土人参（学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.）为土人参科（Talinaceae）土人参属（Talinum）一年生或多年生草本植物，别名波世兰、力参、煮饭花、紫人参等。原产于热带美洲，在世界分布于西非、南美热带和东南亚等地，在中国分布于四川省、贵州省、云南省、广西壮族自治区等地，常分布于村庄附近的阴湿处、墙角、路边及山麓岩石旁。土人参喜温暖湿润、光照充足的环境，耐湿性强，也耐干旱和炎热，适宜生长在水分充沛、肥沃的土壤中。

土人参全株无毛，高30-100厘米。主根粗壮，圆锥形，皮黑褐色。茎直立，肉质，圆柱形。叶互生或近对生，倒卵形或倒卵状长椭圆形。复总状花序顶生或腋生，常二叉状分枝；花小，总苞片绿色或近红色，圆形，花瓣粉红色或淡紫红色。蒴果近球形，坚纸质；种子多数，扁圆形，黑褐色或黑色。花期为6-8月，果期为9-11月。

土人参的嫩茎叶和肉质根营养丰富、风味独特、味道鲜美、品质脆嫩，可作蔬菜食用，其嫩芽可制成茶叶和食品饮料。土人参花呈粉红色，夏秋两季开放，形态美丽，且栽培管理简单，可作观赏植物。此外，据《中药大辞典》记载，据《中药大辞典》记载，土人参根、叶均可入药，具有补中益气、养阴润肺、消肿止痛等作用。

土人参始载于中国明代医学著作《本草纲目》，书中写道“江淮间出一种土人参，苗长一二尺，叶如匙而小，与桔梗相似，相对生，生五、七节，根亦如桔梗而柔，味极甘美，秋生紫花，又带青色。春秋采根，土人或用之”。中原地区清代医书《本草纲目拾遗》中记载“土人参，各地皆产，钱塘西湖南山尤多，春二三月发苗如蒿艺;而叶细小，本长二三寸，作石绿色，映日有光，土人俊夏月采其根以入药，俗名粉沙参”。现代土人参叶常被作为中药使用，在《中华本草苗药卷》《全国中草药汇编》《草药彩色图集》《贵州中草药名录》等医书中均有记载。

土人参为一年生或多年生草本，全株无毛，高30-100厘米。

主根粗壮，圆锥形，有少数分枝，皮黑褐色，断面乳白色。茎直立，肉质，基部近木质，多少分枝，圆柱形，有时具槽。

叶互生或近对生，具短柄或近无柄，叶片稍肉质，倒卵形或倒卵状长椭圆形，长5-10厘米，宽2.5-5厘米，顶端急尖，有时微凹，具短尖头，基部狭楔形，全缘。

复总状花序顶生或腋生，较大形，常二叉状分枝，具长花序梗；花小，总苞片绿色或近红色，圆形，顶端圆钝；苞片2，膜质，披针形，顶端急尖；萼片卵形，紫红色，早落；花瓣粉红色或淡紫红色，长椭圆形、倒卵形或椭圆形，顶端圆钝，稀微凹；雄蕊 (10-) 15-20，比花瓣短；花柱线形，基部具关节；柱头3裂，稍开展；子房卵球形。

蒴果近球形，直径约4毫米，3瓣裂，坚纸质；种子多数，扁圆形，直径约1毫米，黑褐色或黑色，有光泽。

土人参原产于热带美洲，在世界分布于西非、南美热带和东南亚等地，在中国分布于四川省、贵州省、云南省、广西壮族自治区等地。在中国河南以南的各地均有栽培，野生土人参常分布于村庄附近的阴湿处、墙角、路边及山麓岩石旁。

土人参喜温暖湿润、光照充足的环境，耐湿性强，也耐干旱和炎热，其适宜生长温度为25-32℃，在15℃以下生长缓慢。土人参对日照长短较敏感，在强光、长日照条件下，其植株茎叶生长快，叶片肥厚多汁，但在弱光条件下，植株矮小、叶片软薄，在寒冷、干旱或营养不足时，植株会提早开花结实。土人参适应性、抗逆性很强，能在不同类型的土壤中生长，但最适宜生长在水分充沛、肥沃的土壤中。土人参的地下宿根可露地自然越冬，花期为6-8月，果期为9-11月，翌年春暖后植株会抽发新枝，生长周期为150天左右。

