光帽鳞伞（学名：Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito \u0026 S. Imai），又名滑子菰、滑子蘑、珍珠菇、滑子菇、光帽环锈伞、鳞菇等。球盖菇科（Strophariaceae）鳞伞属（Pholiota）真菌。主要分布于中国和日本；在中国分布于辽宁省、河北省、山西省、四川省、浙江省、甘肃省等省区。光帽鳞伞是一种木腐菌，在自然界晚秋时节，主要生长于阔叶树的倒木或伐根上，未完全死亡的阔叶树干上也能生长。

光帽鳞伞子实体小至中等大。菌盖初期扁半球形，后展开成半圆形；初期红褐色，后黄褐色至浅黄褐色；表面平滑，附带一层极粘滑的粘胶状液体。菌肉白黄色至较深色，近表皮下带红褐色，软嫩。菌褶直生或延生，黄至锈色。菌柄圆柱形，或向下渐粗，上部呈淡黄色，下部呈褐色，近光滑，有粘液。菌环膜质，生柄上部，易脱落。孢子印深锈褐色。孢子宽椭圆形、卵圆形，光滑，浅黄色。

光帽鳞伞因其菌盖表面附有黏液，食用时滑润可口而得名滑子菰。光帽鳞伞味道鲜美，子实体营养丰富，是一种低热量、低脂肪的食用菌，经济价值较高。

光帽鳞伞被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（2018年5月）——无危（LC）。

日本对光帽鳞伞研究文献报道较多，早期日本关东和关西地区，把采集到的鳞伞属中能食用的品种统称为光帽鳞伞，后期研究者鉴于以前品种名称的混乱，进行多年的分类研究。1929年日本伊藤笃太郎将日本东北地区所说的光帽鳞伞命名为Collybia nameko T.Ito，并发表在帝国学士院学报上，明确记载了孢子颜色为褐色。其后，川村清一、松浦勇等人认为属名有误，将光帽鳞伞从Collybia属提出，归属为鳞伞属中；对前述易混淆的品种的孢子颜色、大小等形态特征进行了详细的分类研究。1933年，今井三子发表了光帽鳞伞的分类研究结果，并将其命名为Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito \u0026 S. Imai，并沿用至今。

光帽鳞伞子实体小至中等大，高3-8厘米。菌盖直径3-10厘米，初期扁半球形，后展开成半圆形；初期红褐色，后黄褐色至浅黄褐色，中部色深；表面平滑，附带一层极粘滑的粘胶状液体，随着周边环境湿度的增加而粘性增大。

菌肉白黄色至较深色，近表皮下带红褐色，软嫩，中部厚。菌褶直生或延生，黄至锈色，密集，宽，不等长，边缘常常波状。菌柄圆柱形，或向下渐粗，长2.5-8厘米，直径0.4-1.5厘米，菌柄上部呈淡黄色，下部呈褐色，近光滑，有粘液。菌环膜质，生柄上部，易脱落。孢子印深锈褐色。孢子宽椭圆形、卵圆形，光滑，浅黄色。

光帽鳞伞主要分布于中国和日本。在中国辽宁、吉林省、河北省、山西省、河南省、广西壮族自治区、四川省、浙江省、贵州省、甘肃省、青海省、新疆等省区均有分布。

光帽鳞伞属腐生真菌，适宜在低温条件下生长，菌丝生长温度为5-25°C，最适温度为20°C；子实体生长温度一般为5-20°C，因品种而异，绝大多数品种最适温度为15°C左右，一般低于5°C、高于20°C，子实体发生量少。光帽鳞伞又是变温结实性菇类，昼夜如能形成10°C以上的温差，有利于子实体形成。光帽鳞伞属好气性真菌，菌丝、子实体生长均需要充足氧气。菌丝生长阶段不需要光照，子实体形成需要散射光。光帽鳞伞喜湿，菌丝生长阶段，空气相对湿度60%-70%为宜，子实体发育阶段，空气相对湿度85%-95%为宜。喜欢酸性生活环境，最适生长pH值为5-6.5。

光帽鳞伞子实体产生的孢子萌发形成单核菌丝，两个不同交配型的单核菌丝通过质配作用，形成双核菌丝并出现锁状联合，双核菌丝经过组织化而形成原基，进而长出子实体，子实体成熟后又在菌褶的子实层处产生担子，担子产生担孢子，完成光帽鳞伞的有性生活史。此外，光帽鳞伞还有无性循环；单核菌丝、双核菌丝都能形成分生孢子，单核菌丝也可以直接形成子实体，双核菌丝经脱核后也可能形成单核菌丝。

