珍珠圆子创立于1910年，距今已有百年历史，是国营企业
成都市饮食公司旗下
中华老字号餐饮品牌之一。坐落在成都蜀都大道的大慈寺街。以“
珍珠圆子”、“
八宝稀饭”、“
叶儿粑”三大甜品著名。
1910年前，
都江堰市（今
四川省都江堰市）的“荣乐园”饭店有个叫张合荣的白案厨师，心灵手巧，长于创新。当时宴席惯例，在上过两三样正菜之后，要上一两样
甜食，以调剂食客口味。张合荣做席时，他给食客端上一盘比汤圆大两三倍的
蒸汤圆，上面粘满一颗颗雪白发亮的米粒，顶端还嵌一枚鲜红的樱桃。一经品尝，香甜滋润，令人叫绝。但只能在宴席上见到，一般消费者很难一睹芳容。
时间一久，就有人向张合荣建议：你这蒸汤圆如果单独经营，必定大有前途。张合荣反复分析饮食业行情，决心破釜沉舟到省城去闯天下。于是他变卖了家产，携家眷到
成都市，在会府（今成都市忠烈祠）细节租了一门面，经营蒸汤圆和
八宝稀饭。
老成都的会府西街本是古玩商店集中之地，经营古玩、
古玉、古字画和珍珠、
玛瑙、宝石、
翡翠。古玩商们见新开的
甜食店经营的小吃，与成都的“老汤圆”、“
四川抄手”、“
钟水饺”等售卖的名小吃大有不同，一尝果然别有风味，就成了店上的常客。当时张合荣经营的小吃还没有名号，古玩商们见那大汤圆上面粘的粒粒糯米晶莹闪光，犹如珍珠；那樱桃鲜艳红润，恰似
红宝石。大家一合计，便送给他一个雅号：“
珍珠圆子”。
“珍珠圆子”招牌一经挂起，不到几天便门庭若市，每天售卖达到3000个之多，成为异军突起的名小吃。张合荣的生意并没有止步不前。他把日积月累赚来的钱都投放在改善店堂装修和餐具的更新上，把店堂装修得十分雅洁，所用餐具全部换成江西
景德镇市瓷器和
福州市出产的黑漆筷子，给人以舒适高雅的感觉，生意也越做越红火。
解放后，张合荣将“珍珠圆子”交给他的儿子张光礼经营。1956年公司合营后，为了扩大经营范围，与“永祥甜食店”合并，仍挂招牌“
珍珠圆子”。从此，便以“珍珠圆子”、“
八宝稀饭”、“
叶儿粑”三大
甜食珍品出名，虽几经迁移店址，慕名光顾者仍络绎不绝。
1957年张合荣病故后，张光礼层调“
赖汤圆”工作。在1960年的
三年困难时期期间，由于原材料缺乏，“珍珠圆子”名存实亡，只得在成都
春熙路南段经营烩面和“三合泥”。此后又迁移到
总府路。建蜀都大道时，再迁到大慈寺街。此时，“珍珠圆子”第三代传人张兴涛已经成为店内的大师傅。
“珍珠圆子”在
成都市举办的1990年地方名特色小吃博览会上荣获金奖，并被市政府授予“成都名小吃”称号。
双味珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。装盘美饰。
2. 徽味特色，丸子如桂元，咸鲜无甜味，浇芡上桌。与湖北阳三蒸之一“珍珠丸子”风味不同。
川菜- 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的
巴国和
古蜀国。
1.先将酒米淘净泡胀，人沸水氽过心，用笛箕沥起，晾至温热时，平分成两堆。将蛋清、
蛋黄分别倒人两堆酒米内；另将猪抽 50克、
豆粉（筛下150克）分放人两堆酒米内分别调匀，各分成十二坨共二十四坨侍用。
2.
桃仁发胀撕皮，炸酥剁细，猪油 200克、白糖 250克、玫瑰及炒黄的面粉一起揉匀，搓成二十四个心子。
3.将两种颜色的
酒米二十四坨，每蛇按人一个心子搓圆，上面镶一色用刀对剖开的蜜樱桃，上笼蒸十分钟，取出分色隔开摆人圆盘。将
白糖 150克，加清水 200克烧沸，勾二流芡淋上即成。