选择土层深厚、腐殖质丰富、水源丰富的砂壤土或壤土作为土人参的种植土壤，再深翻耕地，并施加充分腐熟的圈肥，然后耙细拌匀、做，注意留好排水沟。

春季播种后，覆盖一层薄土或草木灰，并加覆地膜保温保湿，从而加快出苗时间，提高种子出苗率。播种后种子约1周左右出苗，然后浇透水。当土人参幼苗生长出5-6片真叶时，即可移栽。移栽前用木棍扎穴，再将幼苗栽植于穴中，培土后浇透水后，稍压实，并用地膜保水。

春季选择健壮、无病虫害的土人参枝梢作插穗，插前喷施尿素和磷酸二氢钾混合溶液，提高插穗生根能力。先在苗床插上小孔，再插入插穗。扦插后及时浇水，适当覆盖遮光，保温保湿。保持环境温度在20-30℃，插穗10天左右即可生根。也可用清水扦插，截取插穗后，放在阴凉处1-2天，然后扦插进清水中，2天即可长出白根，最后将长根的插穗移植进素砂土中繁殖。

选取土人参叶片、茎段作为外植体，洗净消毒后接种至培养基，诱导愈伤组织生成。然后将愈伤组织转入继代培养基中进行增殖培养。待愈伤组织生成幼芽后将其切下，转接至芽继代增殖培养基中诱导丛生芽生成。再将健壮小苗转到生根培养基中诱导生根，最后进行炼苗和移栽。

在气候较温和的季节进行土人参的分株繁殖，分株前将母株上的分枝培土，促使生根后分割出单株，带根直接种植于土壤中。在生产上，土人参较少用分株繁殖。

土人参喜较为湿润的土壤环境，需见干见湿，雨季注意及时排水。定植缓苗后，为促进苗木的生长，可加施速效尿素。每次采收土人参地上部分后，需根外追肥1次，肥料采用混合肥料。采收嫩茎叶3-4次后，及时追施尿素。根据植株生长情况，适时松土除草，一般每隔20天除草1次，尤其是阴雨天气过后应及时松土。当土人参长高到15厘米时，摘去顶芽。初花期去掉花序，阻止其生殖生长，促进营养生长，提高土人参茎叶产量。

土人参病虫害相对较少，仅在高温、高湿、通气条件不佳的情况下，少数植株会出现根、茎腐病，可在根腐病发生时用代森锌药液浇灌根部，茎腐病发生时可用杀菌剂消毒。虫害主要有斜纹夜蛾、蚜虫等，虫害发生时可喷施苦参碱、藜芦碱等植物杀虫剂防治。

土人参的嫩茎叶和肉质根可作蔬菜，富含氨基酸、矿物质、维生素、粗脂肪、胡萝卜素、微生素等多种营养成分，且风味独特、味道鲜美、品质脆嫩、爽滑可口，可凉拌、作汤、煎炒食用，土人参嫩芽可制成茶叶和食品饮料。

土人参花呈粉红色，夏秋两季开放，形态美丽，且栽培管理简单，不仅能种植于路旁、公园、庭院等地的绿化观赏植物，也可作盆栽观赏。

据《中药大辞典》记载，土人参根、叶均可入药，其根具有补中益气、养阴润肺、消肿止痛的作用，可治疗脾虚食少乏力、腹泻、直肠脱垂、肺痹咳血、潮热、盗汗、自汗、尿失禁等病；叶具有消肿解毒的功效，可治疔疮肿。

有学者通过实验研究土人参对铅胁迫的生理响应特性和耐受性，发现土人参经铅胁迫处理后，其叶绿素总含量变化不显著，但过氧化物酶活性反应敏锐，先显著上升再慢慢下降，丙二醛含量也呈现出先降后升的趋势，变化差异显著，这表明土人参对铅胁迫的响应快速，对较高浓度的铅胁迫具有很好的耐受性。

有学者通过实验研究土人参黄酮的抗氧化活性，发现相较于常规提取法，微波辅助提取的土人参总黄的抗氧化活性更高，其植株中的黄酮类化合物具有清除羟自由基、超氧化物自由基和抗油脂氧化的作用，抗氧化性明显，且在微波辅助下提取率高，可作为抗氧化药剂进行开发利用。