三百山是中国江西省赣州市安远县的边境诸多山峰的合称，位于江西、广东省、福建省三省的交界处。三百山也是长江水系的贡水与珠江水系东江的分水岭，也是东江的源头，20世纪60年代，成为香港特别行政区地区人民饮用水发源地。

三百山属于武夷山脉南段的西坡与南岭山脉东段的北坡余脉交错地带，属于亚热带季风性湿润气候，最高海拔1169米，最低海拔320米。三百山是集大型原始森林、火山地貌自然风光火山地貌等自然风光，以及民族风情为一体的旅游景区。景区面积为197平方千米，主要由福塘、九曲溪、东风湖、仰天湖、尖峰笔等景区组成。区内野生动植物资源种类繁多，数量庞大，维管植物116科超过2000种，其中包括突托蜡梅在内的珍稀植物超过300种；还有包600余种野生动物。

三百山于1985年被安远县人民政府列为县级自然保护区，1993年被国家林业部列为国家级森林公园，1995年被江西省人民政府列为省级重点风景名胜区，2000年被全国保护母亲河工作领导小组命名为“首批全国保护母亲河行动”生态教育示范基地，2002年被国务院列为第四批国家级重点风景名胜区，2022年被国家文化和旅游部评为国家AAAAA级旅游景区。

三百山位于江西省赣州市安远县的边境，地处江西、广东省、福建省三省的交界处。三百山是安远县东南边境诸山峰的合称，东邻寻乌县，地跨包括安远县的欣山、凤山、镇岗、三百山镇在内的四个乡镇，地处北纬25°00′—25°07′，东经115°14′—115°34′，是长江水系的贡水跟珠江水系东江流域的分水岭。

三百山气候以亚热带季风性湿润气候为主，年平均气温15.1℃，1月平均气温5.8℃、7月平均气温23.3℃，年较差大。年日照时数1622小时，日照充足，光能资源丰富。干湿季分明，年平均降雨量约为1680毫米，降水集中在3-6月，降水占全年的53%，相对湿度大于80%，7月至次年1月降水少干燥。空气中负氧离子值高达10万个立方厘米。

三百山属于华南加里东褶皱带东南部边缘，南岭东西构造带与武夷山新华夏系构造带的复合部位。形成于震且系、寒武系的变质岩、混合岩和7000万年前的燕山运动晚期形成花岗石基体呈北东向侵入，发育较为明显；侏罗系时期火山石呈东西向展布，侏罗系火山岩复盖，复式皱呈梳状分布。两翼地层倾角均在50°左右，倒转现象明显，后期压性断裂发育，挤压破碎明显。第四系地层，呈带状分布于三百山的镇江河两岸。三百山盆地位于东西向三南—寻乌断裂带以北，三百山盆地自下而上可划分为砂岩层、长英质火山岩层、镁铁质火山岩层和砂砾岩层四套，依据岩性岩相特征将第一套砂岩层划归上侏罗统双峰岭组、第二套长英质火山岩层划归上侏罗统武夷群鹅湖岭组、第三套镁铁质火山岩层和第四套砂砾岩层划归下白垩统罗塘群白埠组。由于地壳受到挤压，褶皱隆起，从而形成山脉；1825百万年前的中元古界以来的南岭东西向构造—叠加和沉积—岩浆以及火山活动—花岗石化、混合岩化等作用断裂发育而形成区内复杂的地质环境。

三百山属于寒武纪火山地貌，区内地貌以侵蚀构造中低山、剥蚀构造丘陵以及侵蚀构造堆积河谷地形为主；地势东北高西南低，最高点为主峰十二排，海拔1169米，最低点为东风水库出水口，海拔320米。由于火山的剧烈喷发，导致火山口下方深处的岩浆房被掏空，由于无法支撑上方山体的重力，造成以火山口为中心的部分火山锥体向下塌陷；其中峡谷、溪和湖泊、瀑布和深潭、原始森林等复杂的区内地形地貌以火山喷发处仰天湖为中心，呈环状分布。

