荞麦皮顾名思义，就是荞麦的壳皮。荞麦原生地在亚洲的中北部，中原地区是其原生地之一。全世界的荞麦属有15个种，云南省有11个种。茎直立有分枝，质柔软。叶戟形，互生。总状或圆锥状花序。花被五深裂，裂片呈长椭圆形，色白或淡红。籽实为黑三棱形瘦果，黑、褐或灰色。

栽培荞麦有3种类型:①荞麦，又称荞麦。②苦荞麦，又称苦荞。③有翅荞麦。荞麦亦称荞子，是粮食作物中的小杂粮，全省各县均有种植。1995年，种植面积10.82万公顷，平均亩产70.l8千克。生长期短，全生育期仅2～3个月。为短日照作物，喜凉爽湿润，不耐高温，畏霜冻，耐瘠抗旱。是粮食、蔬菜、饲料兼用型作物，为山区人民抗灾度荒的主要食粮。云南省栽培荞麦分为甜荞、苦荞两大类。甜荞又分为红花、白花2个种，多分布在海拔2500米以下地区。苦荞又分为细长荞、大长荞、细团荞和大团荞4个种，多分布在海拔3400米以下地区。

陕西省、内蒙古自治区、四川省是我国荞麦皮的主产区，尤其以内蒙古的荞麦皮最为著名，大量出口日本、韩国等地，因为日本韩国和我国文化极有渊源。而我国历来有用荞麦皮制作枕头的传统。荞麦皮制造枕头有很多优点，所以很受群众欢迎。

具体优点有：

富弹性：荞麦壳呈棱形，坚而不硬。

透气性：壳与壳之间自然形成完美透气通道，彻底凉爽舒适。

适用性：用来填充枕头，在各种睡姿下，可自动适应你的头与颈的轮廓确保头部血液通畅完全放松紧张的肌肉。

耐用性：荞麦壳能在地下埋藏百年不变质，常经日晒和水洗不变质。

荞麦皮常常用来填充枕头的枕心。荞麦皮枕头软硬适度，冬暖夏凉，特别是枕在上面不会“落枕”。

荞麦皮和荞麦壳有区别的，市场上的荞麦枕虽然不少，但是顾客们往往不知道，实际上荞麦枕质量差别很大，市场上大部分荞麦枕头实际上用的是荞麦皮填充，而不是荞麦壳，这样虽然经济，可是透气性就差很多，荞麦壳用内蒙一种三角形出口级的才最好，干净卫生，不容易碎而且透气最好。

荞麦皮功效：

《本草纲目》记载：使用荞麦壳做成的枕头能至老明目，清热解凉，促进睡眠等；

《中药典》记载：”荞麦壳有清脑，明目之功效，对失眠，多梦，头晕，耳鸣等疾具有良好效果”；

《中国药植图签》载释：”荞麦壳含有大量的芸香，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳，夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”；

现代科学认为，苦荞麦皮富含芦丁和丰富的维生素，以及钙、、锌、钾、钠等微量元素，并能产生最适合人体吸收的远红外线，使头部微循环血流加快，有效改善脑部供血供氧，活化脑细胞，从而调节神经系统的兴奋和抑制功能，长期使用荞麦皮枕头可以促进和改善人体微循环，对疏通血管、调节血压血脂，防治心血管疾病、促进睡眠、清热泻火、预防感冒等方面都有显著的功效。