1966年3月生于浙江诸暨，1984年加入中国共产党。1982年至1989年在杭州大学（现
浙江大学）学习，获学士、硕士学位，2001年毕业于德国
马尔堡大学企业经济学专业（博士）。1989年至2003年，杭州大学助教，
温州大学讲师、经济管理系副主任兼教研室主任，
央视市场研究股份有限公司高级研究员。2003年1月至2017年11月，先后任
上海建桥学院商贸系（今商学院）常务副主任兼系党总支书记、系主任、校科研处处长、校长助理、副校长。2003年晋升副教授，2006年破格晋升教授。2004年获“
上海市引进海外高层次留学人员专项资金”资助。2004年、2009年获“上海市育才奖”，是市级精品课程、市级教学团队负责人。2008年获宝钢优秀教师奖。
2017年11月17日上海建桥学院第五届董事会第六次会议决定，聘任朱瑞庭担任上海建桥学院校长。现为
上海建桥学院校长，
商学院教授，国际商务学科带头人，
江西财经大学、
东华大学、
上海海洋大学兼职硕士生导师。
多年来，朱瑞庭教授一直活跃在学术研究前沿，专注于国际商务、零售营销、品牌管理等领域的学术研究。专著《Die Einkaufsstaettenwahl chinesischer Konsumenten — Eine kausalanalytische Untersuchung des Kaufverhaltens im Lebensmittelsektor》（德文版）2002年4月由德国贝塔斯曼·
施普林格科学+商业媒体出版集团出版，填补
德语文献中有关中国消费者购买行为研究的空白。在《
经济科学》《
经济管理》《
文汇时评》等报刊上发表相关论文40余篇，其中大多数为CSSCI收录期刊，4篇被人大报刊复印资料全文转载。主持
国家社会科学基金、教育部人文社科规划基金项目、
上海市哲学社会科学规划课题等。专著《中国零售业“走出去”战略的支撑体系—理论及实证分析》（
经济科学出版社）等获第五届（2015）、第六届（2016）“中国
服务贸易研究奖”。朱瑞庭教授担任
中国服务贸易协会专家委员会副理事长，全国高校商务管理研究会副会长等职务。
以朱瑞庭教授负责的国际商务学科团队长期坚持学科建设、专业建设和教师专业发展“
三位一体”、教学和科研紧密结合的建设思路和工作方针，在学校由专科向本科及
应用技术型大学转变的过程中，一直发挥了强有力的引领和带动作用。近年来，团队瞄准“
一带一路”背景下我国企业“走出去”战略面临的重大理论和现实问题，做了大量卓有成效的研究工作，一批高质量的研究成果陆续产出，已经成为国内“一带一路”、“中国零售业‘走出去’”等领域最为活跃的学术团队和重要基地，学术影响力不断扩大，受到业内高度关注和充分肯定，学术成就在《商业经济研究》杂志“全国优秀流通经济学人专栏”作专题介绍。
专著《中国消费者购买场所的选择行为》（德文版）2002年4月由德国贝塔斯曼·斯普林格出版集团出版，填补
德语文献中有关中国消费者购买行为研究的空白。回国后担任某大型市场研究公司高级研究员。一共在各级各类核心刊物上发表论文二十余篇，主编、参编教材多部，主持课题若干项。
负责的《网络营销》课程获2005年“
上海市高校市级精品课程”称号。2008年获宝钢优秀教师奖。《市场营销》市级教学团队负责人。主要社会兼职：
上海建桥学院董事、教育部高职高专
工商管理类专业教学指导委员会工商管理分委员会委员、全国高校
商务管理研究会常务理事等。