三百山主要河流为镇江河，曾被称为三伯坑水。镇江河发源于三百山北端的高云山，为东北至西南流向，在安远县境内分别流经镇岗乡、孔田乡、鹤子乡、鹤子乡等地区，出安远后流入定南九曲河，在进入广东省后汇入珠江的支流东江。镇江河在安远县境内全长53.33千米，流域面积约620.9平方千米，河床平均宽度约为40米，河床坡度约为4.24‰，年均流量约为14.07立方米/秒，年均输沙率约为1.82千克/秒。

三百山森林覆盖率98%，林木绿化率为83.61%，是中亚热带湿润常绿阔叶林与南亚热带季风常绿阔叶林过渡地带，生物多样性丰富。

三百山的气候及森林为野生动物提供了良好的生存环境，区内有超过600种野生动物：包括云豹、金猫、毛冠鹿、猕猴、鳞甲目、猫头鹰等在内的国家重点保护野生动物40余种；国家二级重点保护野生动物蟒蛇在内的蛇类30余种。区内有昆虫超过420种：包括金常凤蝶科、裘报甲蝶、线甲蝶在内的凤蝶总科约300种，金虫20余种、靖蜓100余种；其中39种昆虫为珍稀濒危保护物种，大莽、江西壮异蝽为世界范围内的新物种，印度卡颖蜡蝉、雄性锐肩异蝽为中国新发现与新记录的物种。

区内有高等植物271科超过1702种，其中珍稀植物超过300种。区内蕨类植物门42科58属117种，裸子植物8科24属45种，被子植物门144科596属1394种。其中包括1991年3月被发现，经济、医用、科研价值极高且濒临灭绝的蜡梅科蜡梅属植物——突托蜡梅，以及水杉、台湾杉、白背千里光、寻乌藤竹等国家一级珍稀重点保护植物6种；包括伯乐树、杜仲、福建柏、银杏、鹅掌揪在内的国家二级珍稀重点保护植物14种。

三百山林海周围无人定居，原始的山野景象保存良好。因为未受到第四纪冰川的侵袭，三百山林海是中国生物多样性保护的重要节点，其中全世界仅中国赣州市独有的突托腊梅在这里生长茂盛。

关于三百山的得名有两种说法，一种是清代在此地有330户乡民开荒，搭建了约330座山，于是被称作三百三，随之便有了三百山这一叫法，这一说法与三百山的开发历史基本吻合。另一种说法是，因此地伯公崇拜相当普遍，并祈望得到伯公的庇佑，当地人便修建了陈公庙、杨公庙、胡公庙，取名为“三土地庙”，随后将山名改为“三伯公山”；清代末年后，三伯山的名称才逐渐改为三百山，并沿用至今。

1963年，香港特别行政区遭遇了近些年以来最严重的一次干旱，超过350万人缺少生活用水。当年12月，经时任总理的周恩来亲自批示，国家拨放专项款耗时11个月的时间，建成将发源于三百山的东江水引到深圳市及香港地区的供水工程，从此便结束了香港长期缺水的历史。20世纪80年代中期，三百山作为香港地区饮用水发源地经媒体大量报道后，得到有关部门重视并相应保护开发。

三百山主要由位于核心区的福鳌塘景区、位于福熬塘西北方向的九曲溪、东风湖、核心区以北仰天湖、还有核心区以东的尖峰笔等景区组成。福鳌塘景区位于三百山东部核心区，包括核心景点福鳌塘、思源宝鼎、东江第一瀑、天印奇松、望天瀑、三百山林海在内的40余个景点。九曲溪景区位于福熬塘景区西北方向，处于三百山北部。由金龟饮泉、知音泉、笔架山（双乳峰）、蝴蝶大峡谷等在内的多个景观景点组成。东风湖景区位于福熬塘景区西北方向，处于三百山西北部。东风湖为东江源头一座建于1965年的中型水库，由情侣树、高峡飞虹、将军椅等景点组成。三百山景区是集大型原始森林、火山地貌自然风光、民族风情为一体的旅游景区。