根据光帽鳞伞子实体发生温度的差异，可将其分为早熟型、中熟型、晚熟型品种。

早熟型品系出菇早，密度大，转潮快（上一茬菇采收结束，到下一茬菇出来），产菇集中，产菇期限为50-60天，产菇温度为15-23°C，培养温度为15-25°C，培养期为50-60天。代表种有早壮、LD20等。

中熟型品系菇体肥大，肉厚品质好，出菇均衡，不易开伞，转潮期长，一般在20天左右，出菇温度5-15°C，培养温度15-25°C，培养期80-90天，代表种有森14、奥宇。

晚熟型品系菇体肥大，颜色呈红棕色，菌盖、菌肉厚，品质好，出菇呈丛状，黏液多，易开伞，转潮慢，产菇期长，出菇温度5-12°C，培养温度14-24°C，培养期105-150天，代表种有c-31。

按照低温季节接种，高温季节发菌，低温季节出菇的栽培原则，一般选择2-4月为最佳播种期，若人为控制条件则不受季节的限制。栽培场地应选择交通方便、近水源、排水方便、空气新鲜的地段，塑料大棚是光帽鳞伞最常用的栽培设施，既可以养菌又可出菇，棚内可根据情况设置床架或覆土出菇，但后者有明显的的增产作用，一般在棚内做，经暴晒后备用。

将优质光帽鳞伞菌种接种于菌袋后，直接置于接种室或移入消毒处理的菇棚或养菌室，保持室温、相对空气湿度适宜，适当通风，遮光培养。待菌丝长满菌袋，表面会产生锈色菌膜，气温稳定在20°C以下时进行覆土出菇处理。

光帽鳞伞主要病害有链孢霉、黄黏菌、腐烂病等。链孢霉是光帽鳞伞生产中常见的杂菌，一旦发病要及时滴上适量的甲醛或柴油进行防治。黄盘基网柄菌可通过磷酸二氢钾防治。腐烂病为细菌性病害，感病初期可通过农用链霉菌属素抑制。

光帽鳞伞主要虫害有尖眼菌蚊、菇蚊、菇螨等。可在菇棚门口处挂窗，防止成虫飞入棚内，也可用蚊香驱蚊，或黑光灯诱杀，也可用敌敌畏熏蒸杀死虫类。

光帽鳞伞口感滑嫩，味道鲜美，是一种低热量、低脂肪的食用菌。其子实体营养丰富，含有蛋白质、粗蛋白、灰分、粗纤维等营养物质，其中粗蛋白含量约为其干重的13%-14%，远高于水果，蔬菜和粮食作物。蛋白质所含氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸在总氨基酸中比例为30%-50%。此外，光帽鳞伞维生素含量丰富，如维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素，以及维生素c、维生素D、维生素e、胡萝卜素和少量维生素a等。光帽鳞伞还含有人体必需的常量元素钙、镁、钾、磷以及人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、、铬、、锗等。

日本人工栽培光帽鳞伞起步很早。1921年日本就开始利用山毛榉段木栽培光帽鳞伞，因资源有限，产量很低。1961年日本开始利用木屑箱栽法和瓶栽法代替了木段栽培，光帽鳞伞栽培得以迅速发展。1974年产量已达1.28万吨，1984年1.95万吨，2000年2.2万吨。中国于20世纪70年代初从日本引入木屑箱式栽培技术，到80年代初，栽培技术基本稳定，到2002年产量已达到8.4万吨，成为中国食用菌种植的七大品种之一，在中国东北地区已成为出口创汇的主要食用菌。2009年，中国光帽鳞伞总产量达31万多吨，产量跃居世界首位。

贺婷等以光帽鳞伞为原料，通过正交实验获得最佳提取工艺，研究了光帽鳞伞多糖清除自由基的能力，并测定了光帽鳞伞多糖的还原能力。结果表明，光帽鳞伞多糖具有一定的抗氧化活性以及还原能力。

有研究通过光帽鳞伞菌丝体液体深层培养和子实体栽培获得富锌光帽鳞伞多糖。结果表明，一定浓度的锌离子能促进光帽鳞伞菌丝体生长，提高光帽鳞伞子实体产量，并对杂菌污染有一定的抑制作用。

有研究利用光帽鳞伞的天然黏滑性质，将其处理后用于冰淇淋的生产，部分或全部取代明胶及其他增稠稳定剂，既保证了冰淇淋产品的固有口感特征，同时赋予其特殊营养，提高冰淇淋产品食用安全性，也为光帽鳞伞在冷饮食品工业中的应用提供科学依据。

与光帽鳞伞近似的可食用物种还有金针菇（金针菇）（Flammulina velutipes）、毛柄库恩菌（Pholiota mutabilis）和多脂鳞伞（黄伞）（Pholiota adiposa）。这些物种的野生子实体表面黏滑，颜色接近，形态都很相似。