： ①LD50：
小鼠口服大于10g/kg（bw）。 ②ADI：0~54mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。 ③Ames试验：未见致突变作用。 ④微核试验：未见对对
哺乳纲细胞染色体的致突变效应。质量要求：质量标准（GFAO/WHO，1984）含量（以干基计）/% ≥ 85 干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0
氯化物和
硫酸盐/% ≤ 15.0 水不溶物/% ≤ 0.2 醚提取物/% ≤ 0.0003 铅/% ≤ 0.001 重金属（以Pb计）/% ≤ 0.004 副
染料/% ≤ 1.0 4-
氨基1-萘磺酸和4-
羟基1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（两者总数）（以As计）/% ≤ 0.0003 未
磺化芳香
伯胺（以
苯胺计）/% ≤ 0.01 用途与注意事项：食用红色素。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、
冰淇淋、
雪糕和冰棍，最大使用量为0.05g/kg。鉴定方法： ①本品
水溶液（1:1000）呈红色。 ②本品微溶于
乙醇，具有
酸性染料的特性，能使动物纤维着色。 ③将0.1g样品用0.02 mol/L
乙酸铵溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸溶液稀释至200mL，该溶液的最大吸收波长为（566±2）nm。 ④本品水溶液可做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准品相同（见
赤藓红）。含量分析：见
苋菜红