乌柿（拉丁学名：Diospyros cathayensis Steward），柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros）植物，别名为金弹子、山柿子、丁香柿。为常绿或半常绿小乔木，喜湿润温暖阳光足的环境，对土壤酸碱度的适应性广。乌柿生海拔600~1500米的河谷、山地或山谷林中。产于中国四川、湖北、云南省、贵州省、湖南省、安徽省等省份。

乌柿高10米左右，树干粗短；树冠开展，多枝，有刺；冬芽细小；叶片为薄革质，叶柄短；雄花生聚伞花序，极少单生，雌花为腋外单生，花萼具4深裂，花冠为壶状；果柄细长，宿存萼的裂片为革质，宽短且呈卵形，宽短且呈卵形，长1.2~1.8厘米，为本种显著特征。花期为4~5月，果期为8~10月。

待果实成熟后变为黄色，这时柿果色与叶片等的颜色形成鲜明对比，极具观赏价值。乌柿生物学特性使其具有很好的造形效果，乌柿盆景具艺术风采。果甜，可用于制作柿糕。乌柿的根具有清肺热等功能，其叶具有解毒等功能。

乌柿为常绿或半常绿小乔木，高10米左右，干粗短，胸高直径可达0.3~0.8米。树冠开展，多枝，有刺。枝呈现圆筒形，为深褐至黑褐色，有小柔毛，后变为无毛，具散生纵裂近圆形的小皮孔。小枝纤细、平直，呈现褐色至带黑色，具短柔毛。冬芽细小，长约0.2厘米，芽鳞具微柔毛。

叶为薄革质，呈现长圆状披针形，长为4.0~9.0厘米，宽为1.8~3.6厘米，两端钝；叶上面光亮，呈现深绿色，下面呈现淡绿色，嫩时具小柔毛；中脉在叶的上面稍凸起，具微柔毛，中脉在下面突起，侧脉纤细，每边5~8条；小脉不甚明显；叶柄短，长为0.2~0.4厘米，具微柔毛。

雄花生聚伞花序，极少单生；花萼4深裂；花冠为壶状，长为0.5~0.7厘米，两面均具柔毛，4裂，裂片宽卵形，反曲。；具雄蕊16枚，分成8对，每对花丝为一长一短，具粗长毛；花药短渐尖，退化子房有粗伏毛；花梗长为0.3~0.6厘米，总梗长为0.7~1.2厘米，均密生短粗毛。雌花单生，为腋外生，呈现白色且具有芳香；花冠较花萼短，4裂，呈现裂片覆瓦状排列，近三角形；花萼4深裂，裂片卵形，长约1厘米，有短柔毛，先端急尖；退化雄蕊6枚；子房为球形，具长柔毛，具有6室，每室具有1个胚珠；花柱无毛，很短，柱头具有6浅裂，突出到花冠外；花梗纤细，长2.0~4.0厘米。

为球形，直径为1.5~3.0厘米，嫩时为绿色，成熟后为黄色，变无毛；宿存萼具4深裂，裂片为革质，宽短且呈卵形，先端急尖，长为1.2~1.8厘米，宽约为0.8厘米，具纵脉9条。其果柄具有细长的特点，长为3.0~4.0（6.0）厘米。本种的果柄及宿存萼的裂片特征是本种的显著特点。

其种子为褐色，呈现长椭圆形，长约为2厘米，宽约为0.7厘米，侧扁。

乌柿产于四川省、湖北、贵州省、云南省、湖南省、安徽省等省份。

乌柿生海拔600~1500米的河谷、山地或山谷林中。喜湿润、温暖、阳光足的环境，稍耐半阴，不耐干旱，具一定的耐寒性，其土壤忌长期积水；对土壤酸碱度的适应性广，在酸、碱、中性土壤上均可生长。芽的萌动期为3月中下旬，展叶期、叶片的变色期、新梢开始的生长期为4月中旬，叶片的生长期为4月中下旬。花期为4~5月，果期为8~10月。

乌柿为雌雄异株，雌株结果。可直接挖去野生雌株培养。

初春萌芽前适宜嫁接，但也因地区、品种不同而有差异。其方法主要有枝接、芽接和靠接，其中以枝接为主。嫁接步骤为砧木、选接穗、切砧木、削接穗、插穗、包扎。切砧需剪平砧木基部，切开砧木的木质部及皮层，去掉部分皮层；削接穗时要将枝条立直后在合适的地方切断，后削下接穗；插穗时形成层需对齐且结合面无缝隙；最后包扎套膜。嫁接后及时去掉砧木萌发的芽及适时去掉袋子，一定时间后进行多次摘心或短截处理，促进来年树的开花和结果。但不可早解膜。

栽培时间适宜为11月至次年4月；栽培步骤分为修剪、树体处理、栽植；剪口平滑；根据需要将古树桩进行茎秆的去留；适当留小枝用于观察树的成活；剪掉劣质根，但尽可能保留须根，后涂生根剂。树体用一定浓度的多菌灵喷洒，后用薄膜缠绕树干和枝干保湿；根部用混合土紧密黏附，树根内膛用黄泥浆填满；栽植时立好支柱支稳树体，填土要紧实，堆土高于树颈。栽植后要注意保持土壤的湿度和环境温度，注意喷水加湿及降温。适时进行多次摘顶。

上盆选择的培养土要肥沃疏松，且需施加基肥为基肥；在4~10月，每月施加一次稀薄液肥；花果期时酌情增加磷钾肥比例；乌柿喜荫，但不可过荫；北方盆栽不可露地过冬且过冬室温不宜过高；每年早春出室换土。

待果实成熟后变为黄色，此时乌柿的果实颜色与叶子等的颜色对比鲜明，极具观赏价值，有些品类观赏期长。其枝型优雅、叶绿、花香、果美，适于公园等栽培观赏，也可作盆景材料观赏。

果甜，可以食用，可用于制作柿糕。

乌柿的根，经采集和加工，具有清肺热，凉血止血，行气利水的功能，主治肺热咳嗽、吐血、烧伤等；其叶经采集和加工，具有解毒、散结的功能，主治疮、汤火烫伤。

金弹子是四川省、重庆市和湖广等地对乌柿（Diospyros cathayensis Steward）和瓶兰花（Diospyros armata Hemsl)的通俗统称。但瓶兰花叶片较厚，果梗长1~1.3厘米，而乌柿果柄长3~4或3~6厘米。

乌柿是福州柿（拉丁学名：Diospyros cathayensis var. foochowensis (F. P. Metcalf \u0026 L. Chen) S. Lee）的原变种，福州柿区别在于叶呈椰圆形或狭椰圆形、倒披针形，长伏柔毛散生在下面的中脉上。