香芹酮
用于食品和化学工业等的香料
香芹(Carvone)是一种单萜类有机化合物,分子式为C10H14O,属于萜烯化学家族。它是许多芳香油中的天然产物,尤其在葛缕子(Carum carvi)、留兰香薄荷属 spicata)和莳萝(Anethum graveolens)种子油中含量丰富。香芹酮广泛应用于食品工业和化学工业,特别是牙膏、硬糖、口香糖和各种饮料中,因此其合成具有重要的经济价值。
基本信息
中文名称:香芹酮
产品代码:WB001
中文别名:留兰香油;2,3-二甲基5-异丙烯基-环己酮1左旋香芹酮;l-责蒿酮;l-葛缕子酮
英文别名:2-Cyclohexen-1-one,2-methyl-5-(1-methylethenyl)-, (R)-;p-薄荷属6,8-dien-2-one, (R)-(-)- (8CI);(-)-(5R)-Carvone;(-)-(R)-Carvone;
EINECS号:229-352-5
理化性质
CAS:6485-40-1
FEMA:2249
分子式: C10H14O
分子量:150.22
海关编码:2914.29
色状:无色至浅草黄色澄清液体
香气:留兰香型
相对密度:(25/25℃):0.956-0.960
折光指数:(20℃):1.4950-1.4990
旋光度:-62.0°—-57.0°
溶解度:1ml溶于2ml70%乙醇,呈澄清透明。
含量:(GLC):≥99%
水(%):≤0.1
旋光度:-57.0—-63.0
沸点231℃,闪点93.5℃。
溶于丙二醇、植物油和矿物油,混溶于乙醇,不溶于丙三醇和水。
天然品为留兰香油(含量可高达70%)的主要成分。
主要用途
食用和日化香精,如口香糖香精、牙膏香精等。
香芹酮是一种重要的香料,它广泛应用于食品工业和化学工业中,特别是牙膏,硬糖,口香糖和各种饮料中,香芹酮的合成具有重要的经济价值。
天然存在
天然品为香芹油(含量50%—60%)和莳萝籽油的主要成分,另含于加拿大薄荷茴芹等中。
制备方法
1、用中性亚硫酸盐法或用硫化氢衍生物从责蒿油或莳萝油中单离制得。
2、由d-芋烯合成而得。
含量分析
按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性数据
刺激数据:皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度
Adl 0~1.0mg/kg(FAO/WHO。1994)。
GRAS(美国食品药品监督管理局§182.60,2000)。
LD50 3710 mg/kg(大鼠,经口)。
环保数据
可燃性危险特性:热分解辛辣刺激烟雾
类别:有毒物质
灭火剂:水,二氧化碳,泡沫,干粉
对水是稍微有害的,不要让未稀释或大量的产品接触地下水,水道或者污水系统,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。
使用限量
FEMA(mg/kg):软性饮料850;冷饮120;糖果180;焙烤食品110;酒类130。
适度为限(美国食品药品监督管理局§182.60,2000)。
包装储运
包装规格:180KG/200KG内喷涂铁桶包装。
储存方式:密封储于阴凉、干燥处,密封充氮保存。一经使用,尽快用完,剩余部分仍要充氮。
参考资料

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目录
概述
基本信息
理化性质
主要用途
天然存在
制备方法
含量分析
毒性数据
环保数据
使用限量
包装储运
参考资料