福鳌塘景区位于三百山风景名胜区的核心地段，总面积超过15平方千米。福鳌塘景区有包括福鳌塘、思源宝鼎、护源石、滴水观音、东江第一瀑、玻璃眺台、漫云栈道、天台、玻璃天桥、天印奇松、望天瀑、三百山林海在内的景观景点超过40个。

福鳌塘又称“火山瑶池”，位于三百山风景名胜区核心区南部，海拔850米。福鳌塘是一个面积约30000平方米天然形成的山间小盆地。距今8亿年前，因火山喷发而形成一个巨型环状坑口，随后又因降水与森林缝隙水汇聚于此处，从而形成今天看到的福鳌塘。福鳌塘湖水水位变化不大，且无枯竭，因此也被称为“源头火山湖”；福鳌塘既解决了生活用水，又对福塘瀑布的水量起到调节作用。福鳌塘位于东部山脊与西部河涧交汇的核心地段，湖边分布着多处赣州市民居风格建筑，是集湖泊、旅游服务以及森林疗养于一体的景点。

思源宝鼎位于东江源头三百山福鳌塘以南，是为纪念香港特别行政区地区用水困难得到解决而修建，于2007年香港回归10周年之际而建成，并被列为香港青少年国民教育基地。思源宝鼎造型以西周大克鼎为原型、三足鼎立。思源宝鼎高为4.65米，重为4650千克，有三百山距香港465千米的寓意。直径330厘米，正好与三百山名形成呼应。

思源宝鼎的西面，有一座与思源宝鼎同时建成的思源亭，香港同胞在思源亭两侧上柱子写到“港深甘泉奔流千里源此出；三百雨露哺育万物恩难忘”。

护源石位于思源宝鼎以西、思源亭以南，于香港回归20周年的2017年建成，高度为5.23米，与长度523千米的东江相呼应，宽3米，代表赣州市、广东省、香港三地；护源石底座长为4.65米，与三百山距香港特别行政区465千米相对应；花坛采用正圆形，有“圆圆满满”的寓意；护源石的形状像一只手掌，石碑上有时任总理周恩来亲笔的题词“一定要保护好东江源头水”。

滴水观音位于福鳌塘以西，地处福熬塘景区西部。滴水观音于2007年纪念香港回归10周年时由赣粤港信众捐赠所建，雕像总高度为11.69米，与主峰十二排海拔相称，处于三百山东江的源头。雕像左手持净瓶，右手做法印；形态、手法都与佛教的意义相符。

东江第一瀑位于福鳌塘以北0.5千米，出于福熬塘景区西部。瀑布的单级落差约120米，是景区目前已发现单级落差最大的常流瀑布。瀑布两侧峭壁凌空、奇树横生，瀑布左侧有原全国政协副主席叶选平先生题字的摩崖题刻的“东江源”三字。瀑布前方视野开阔，远处是青山与绿树。

漫云栈道位于福鳌塘核心区东部，全长约3166米，是一条以福鳌塘后山为环线的悬崖观景游步道。漫云栈道串联了呈“U”型外挑6.6米的玻璃眺台，与可观赏三百山林海以及日出和日落的天台，还有全长330米、高度落差达198米的玻璃吊桥等景点。漫云栈道为全程无障碍通行的游客步道，其中一段为长度80米依山而建的透明玻璃栈道。

天印奇松景点位于福鳌塘东部岩脊上，海拔500至1169米处。景点面积约275万平方米，森林覆盖率超过99%。山顶有裸石突兀成台，台上有四个高低大小各不相同的方形石柱；站在石台上，可以观赏三百山林海。石台旁的石缝中有一棵松树生长于其间。

