豆（学名：Mucuna pruriens var. utilis (Wall.ex Wight) Baker ex Burck），又名狗爪豆、猫豆、龙爪黧豆等，为豆科（Fabaceae）油麻藤属（Mucuna）植物刺毛黧豆（Mucuna pruriens）的变种。黧豆在亚洲热带、亚热带地区均有栽培，分布于马来西亚、泰国、越南及中国等国，在中国产于广东省、海南省、广西壮族自治区、四川省等省区。黧豆在旱地、丘陵地、新垦地、河边及坑边都可种植。

黧豆为一年生缠绕藤本。枝略被开展的疏柔毛。羽状复叶具3小叶；小叶长度少有超过宽度的一半，顶生小叶明显地比侧生小叶小，卵圆形或长椭圆状卵形，侧生小叶极偏斜，斜卵形至卵状披针形，小托叶线状；小叶柄密被长硬毛。总状花序下垂，有花10-20多朵；苞片小，线状披针形。荚果长8-12厘米，宽18-20毫米，嫩果膨胀，绿色，密被灰色或浅褐色短毛，成熟时稍扁，黑色；种子6-8颗，长圆状，灰白色，淡黄褐色，浅橙色或黑色，有时带条纹或斑点，种脐浅黄白色。花期10月，果期11月。

黧豆含有水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等营养成分，种子中含有多种皂苷和单宁等，但嫩荚和种子有微量毒质，食用前需煮过，并用清水浸泡去毒。其常规营养成分接近饲用蚕豆、大豆，作为饲料能促进家畜代谢。黧豆具有高适应性以及缠绕性草本高覆盖性的特点，可用于水土保持、固坡护坡等。此外，黧豆的种子及叶子可作为中药材入药，据《中华本草》第四册记载，种子可温肾益气；叶子具有凉血止痒等作用。

枝略被开展的疏柔毛。羽状复叶具3小叶；小叶长6-15厘米或过之，宽4.5-10厘米，长度少有超过宽度的一半，顶生小叶明显地比侧生小叶小，卵圆形或长椭圆状卵形，基部菱形，先端具细尖头，侧生小叶极偏斜，斜卵形至卵状披针形，先端具细尖头，基部浅心形或近截形，两面均薄被白色疏毛；侧脉通常每边5，近对生，凸起；小托叶线状，长4-5毫米；小叶柄长4-9毫米，密被长硬毛。

总状花序下垂，长12-30厘米，有花10-20多朵；苞片小，线状披针形；花萼阔钟状，密被灰白色小柔毛和疏刺毛，上部裂片极阔，下部中间1枚裂片线状披针形，长约8毫米；花冠深紫色或带白色，常较短，旗瓣长1.6-1.8厘米，翼瓣长2-3.5厘米，龙骨瓣长2.8-3.5（-4）厘米。

荚果长8-12厘米，宽18-20毫米，嫩果膨胀，绿色，密被灰色或浅褐色短毛，成熟时稍扁，黑色，有隆起纵棱1-2条；种子6-8颗，长圆状，长约1.5厘米，宽约1厘米，厚5-6毫米，灰白色，淡黄褐色，浅橙色或黑色，有时带条纹或斑点，种脐长约7毫米，浅黄白色。

黧豆在亚洲热带、亚热带地区均有栽培，分布于马来西亚、泰国、越南及中国等国，在中国产于广东省、海南省、广西壮族自治区、四川省等省区。黧豆生长于含腐殖质的沙质壤土中，在旱地、丘陵地、新垦地、河边及坑边都可种植。

黧豆为一年生缠绕藤本植物，是一种喜温暖湿润气候的短日照植物，具有耐瘠、耐旱、不择土壤等特点，但不耐涝，不耐霜冻。 对风土条件选择不严，可在屋前屋后、田头地角、山坡菜园等处种植，可以在排水良好且pH为5-8的土壤中生长。还可以在平均海拔低于600-800m， 降雨量1000-1100mm的范围内生长。其根系发达，在侧根上着生有大量不规则的根瘤。另外，每英亩的黧豆能固氮150-270磅。在温暖气候条件下，10℃以上即可发芽，20-30℃条件下生长迅速，全生育期约210天左右。花期10月，果期11月。

在亚热带石山地区栽培的黧豆应选择空气清洁的基地，3千米内无污染源，空气符合大气环境质量标准二级标准；土壤符合土壤质量二级标准；灌溉水水质应符合农田灌溉水质标准的地方。一般选择凉爽干燥、阳光充足、排水良好、含腐殖质丰富、微酸性的土壤为好。

黧豆的播种繁殖一般可采用穴播的方式进行，在中国，其种植一般可选在清明前后， 若雨水不足可延至农历4月甚至5月， 也可以进行育苗移栽。每穴播下种子2-3粒、覆上薄土即可。

