近江牡蛎
牡蛎科巨牡蛎属软体动物
近江牡蛎(学名:Crassostrea rivularis),又名蚝、白蚝、牡蛎科、蛎黄、蚵,是珍珠贝目牡蛎科巨牡蛎属的一种。WoRMS质疑本物种是否存在。
形态特征
近江牡蛎的贝壳大型,长达24厘米,高15厘米,质坚厚。体型多变化,有圆形、卵圆形、三角形和长方形等。右壳略扁平,表面环生薄而平直的鳞片,低齿贝的鳞片平、薄、脆,高龄口鳞片层层相叠,坚厚如石。左壳较有壳厚大,鳞片少。壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。壳内面白色,边缘为灰紫色。韧带长而阔。紫黑色。闭壳肌痕大,一般为卵圆形或肾脏形,位于中部背侧。
分布范围
近江牡蛎主要分布于中国大陆。
生活习性
常栖息在潮间带至潮下带,特别是有淡水入海的河口。附苗蚝柱被插在红树林滩涂养殖。我国南北沿海均产,长牡蛎在我国沿海均有分布,但以广东省福建省较多,为南方沿海主要养殖品种之一;大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。
用途
近江牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉蚝油。壳可烧生石灰
参考资料

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概述
形态特征
分布范围
生活习性
用途
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