九曲溪又被称为凤蝶总科大峡谷，位于福熬塘景区以西。总长度约6千米，是由于地壳上升与侵蚀构造下切而形成的一条深切火山大峡谷。有包括金龟饮泉、知音泉、龙潭、清心飞瀑、巨蚌出水、文笔塔（双乳峰）、蝴蝶大峡谷等在内的多个核心景观景点。

知音泉位于金龟饮泉西北约2.5千米处，地处九曲溪景区东部的深山中；其中形如竖琴的巨大石屏，石屏两侧各有一瀑布，北侧的瀑布高度落差约10米，南侧有层叠五级的瀑布高度落差超过100米，高低大小各不相同的两个瀑布分别从石屏的南侧、北侧相向汇人位于石屏前的深潭。

相传，古时候有位仙女在火山瑶池下结识了一落魄书生，后产生感情，并结为了夫妻。此事后来被玉皇大帝得知，并派天兵天将将其拆散，天兵天抢过仙女手中的古琴，并把瑶琴变为石琴，将其分开。于是仙女把自己和书生化成此处的两条瀑布。

蝴蝶大峡谷位于知音泉的西南方向，地处九曲溪景区中部的深切峡谷中。峡谷内水系发达且植被覆盖率高，适合各类蝴蝶繁衍以及栖息，目前区内已知的蝴蝶种类有约300种，其中包括喙凤蝶、宽尾凤蝶、金裳凤蝶等10余种珍稀蝴蝶。

东风湖为东江源头一座建于1965年的中型水库，坝顶弧长113.8米，坝高47.4米，库容量约1100万立方米，湖面东西长度约4千米、南北宽度在50至120米，总面积约11平方千米。有包括情侣树、旱峰滩、三仙庙、高峡飞虹、将军椅在内的多处景观。

仰天湖景区位于位于三百山景区以北，处于三百山大河的上游两岸，是一处典型的火山地质景观，也是江西省省内唯一处火山湖。百万年前，这里是火山爆发的中心地带；火山喷发后，引起颈部塌形成洼地，降水和地下水在火山口储集大量的水，从而形成了火山湖。仰天湖总面积约为4.5平方千米，有包括仰天湖、康公庙、火山口、洞树、大坝头、跳鱼潭、娃鱼潭在内的主要景点。

三百山雾凇多出现于每年的12月中旬至次年1月，雾凇又被称为树挂，是一种类似霜的白色不透明粒状沉积物。雾凇非冰非雪，形成条件包括气温低、水汽充足；区内湖泊的水蒸气吸热汽化蒸发到树枝、灌木丛与草地上，在寒冷时迅速凝固成雾凇。雾凇是冬季独特的景观，三百山区内的树枝、灌木丛与草地上往往会在夜间至次日清晨被雾凇覆盖，形成一副山间枝头缀满白色冰棱花的画面，雾凇最佳观赏时间被认为是上午8:30至10:30左右。

高峡飞虹位于东风湖景区入口处，距离福鳌塘中心区9千米。每逢春季大坝开闸泄水，水流落到落差达80米的坝底时，水汽上升经阳光照射会在峡谷之间形成彩虹。

望天瀑位于福鳌塘以东北4千米，在深山峡谷中站在瀑底潭边，抬头可看到蓝天与白云间飞流而下的瀑布，故名为“望天瀑”。望天瀑高度落差约200米，是三百山区内落差最大的瀑布。

金龟饮泉位于福鳌塘景区西北约2.5千米处，因河水与长坑口交汇的河滩上有三个形如神龟的巨石浮于水面而得名。也有传说有三只从南海溯溪而上的神龟，到了此处便化成了这三尊的巨石。