黧豆的套种播种时间应选择在玉蜀黍（Zea mays）抽雄吐丝期间，种植密度应根据地形、土壤肥力及玉蜀黍的种植密度而定，一般中等肥力地块采用双株穴播方式为宜。当玉蜀黍收获后，应尽量保护其秸杆直立，以利黧豆豆蔓攀缘。

玉蜀黍桔杆及其石芽不是黧豆理想的攀缘物，在地势平坦、条件较好的地区栽培时应采用搭架栽培方式，搭架可采用棚架、篱架、单杆架等。搭架栽培的黧豆一般在2月至6月播种，采用直播法，早播的植株生长时间长，产量较高；种植密度可视土壤肥力、施肥水平而定，采用双株穴播为宜。

一般可在黧豆播种时施用农家肥，或每亩施用过磷酸钙以及氯化钾。而黧豆的花期需肥量较大，需及时补充肥料，以满足开花后其对养分的需求。一般可以在开花结荚期追肥，结合中耕培土施用复合肥，若配合根外追施叶面肥，效果更好。

根腐病、叶斑病及锈病是黧豆的主要病害。根腐病一般发生在植物根部，在发病前期可及时挖除病株烧毁，并撒施石灰消毒，在雨季要及时排除积水，实行轮作；发病初期可用多菌灵浇灌植株根部或用可杀得可湿性微粒粉剂等进行防治。叶斑病主要侵害植物叶片，在发病初期可用多菌灵可湿性粉剂或福美霜可湿性粉剂等进行防治。锈病主要侵染植物叶片，严重时也危害叶柄和豆荚，可在发病初期用萎锈灵乳油或粉锈宁乳油等进行防治。

跳甲类、豆荚螟等是黧豆的主要虫害。为害黧豆的跳甲主要是黑跳甲，其成虫啃食植物叶片，在猫豆幼苗期发现成虫危害时，使用敌敌畏乳油、鱼藤酮乳油或阿维菌素乳油等药剂喷施防治。豆荚以幼虫蛀食黧豆的花及幼荚，一般可在盛蛾期和卵孵化盛期喷药于花、豆荚上毒杀成虫及初孵幼虫，可用晶体敌百虫或苏云金杆菌可湿性粉剂等药剂喷施防治；也可以在夜间用诱虫灯诱杀。

黧豆的常规营养成分接近饲用蚕豆、大豆，在蛋白质、无氮浸出物、总能、消化能等指标上超过常规的精饲料，能促进家畜代谢，在中国南方地区利用其植株体饲喂家畜。黧豆不仅是提取左旋多巴的重要原料之一，也是食品工业的优良添加剂。此外，由于黧豆是一种缠绕性草本植物，可种植于房前屋后、河边、坑边等闲置的土地中，不占用耕地，对于增加当地农民的收入有着实际效益。

黧豆含有水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等营养成分，具有较高的营养。黧豆的嫩荚和种子有毒，但经水煮或水中浸泡一昼夜后，可供蔬食，但其豆荚不可以被人类食用。

黧豆的高适应性以及缠绕性草本高覆盖性的特点，使其可用于水土保持、固坡护坡等。经割后的黧豆也可以作为绿肥，不仅能改良果茶园土壤、培肥地力，同时能增加土壤微生物多样性，减少化肥施用量，改善土壤生态系统、节能减排等。

黧豆的种子及叶子可作为中药材入药，据《中华本草》第四册记载，其种子味甘、微苦，性温，有小毒，具有温肾益气的作用，可用于治疗腰脊酸痛等病症；其叶子味微苦，性凉，具有凉血止痒等作用，可用于治疗血热皮肤瘙痒、肺热咳嗽等病症。

黧豆在澳大利亚北部被认为是一种潜在的严重危害环境的杂草。它被列入澳大利亚北部检疫战略（NAQS）名单中，在澳大利亚北部的部分地区也被视为“沉睡的杂草”。此外，在美国南佛罗里达州，黧豆也是一种具有侵略性的植物，虽然它不被认为是有害的杂草，但必须对当地的作物进行适当的管理以防止杂草丛生。

黧豆的种子中含有多种氨基酸、皂苷和单宁等，其嫩荚和种子有微量毒质，食用前需煮过，并用清水浸泡去毒。中毒一般在食用黧豆后30分钟至3个小时出现症状，毒性反应如畏寒、头痛、全身无力、呕吐、腹泻等。严重的会出现瞳孔缩小、抽搐以至呼吸困难、昏迷等症状。中毒后需立即进行洗胃、导泻、输液等，或者用适量的颠茄类药物进行对抗。此外，如果不对黧豆的种子做脱毒处理，其种子内的含量对猪也具有一定的毒性。

E. Blanchart等人2006年通过研究玉蜀黍与黧豆套种模式对土壤大型动物群落和线虫群落的长期影响，发现与传统的玉蜀黍种植模式相比，黧豆的存在可以提高大型动物和线虫动物的密度、生物量及其多样性，改变了土壤生物群的结构、组成，并刺激了可促进土壤结构和养分有效性的生物体的发育。