饵块200克，
糍粑50克，火腿20克，鸡杂30克，精盐、味精、胡椒粉各1克，
酱油、葱、姜、
辣椒粉各3克，
米酒30克，熟猪油25克。
此小吃是鹤庆白族民间
清明节必吃的传统佳点，亦是招待贵客的名点。此点用料讲究，烹制精细，调味独到。
香味扑鼻，鲜甜微辣，饵丝糍粑细腻无渣，火腿鸡杂回味绵长。教您火腿鸡杂
腾冲饵丝怎么做，如何做火腿鸡杂饵丝 1.鸡杂、葱、姜洗净，分别切成丝。饵块糍粑分别切成丝。
2.锅上火，加入油，热时下葱、姜煸出香味，下辣椒粉炒出香味时，再放入火腿略炒出香味，下
鸡杂，至变色时下甜米酒拌炒，放饵丝、
糍粑丝拌炒均匀，下
酱油、盐、胡椒粉和适量开水，焖至水干，撒入味精即成。