徐香猕猴桃（学名：猕猴桃属 chinensis var. deliciosa 'Xu Xiang'）为猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia）中华猕猴桃（Actinidia chinensis）的变种美味猕猴桃（Actinidia chinensis var. deliciosa）的一个栽培品种，由中国江苏省徐州市果园于1985年选育而成，后来被中国河南、陕西省、江西省等地引进栽培。徐香猕猴桃适宜生长在气候温暖、夏无酷热、冬无严寒的地区，抗逆性和适应性较高，耐阴、喜光、抗风力和抗病虫能力较强，适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、排水和保水性好的腐殖质土和冲积土中。

徐香猕猴桃的果实为圆柱形，果皮黄绿色，被褐色硬毛。果顶微突，果皮薄，易剥离。果肉绿色，汁多，具浓香。徐香猕猴桃的果肉肉质细致，具有草莓等多种果香味，酸甜适口，含有可溶性固形物、总糖、总酸、维生素c等多种营养成分，可作为水果直接食用，也可做成猕猴桃丁、猕猴桃色拉、猕猴桃汁、猕猴桃酒、果脯等产品。

徐香猕猴桃为典型的呼吸跃变型果实，可在4℃的低温下长期保存，也可在20℃的保存温度下贮存11-19天，还可通过低剂量电子束辐照、1-MCP等方式有效延长其果实的贮藏期。

1988年10月，徐香猕猴桃在中国猕猴桃基地县果实鉴评会上获希望奖；1989年，徐香猕猴桃在中国江苏省猕猴桃品种鉴评会中获第1名。1990年11月，徐香猕猴桃通过中国省级鉴定。1998年，徐香猕猴桃被引入中国陕西省眉县。2000年，徐香猕猴桃被引入中国河南西峡，经过6年的栽培观察，该品种在西峡县生长结果良好。

徐香猕猴桃是中国江苏省徐州市果园于1985年从中国北京植物园引进的品种，是从美味猕猴桃的实生苗中选育而成。1985年，研究人员将美味猕猴桃母树上采集的枝条嫁接到2年生实生苗上，共接40株，嫁接第2年植株开花结果。1988年，研究者扩大栽植嫁接苗至2公顷，第2年开花株率达68%。经过十多年观察和区域试验，证实徐香猕猴桃适应性强，遗传性状稳定，抗性强，具有丰产、稳产、果形整齐美观、品质优良、味甜浓香等优点。1988年10月，徐香猕猴桃在中国猕猴桃基地县果实鉴评会上获希望奖；1989年，徐香猕猴桃在中国江苏省猕猴桃品种鉴评会中获第1名。1990年11月，徐香猕猴桃通过中国省级鉴定；1992年10月，徐香猕猴桃在中国猕猴桃基地品种鉴评会上获得优良品种奖。

1998年，徐香猕猴桃被引入中国眉县，多年来表现出品质优良、易结果、丰产、稳产等优点，以此受到了消费者的青睐。2000年，徐香猕猴桃被引入中国河南西峡，经过6年的栽培观察，该品种在西峡县生长结果良好。

枝条生长健壮，嫩枝绿褐色，密被黄色柔毛，1年生枝棕褐色。皮孔中大、明显，多年生枝深褐色，皮孔椭圆形，凸起明显，节间中长，平均4.2厘米。

叶片大，倒卵形，平均叶长15.5厘米，叶宽16.5厘米，叶面绿色有光泽，背面叶脉明显凸起，密被灰绿色短茸毛，先端突尖或凹，基部楔形，叶柄长8.4-14.5 厘米。

花单生或三花聚伞花序，白色，花径5.1-5.7厘米，花瓣多为5枚，花梗长2.3-4.6 厘米，雌蕊31-38，雄蕊退化，无授粉能力。

果实圆柱形，平均纵径5.8厘米，横径5.1厘米，侧径4.8厘米，单果重为75-110克，最大果重为137克。果皮黄绿色，被褐色硬毛，梗洼平齐，果顶微突，果皮薄，易剥离。果肉绿色，汁多，具浓香。

徐香猕猴桃由中国江苏省徐州市果园于1985年选育而成，后来被中国河南、陕西省、江西省等地引进栽培。徐香猕猴桃的产地土壤为砂质土壤，有机质含量在1%以上，pH值在8以上，年降水量为700-800毫米，雨量分布不均，春秋两季多干旱。

徐香猕猴桃适宜生长在气候温暖、夏无酷热、冬无严寒的地区，以年平均气温为15-18.5℃、无霜或少霜地区生长结果最佳。徐香猕猴桃喜湿润，在平均年降水量800毫米以上、相对湿度65%以上的地区生长发育较好，其植株的抗逆性和适应性较高，耐阴、喜光、抗风力和抗病虫能力较强，但不耐水涝和暴晒，适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、排水和保水性好的腐殖质土和冲积土中，也能适应弱碱性土壤，但以偏酸性至中性土为宜。