剑尖峰位于福鳌塘以东约4千米。剑尖峰海拔约1064米，上端有200米的山峰宛如一把长剑。剑尖峰处于悬崖峭壁且地势险要，但置身峰顶可观赏日出、日落奇观。

龙潭位于知音泉以西，距福鳌塘核心区约4千米，为一处接近圆形的深潭，潭的四周峭壁突兀，地势崎岖；潭水表面宽阔、潭水清澈见底，在阳光下呈现出波光粼粼似龙而得名。

清心飞瀑位于龙潭西北方向，其高度落差超过50米，流水落下时会形成阵阵水雾，散落塞宽阔的潭面四周，潭水清澈见底。

巨蚌出水位于清心飞瀑西北方向，距福鳌塘核心区约5千米。两块巨石矗立于河滩之中，因形似巨蚌浮出水面开口而得名。

笔架山位于知音泉西北方向，距福鳌塘核区约8千米，因两座高耸的山峰远远望去，形似笔架而得名。又因山峰外形似胸部，而被称为“双乳峰”。

情侣树位于东风湖景区东南部山林中，距上岸约15米处。情侣树两树为一荷与一松，相隔50厘米左右，和抱相拥数十年，犹如一对相亲相爱的情人，因此得名情侣树。到了每年的花季，荷花绽放，松树翠绿。

旱峰滩又被称为“江西省第一滩”，位于东风湖景区大河上游约2公千米处，河滩有突兀但高低错落有致的岩石。

三仙庙位于东风湖景区以北大、小河交汇处的南部山坡上，为纪念陈姓、杨姓、胡姓三位奋起反击贼十余年，终因法术被识破，败退至此山，吞金而死的伯公而建。三仙庙也被称为“三伯公庙”或“陈杨胡公庙”。

将军岩位于东风湖景区北岸武士山的山腰中，距湖中上岸约400米，因岩石如一位身穿甲即将带兵出征的将军而得名。

将军椅海拔460米，位于东风湖景区西部坳背山顶，因巨型的岩石形如座椅。传说古时有位将军，带兵打仗驻扎于此地，将军每天晚上都会躺在椅上思谋战略，而被后人称之为“将军椅”。

王婆牧马位于东风湖景区中段南侧的石屏上。每当水位下降至5米时，石屏便呈现出一幅画卷，像一群骏马有的奔驰、有的或是散步，而王婆则笑着端坐于石凳之上，因此得名王婆牧马。

三百山20世纪80年代中期开始建设。1992年，经江西画报社、赣南日报社率先报道了安远县东江源头的消息。随后，由地区对外文化交流协会、赣州电视台联合摄制电视风光片《东江源》在中央电视台、江西省、广东省在内的省市电视台播放，使三百山得到关注。1992年年末安远县为了开发三百山专门成立了旅游总公司。1993年5月三百山被国家林业部批准为国家级森林公园。安远县为了方便香港同胞到三百山旅游，以及同京九铁路定南站接轨，县内超过十万名群众投身于安远至定南公路建设。同年，安远县请到林学专家对三百山进行了总体规划设计开发，并投资超过800万元，修建了新园符山至三百山福整塘的公路。还自筹30万元资金修通了东风湖至知音泉之间长度为7.2千米的游览步道，并增加了一艘旅游船。经过三年的规划设计开发建设，三百山已经形成基础设施日趋完备的旅游环境，方便游客出行。

自2017年9月起，投入资金约11.9亿元，实施了包括道路建设、游览体系、服务设施、景区环境等在内的40余个为创建国际5A级景区而建设提升的项目。游览面积比创建之初扩大了4倍，新修建了玻璃天桥、玻璃栈道、玻璃眺台等人文景观；景区景点之间新建了多条步道环线，开通了旅游船航线。同时，景区拆除了原来的老式售票点，新建了游客服务中心、客服务中心、集散中心等三座包含售票、车辆换乘、餐饮住宿、休闲购物等功能于一体的新式游客服务中心。经过两年多的精心改造和建设，于2019年8月重新开园，三百山景区旅游基础设施有了较大的改善，服务功能得到极大提升。2020年2月三百山索道开工建设。次年7月三百山索道开始对外试运营，总长2567米，为游客提供了新的上山和赏景路径。三百山景区一系列开发举措提升了景区智慧化管理水平，方便了游客出行，并于2022年顺利通过了国家AAAAA级旅游景区的评定。

