的微生态变化及品质形成机制；
4、十三五国家重点研发计划子课题（编号：2018YFC1604302-02）：不同特性
Caspase-3定向
水解乳蛋白及其功能性研究；
5、北京市教委科研计划重点项目（编号：KZ201310011011）：牛乳抗凝固作用分子机制研究。
获得的授权专利
1、国家发明专利，一株具有生理活性产
胞外多糖植物乳杆菌及其应用，ZL2014 1 0797909.4；
2、国家发明专利，一种
酒曲发酵产
凝乳酶的制备方法，ZL2014 1 0799638.6；
3、国家发明专利，一种
乳清发酵饲料及其制备方法，CN201210358440.5；
4、国家发明专利，一株具有降胆固醇功能的植物乳杆菌及其应用，CN201010034128.1；
5、国家发明专利，植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株，CN200810239475.0。
获奖（省部级及以上）
1、2017年度首都职工自主创新成果奖
一等奖：牛乳抗凝固作用分子机制及
发酵乳创新技术；
2、2016年
吉林省科学技术奖
二等奖：“功能性益生菌定向筛选关键技术创新及产品开发”；
3、2012年吉林省自然科学学术成果奖二等奖：“乳酸菌发酵凝乳关键技术”；
4、2010年
山东省科技进步奖二等奖“功能性发酵乳的研制与新产业化开发”。
参考资料
杨贞耐.北京工商大学食品与健康学院.2022-03-14