徐香猕猴桃的生长势强，萌芽率、成枝率和坐果率均高，其结果枝从结果母枝的中上部萌发，良好的结果母枝能萌发3-6个结果枝，结果枝从结果母枝上可连续抽生2-4年，果实一般着生于第2-8节。徐香猕猴桃的盛花期为5月中旬，花期4-7天，果实多在10月上旬成熟。

选择土层深厚、肥力强、土质疏松、排灌较好、交通便利、平均海拔350-1200米的丘陵缓坡、山地作为徐香猕猴桃的种植地，种植地需尽量避开风口，并在逆风方向栽种防风林带，主要栽种生长快、干性强、寿命长的树种，如意大利杨、毛白杨等。夏季后对种植地土壤进行深翻改造，同时施入腐熟有机肥、过磷酸钙等作为基肥，改善土壤营养状况。

选择无病虫害的徐香猕猴桃优良壮苗，进行定植，栽植时间以10月下旬和2月下旬为宜。种植前可用高锰酸钾溶液浸泡幼苗消毒，栽植时将根系充分舒展放平，埋土到根颈部，注意不可让植株根系直接接触肥料，定植后踩实根际土壤并及时浇透定根水。当植株萌芽后，保留2个长势强壮的萌芽，抹去剩余的萌芽。当抽发的新梢生长到30-40厘米时，在植株茎干附近插上竹竿，将萌发的枝条绑在竹竿上，引导新梢上架。

徐香猕猴桃的土壤湿度应70-80%，土壤持水量低于65%时应及时浇水，尤其注意植株的萌芽、开花和果实膨大时期。果实采收前15天左右因停止浇水，越冬前可浇一次透水。徐香猕猴桃施肥以有机肥为主，化学肥料为辅，配合中微量元素肥、生物有机肥及微生物菌肥。植株萌芽后追施速效氮肥，落花后结合浇水施尿素或高氮复合肥，促进植株生长。果实膨大期追施肥料以壮果肥以主，配合施入氮磷钾肥，盛果期可追施生物菌肥、磷酸氢二铵、氯化钾等。此外，还可在植株生长期与花期加强叶面追肥。

徐香猕猴桃一般在夏季和冬季进行修剪，冬剪时间为12月下旬开始到翌年1月底，修剪时将当年结果母枝留2-4芽重短截，留下强壮的直立枝，剪去多余的直立枝，留下的直立枝弧形下拉，等距离固定架上。夏剪时间为植株开花后，修剪时将外围的枝条回缩，并将过密、过弱枝疏除，保留强壮的发育枝和部分当年开花的花枝。

徐香猕猴桃栽培时需进行人工辅助授粉，在晴天早晨收集刚开的雄花，将具有花冠、花的雄花摊在通风阴凉处晾干，然后筛出花粉待用。可直接用毛笔在雌花柱头上授粉，也可将采好的花粉制成液体后喷雾。采取疏小果和病虫果，留大果和正常果，每条果枝最多留4-6个果，尽量使保留的果实在棚架上分布均匀，以生产优质果。

徐香猕猴桃的抗病虫能力强，一般病虫害很少，但如果管理不善或长期阴雨，则可能引起根腐病、草莓炭疽病、果实熟腐病、大叶蝉科、根结线虫、桑盾等病虫害。防治病虫害可在植株春季发芽前喷施波美度石灰硫黄合剂，铲除越冬菌源及虫源，在植株生长季节可喷施多菌灵、甲基硫菌灵等药剂防治病虫害。植株入冬后，需涂白主干，扫除落叶、禾本科杂草、病虫果，同时还需剪除病虫枝集中烧毁。

当徐香猕猴桃的果实可溶性固形物含量达到6.5-8.0%时即可采收，一般在10月中下旬采摘。采收前20天果园内不能喷洒农药、化肥，也不能浇水。采果应选在晴天的早、晚天气凉爽时进行，不能在雨后或有晨露及晴天的中午采果。采果时采收人员应戴软质手套，使用的木箱、果筐等应铺有软垫，必须轻拿、轻放、轻装。采果分期分批进行，先采优质果，后采残次果，果实采收完后需在24小时内入库。

徐香猕猴桃为典型的呼吸跃变型果实，采收后细胞仍继续进行代谢活动，所含营养元素不断转化，随着时间延长果实品质发生变化。适合长期保存徐香猕猴桃的温度为4℃，而20℃的保存温度则会加速徐香猕猴桃的果实软化，提高其内在品质，在此温度下果实可贮存11-19天。

