升麻(学名：Actaea cimicifuga L.)，又名绿升麻、苦菜、苦里牙等，是一种毛茛科（Ranunculaceae）类叶升麻属（Actaea）多年生草本植物。原产于中国、哈萨克斯坦、韩国、蒙古等地，在中国多分布于西藏自治区、云南省、四川省、青海省、甘肃省等地，多生长于海拔1700~2300米的山地林缘、林中或路旁草丛中。

升麻的根状茎粗壮，坚实，茎直立，上部有分枝，分枝被柔毛。叶互生，为羽状复叶，小叶长可达10厘米左右，呈菱形或卵形，具不规则锯齿，浅裂。两性花，为复总状花序，花序长达45厘米左右，花序轴密被灰色或锈色腺毛及短柔毛；苞片呈钻形，短于花梗，萼片倒卵状圆形，呈白色或绿白色，雄蕊多数，退化雄蕊呈宽椭圆形。果为蓇葖果，密被灰色柔毛。果柄长2~3毫米，喙短。种子褐色，呈椭圆形。花期7~9月，果期8~10月。

升麻的根状茎可入药，味辛、甘、微苦，性微寒，具有发表透渗、清热解毒、升阳举陷等功效。升麻根状茎可做兽药及农药，对马铃薯块茎幼虫以及大豆蚜虫有防治作用。其嫩茎经过加工后蘸酱油或酱料即可食用。

中药升麻的基原植物最开始是兴安升麻（Actaea dahurica Turcz. ex Fisch. et C. A. Mey.），到了中国的魏晋时期变为升麻，而后梁至唐朝时期又变为兴安升麻和升麻，北宋的《本草图经》中记载的是类叶升麻（Actaea asiatica Hara），宋代至清代时期为升麻和兴安升麻，且强调以中国四川产的升麻为佳。而大三叶升麻（Actaea heracleifolia (Kom.) J. Compton）是到二十世纪六七十年代才被收录为药用并升为药典品。

升麻是一种多年生草本植物，植株可达1~2米。

根状茎粗壮，表面呈黑色，上部有分枝，分枝被柔毛。

叶互生，为二至三回三出羽状复叶，叶柄长达15厘米；小叶菱形或卵形，长达10厘米，浅裂，具不规则锯齿。

两性花，为复总状花序，花序具3~20分枝，长达45厘米，密被灰色腺毛及柔毛；萼片白色，倒卵状圆形退化雄蕊宽椭圆形，顶端微凹或2浅裂，雄蕊多数；心皮2~5枚，密被灰色柔毛，具短柄。

果为蓇葖果，长0.8~1.4厘米，密被灰色柔毛。种子褐色，呈椭圆形，具横向膜质翅，周围具鳞翅。

原产于中国、哈萨克斯坦、韩国、蒙古等地，在中国多分布于西藏、云南、四川、青海、甘肃等地。

升麻多生长于海拔1700~2300米的山地林缘、林中或路旁草丛中。其喜温暖湿润的气候，能耐寒冷，当年生的幼苗在零下25摄氏度的低温下能安全越冬。降水量的不同也会影响升麻的长势，年降水量大于400毫米的地方即可满足其生长，但以蒸发量少、相对湿润的环境为佳。处于幼苗期的升麻怕强光照射，而开花结果期则需要充足的光照。喜微酸性或中性的腐殖质土壤，不适宜生长在碱性或粘性较重的土壤中栽培，忌干旱的土壤。

升麻一般采用种子繁殖，种子采收后需放置到室内干燥的环境储存，将种子进行湿沙层积处理可提高种子的发芽率。升麻的播种可采用春播或秋播的方式，春播一般于3月下旬至4月中旬进行，秋播于10月中旬至11月上旬进行。

当气温达到15~20摄氏度时即可开始播种升麻，应选择土层深厚、排水良好、富含腐殖质的沙质壤土平地。在春季气候干燥的时候需要给升麻植株淋水保湿，在其生长阶段常松土除草。但二年生的升麻植株一般结果较少，种子质量较差，为了不影响升麻根状茎的生长，在花蕾初期需要剪除花序，当雨季来临时应适当培土。另外，在生长期间应满足植株对底肥的需求，施肥应以钾肥为主，氮肥为辅，还要根据各时期植株生长需求，适时追肥。

升麻的主要病害有灰斑病及立枯病等，灰斑病主要危害升麻的叶片，严重时病斑甚至连成片状最终导致叶片枯死。在发病前期可用波尔多液喷施预防，在发病初期可用代森锌进行防治。立枯病发病严重时会导致植株死亡。植株染病后应移栽，用福美双药剂浸泡种子后再移植；及时拔除病株，并用多菌灵或恶霉灵水剂进行喷施防治。

升麻的主要虫害是、红蜘蛛等，蚧螬主要危害升麻的根茎，可用甲基毒死蜱乳油烧灌根进行防治。红蜘蛛一般危害升麻的茎、叶、花等部位，红蜘蛛主要危害茎叶，病情严重时植株会发生黄叶、落叶甚至死亡等现象。同时，红蜘蛛还是病毒病的传播媒介。在植株受到红蜘蛛侵害时，可用阿维菌素或扫螨净药剂喷施防治。

栽培升麻4年左右即可采收，当秋季升麻地上部分枯萎后将根状茎挖出。

升麻的生产量较大，具有较高的经济效益，其根茎可做兽药及农药，对马铃薯块茎幼虫以及大豆蚜虫有防治作用。另外，升麻主要的商品为升麻提取物（酚酸类和三萜皂昔类等），可用作药用制剂原料。

升麻的嫩茎经过加工后蘸酱油或酱料即可食用，清香爽口，略带苦味，其幼叶也可作为凉拌菜、炒菜或主食菜馅食用。

大三叶升麻（A. heracleifolia (Kom.) J. Compton）、兴安升麻（A. dahurica Turcz. ex Fisch. et C. A. Mey.）和升麻均能入药，且药材名均为升麻，但三者都有不同的形态特征。

升麻全株有毒，有学者向小鼠腹腔内注射升麻石油醚提取物后，小鼠出现活动减少现象，部分动物瘫痪、死亡；注射升麻三氯甲烷提取物后，动物活动减少，部分动物出现惊厥死亡现象等。另外，升麻与小米粥一同食用可使其苦味变甜，这是小米中的多糖类物质与升麻中的阿魏酸以及异阿魏酸发生了水解反应生成蔗糖和果糖的缘故。