梅干菜烧肉
特色传统风味名菜
梅干菜烧肉是
绍兴市
一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是
梅干菜
和
五花肉
，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
食材原料
制作方法
做法一
做法二
食材准备
带皮五花肉，
绍兴梅干菜
，
绍兴酒
，
老姜茶
，细盐，
江南
酱油
，
高汤
，味精，白砂糖。
制作步骤
做法三
食材准备
梅干菜、五花肉、
干辣椒
、八角、葱段、姜片、冰糖、
黄米酒
、酱油、
老抽
、盐、
鸡粉
。
方法步骤
做法四
食材准备
主料：梅干菜，五花肉
辅料：葱花,姜,蒜,红椒
调料：
料酒
,酱油,盐,味精
制作步骤
营养价值
五花肉
又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部
脂肪组织
很多，其中又夹带着
肌肉组织
，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质
蛋白质
和必需的
脂肪酸
。
参考资料
风味绝佳梅干菜（图）-中新网
.中国新闻网.2023-12-16
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概述
食材原料
制作方法
营养价值
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