1985年，安远县人民政府将三百山列为县级自然保护区，2000年6月被全国保护母亲河工作领导小组命名为“首批全国保护母亲河行动”生态教育示范基地。2008年11月赣州市人民政府开展赣江源头及其干流和三百山国家级风景名胜区专项整治工作，进一步掌握了区域生态环境状况，消除了环境安全隐患，确保了全市水环境安全。

2019年1月江西省人民政府将努力树立和践行“绿水青山就是金山银山”理念的三百山风景名胜区授予江西省第三批生态文明示范基地，大力推进赣州市生态文明试验区建设。2020年11月，江西省与广东省两省为共同推进东江流域水生态环境保护工作，确保粤港澳大湾区社会和经济建设用水安全，提出利用好东江源区这张名片发展经济，运用好东江流域上下游横向生态补偿资金保护水生态，持续改善东江水环境质量。2021年2月赣州市林业局在安远县调研督导森林防火、低质低效林改造、松材线虫除治等工作。诸多举措使三百山景区的自然环境及文物建筑得到较好的保护，并焕发新的生机。安远县相关部门通过森林资源禁伐、河道水库禁渔、矿产河沙禁采、停批污染项目、关停污染企业、叫停污染等措施，实现森林面积与蓄积量双增长。此外，使东江源头水出县境断面水质始终保持在国家标准Ⅱ类以上。

1995年三百山的在地方委员宣传部的争取下，由中国中央电视台拍摄的大型专题片《京九一方歌》《大京九》将三百山列入拍摄范围。

1996年，反映东江源头融乡情、亲情与爱国之情于一体的电视剧《情醉东江源》在三百山拍摄。

安远县的气候为三百山脐橙生长提供了气候和土壤条件。据《异苑》记载，距今超过1500年前，三百山所在的赣州市一带就有种植柑橘；三百山脐橙作为赣南脐橙一大分支，已获得“绿色食品证书”“无公害产品标志证书”，并曾在赣州第三、第四届脐橙节上，连续两届评为“赣南脐橙金奖”。脐橙外观呈橙红色，其中可食用的部分达74%，含果汁量超过55%，可溶液性固形物含量14%至16%，含糖量10.5%至12%。

三百山山地辽阔，林木资源丰富，降水充足，湿度大，适合菌类生长。安远县三百山食用菌历史悠久，其中以香菇最为著名。在清朝末年与民国时期，就有用刀爷密砍条木表皮法培植香菇的纪录。1979年，安远县被国家外贸部列为全国12个香菇生产基地县之一。安远县三百山香菇具有色泽好、菌伞厚、味道鲜、香气浓郁等特点，被认为是餐中的佳肴与传统出口产品。

0世纪80年代中期三百山被发现，随后被安远县人民政府列为县级自然保护区，经媒体大量报道后引起关注，并被开发。

2023年4月16日，由“亚洲高空扁带第一人”施海林在江西三百山景区玻璃天桥旁进行首届高空扁带极限挑战赛预演，并取得成功。施海林在长330米、宽2.5厘米的扁带上进行了旋转、跳跃、翻滚等高难度动作，吸引了超过2000名游客前往观赏。

1985年，三百山被安远县人民政府列为县级自然保护区。

1993年5月，三百山被国家林业部批准为国家级森林公园。

1995年7月，三百山被江西省人民政府列为省级重点风景名胜区。

2000年6月，三百山被全国保护母亲河工作领导小组命名为“首批全国保护母亲河行动”生态教育示范基地。

2002年5月，三百山被国务院(国函2002140号)批准为第四批国家级重点风景名胜区。

2009年，三百山被国家旅游局正式授予国家AAAA级旅游景区。

2020年，三百山景区赣州市人民政府被认定为“江西避暑旅游目的地”。

2022年，三百山被国家文化和旅游部评为国家AAAAA级旅游景区。