在香料工业上用于配制玫瑰、
香石竹、
橙花、桔香古龙等型香精，在食品工业上用以产生
甜橙香气。
基本概况
【英文名称】n-capryl(ic) aldehyde
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】128.22
【密度】0.8211
【闪点（℃）】54
【性状】
带显著油腻气味的无色或淡黄色液体。
【溶解情况】
【用途】
在香料工业上用于配制玫瑰、
香石竹、
橙花、桔香古龙等型香精，在食品工业上用以产生
甜橙香气。
【制备或来源】
可由
正辛醇催化脱氢，
正辛酸和
甲酸混合物通过
二氧化钛催化剂，或正辛酸通过
兰尼镍而得。
【其他】
在极度稀释下具有类似玫瑰和
橙皮的香气。暴露空气中很容易氧化成
辛酸。
参考资料
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362