使用低剂量电子束辐照处理可以显著抑制徐香猕猴桃硬度、失重率、可滴定酸及维生素c含量的下降，延缓可溶性固形物含量上升，降低呼吸速率，在贮藏后期可有效抑制叶绿素分解，减少丙二醛含量的积累。这表明低剂量电子束辐照可以通过影响徐香猕猴桃采后贮藏生理品质和氧化酶活性来延缓果实衰老，从而达到保鲜的目的。

1-甲基环丙烯（1-MCP）是一种新型无毒高效的乙烯受体抑制剂，可阻断乙烯与受体的结合，能有效降低徐香猕猴桃对内源或外源乙烯的敏感性。0.5微升/升的1-MCP处理能显著延缓并减轻果实冷害的发生，显著抑制果实催熟激素的释放，延缓徐香猕猴桃果实硬度和可滴定酸含量的下降，可以较好地保持果实品质。

2%氧气+5%二氧化碳的气调条件对徐香猕猴桃的保鲜效果最佳，可有效保持徐香猕猴桃果实的硬度，延缓可溶性固形物、维生素c、总酚等物质的下降，抑制丙二醛含量的上升以及多酚氧化酶活性的增加，以此提高抗氧化物质的含量，延缓果实的衰老速度，延长徐香猕猴桃果实的贮藏期。

徐香猕猴桃果皮薄，易剥离，汁液多，肉质细致，具有草莓等多种果香味，酸甜适口，含有15.3-19.8%的可溶性固形物，12.1%的总糖，1.42%的总酸以及994-1230微克/克的维生素c，营养成分丰富，可作为水果直接食用，也可削皮后切片、切丁做成猕猴桃丁、猕猴桃色拉。也有人喜欢把猕猴桃榨成汁，然后加入牛奶、果汁等饮料中做成混合果汁，还可加入矿泉水和蜂蜜制成猕猴桃汁。徐香猕猴桃加工成酒或果脯需要另外加糖，猕猴桃加工的产品虽然营养成分不能与新鲜果实相比，但依然可以保留一部分营养成分。

据“开化新闻网”报道，中国商标评审委员会裁定被中国河南省西峡县抢先注册的徐香猕猴桃商标无效，这表明中国浙江江山市打赢了徐香猕猴桃的品牌保卫战。徐香猕猴桃是江山市的拳头农产品，截止2017年种植面积达2.3万亩，挂果面积1.5万亩，年产量1.6万吨，产值约1.28亿元，是当地农户增收致富及山区经济发展的重要产品。但徐香猕猴桃商标被抢注，会造成巨大的经济损失。江山市政府高度重视商标注册时间，于2016年4月21日委托中国浙江温州智信商标事务所，依法向中国工商总局商标局提出申请，最终宣告徐香猕猴桃商标无效。

据“中国江西网”报道，2015年11月，中国江西省宜春市奉新县800亩徐香猕猴桃基地已全部建成完工。该基地总投资107万元，基地除标准化果园外，还兴建了30亩猕猴桃种苗繁育圃。基地从猕猴桃良种选育、新品种引进、生态培育、鲜果贮藏等方面都引进先进的栽培管理技术。该基地将显著提高当地果农的种植水平，增加果农收入，促进奉新县猕猴桃产业的可持续发展。

2008年，徐香猕猴桃在中国眉县的收购价达到5-6元/千克。2009年以来，陕西省徐香猕猴桃面积逐步扩大，特别是眉县已达到1000公顷。2015年，徐香猕猴桃在眉县的栽植面积达到14万亩，占全县猕猴桃总面积的47%，挂果面积12万亩，成为眉县猕猴桃的主栽品种，在陕西省已栽培20万亩以上。

徐香猕猴桃与翠香猕猴桃、红阳猕猴桃、金艳猕猴桃同为猕猴桃的栽培品种，具体区别如下。

有学者通过实验研究徐香猕猴桃多酚的抗氧化特性，发现徐香猕猴桃多酚中含有没食子酸、香豆酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等6种多酚类物质，其中咖啡酸含量最高，可有效清除羟基、臭氧阴离子、DPPH、ABTS等4种自由基，这表明徐香猕猴桃多酚具有很高的抗氧化活性。

有学者通过实验研究伞形花内酯处理对徐香猕猴桃果实采后灰霉病的控制效果，发现在离体条件下，0.5和1.0毫克/毫升的伞形花内能够显著抑制灰霉菌孢子的萌发，抑制灰霉菌病斑扩张，显著提高果肉几丁质酶、苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶、多酚氧化酶等物质的活性，提高果实贮藏后期总酚、黄酮和木质素的含量，这表明伞形花内酯处理可诱导徐香猕猴桃采后果实对灰葡萄孢的抗性。