维生素B2分子由异咯基和核糖醇基所组成，维生素B2为黄色针状
晶体，味苦，微溶于水，极易溶于碱性溶液。
水溶液呈黄绿色
荧光，对光不稳定。小麦、青菜、黄豆、动物的肝和心等内脏都富含维生素B2。动物体内不能合成维生素B2，必须由食物供给，很多微生物能合成，目前工业上主要利用微生物发酵法生产维生素B2。维生素B2是生物体内某些氧化还原酶类辅基的重要组成成分，可参与氧化过程中氢的传递作用。医学上应用
维生素B2制剂治疗维生素B2缺乏症。成人每天最低需要
维生素B21.6毫克，儿童为0.6毫克。长期缺乏维生素B2，会导致
细胞氏谢失调，首先受影响的是眼、皮肤、舌、口角和神经组织，引起眼
角膜炎、
口角炎、
舌炎和阴囊炎等。家禽维生素B2缺乏产卵率降低。
生物转化法生产
木糖醇新工艺通过专家鉴定
江宁区课题组通过选育，得到了一株生产木糖醇的优良菌种
麦芽糖假丝酵母属Xu316,...
中国科学院微生物研究所与威龙集团在年产千吨级生产线以玉米芯
水解液以及木糖母液为原料生产木糖醇，得到了纯度99%以上的结晶木糖醇,...一致认为，木糖醇是功能性食品添加剂，并有多种其它用途。...
新技术种植
转基因玉米4.
谷氨酸的提取运用陶瓷超滤膜澄清及蒸发冷却耦合连续结晶技术，以及模拟流动床(SMB)分离新技术。...SMB和ISMB是高果糖、
麦芽糖醇及
木糖醇等分离的关键技术。...2.玉米综合利用价值高、品质好、深加工产品多，涉及众多行业，在人民生活上、工业上有着十分重要的用途，有些产品还具有重要的战略意义,...
淀粉糖在含糖食品中的使用情况——焙烤食品...至2006年全国淀粉糖产量为500万吨，品种达及26种之多，包括
葡萄糖、
麦芽糖、果葡糖、各种
低聚糖、
糖醇等等,...替代食糖的淀粉糖产品主要为
果葡糖浆、结晶葡萄糖和麦芽糖。由于技术的不断进步，人们对淀粉糖特性的认识在逐步提高，淀粉糖作为替代食糖用途的
新糖源,...
健康是吃出来的：解密10种最常见的长寿食品在食疗中它们常被用于
高血压、
动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、健胃等多种用途。...从洋葱的辣味汁中，提取出一种结晶物质，用这种物质配制十万分之一浓度的溶液还可以杀灭
金黄色葡萄球菌、
白喉杆菌,...香菇中含有胰蛋白酶、
麦芽糖酶等多种酶类，能补充体内对酶类的需求,...
啤酒保鲜技术的研究进展主要产生因素有:①
高级脂肪醇的类黑色素中介氧化反应，氨基酸的Strecker降解反应，醇醛缩合反应,...
德国发明了一种新型多用途啤酒澄清剂，其中的
阴离子硅溶液和阳离子硅溶液(1∶1～6∶1)可快速连续形成絮状,...在圆柱反应器中充填80%被1%
海藻酸钙固定的啤酒酵母、
麦芽糖汁后，真空脱氧吹进
二氧化碳式气枪,...
商家低价抛售“纯”蜂蜜有的蜂蜜外包装标注本品含有麦芽糖、
葡萄糖浆、
维生素等物质，即“非纯正”,...据介绍，人工合成蜂蜜清亮透明，并有隐约的
化学气味或
水果糖味，甜味单一；天然蜂蜜色泽不是很清亮，且纯正自然、味醇浓郁,...人工合成蜂蜜结晶后，沉淀物很密，用筷子不易插下去，用手指捻时有粗糙感；天然蜂蜜结晶后松软,...
糖醇生产技术及设备光碟...制造方法:7.用于制备N-(D)-
脱氧核糖醇基-3,4-二
甲基苯胺的催化剂:8.含
异麦芽酮糖醇的固体剂型及其制备方法与应用:9.结晶状
麦芽糖醇的制备方法:10.
半乳糖基异麦芽糖醇、其生产方法及应用:11.
生物技术制备
木糖醇的方法:12.用含有DP*成分的液体麦芽糖醇制备的无糖硬包衣:...
"
异麦芽寡糖"的营养生理功能与生产...主要由异
麦芽糖、
潘糖、异
麦芽三糖、异
麦芽四糖等寡糖组成。...异麦芽寡糖甜度仅有
蔗糖的45～50%,甜味质感较醇美和顺可口;...
碎米方便食品→去蛋白→磨浆→(加酸、碱、酶)调浆→液化→灭酶→(加酸、碱、酶)酶解→灭酶→过滤(滤泥)→阴阳树脂脱盐→浓缩(或喷雾干燥)→成品4异麦芽寡糖的...
麦芽糖醇全结晶生产工艺技术固体麦芽糖醇是生物新产品，不仅可作为甜味剂用于食品行业，而且适用于医药、化工、轻工业领域，用途广泛，市场前景广阔，销售空间巨大。拟招商合作单位与招聘高层次专业人才范围及优惠条件食品发酵、
淀粉糖生产及工艺技术研究方面的专家和学科带头人，提供科研经费260万元，配置研究分析设备及仪器,...
2004
日本ifia国际食品添加剂和配料展见闻我国出展的产品有天然色素、香料、
木糖及
木糖醇、
葡萄糖及山梨醇、
麦芽糖及
麦芽糖醇、甘草提取物、各种
有机酸、氨基酸、
蔗糖酯、乳酸盐、竹叶
抗氧化剂等几十个品种,...有些功能性添加剂品种值得注意:1.日本Sanwa玉米淀粉公司展出主要品种除传统的各种淀粉糖、不消化性淀粉、高纯结晶无水
麦芽