上海玉佛寺素斋的
寺院菜，在大江南北也是独树一帜。玉佛寺的菜肴，全都选用上等素料，制作精美，以荤菜命名，有“
素火腿”、“
素烧鸡”、“素
烤鸭”、“红梅
虾仁”、“银菜
鳝丝”、“
翡翠蟹粉”、“松仁肉糜”等，在色、香、味、型上，简直达到了以假乱真的地步。同时，玉佛寺素斋的素点心也颇具特色，如百果核桃、枣泥秋叶、玫瑰牡丹、苹果细酥、蜜枣油丝等，吃起来人口生津，油而不腻，真有吃遍天下、吃不遍
中原地区之感。
玉佛寺素斋以传统的佛教
寺院菜系为基础，以精工细作的
江南寺院菜而闻名於世。斋内有技术精湛的名厨掌勺，掺合现代烹中的炒、、炸、烹、爆、烘、扒、焖等海派菜肴的制作技艺，成功地推出了色香味形上乘、酸甜鲜辣多样的现代
寺院的海派素斋系列菜肴。
玉佛寺素斋选料讲究，原料采用上等香菇、冬菇、花菇、
猬状猴头菌；
冬笋也是去头斩尾选用中上段，鲜而嫩；自制的
油面筋，肉头厚，吃口糯。拿手菜有佛手笋、功德金腿、
罗汉斋、
八珍和合、银丝草菇、皮箱豆腐、
翡翠球、素
炒蟹粉等。这些名菜在色、香、味、形上都富有特色。如素炒蟹粉以冬笋、冬菇、
阳芋、
胡萝卜以及时令
绿叶菜等加入特殊佐料，精心炒制而成。成菜后，色金黄，形似
蟹粉，上口鲜糯，蟹味浓重，回味还有一股浓重的蟹腥味。
玉佛寺素斋馆的菜做得都很精彩。原
中国佛教协会会长赵朴初先生为该素斋馆题词：“精心调
五味，宾主皆欢喜；舌齿永留香，万方敦友谊”。寺内的罗汉斋这款菜，为
上海市罗汉斋之最，用了十八种烹饪原料：花菇、
香杏丽蘑、香菇、鲜蘑菇、
草菇、竹笋尖、川竹、
冬笋、腐竹、
油面筋、
素肠、
黑木耳、
黄花菜、
发菜、银杏、
素鸡、马铃薯、
胡萝卜，以寓意
十八罗汉。其他80余种
寺院菜肴，也是价廉物美、美味可口的素食。
作为玉佛寺素斋拳头产品的素鸭素火腿，选用
浙江省一带的优质腐衣，经厨师精心加工后，色、香、味、形俱佳，吃而不厌，深受广大信徒的欢迎。