镇隆荔枝，产自于广东省惠州市惠阳区镇隆镇，是中国国家农产品地理标志产品。

镇隆荔枝，90%是“糯米糍”“桂味”等品种，其色泽鲜红、肉厚核小、味道鲜美、甜而不腻、口感极好，剥壳后果汁饮料不外溅，果肉干爽鲜白。

2015年，镇隆荔枝荣获中国国家级绿色食品认证；2019年11月15日，镇隆荔枝入选了中国农业品牌目录；截至2021年，镇隆荔枝产量8千吨，产值1.18亿元；截至2022年7月，镇隆镇种植荔枝约4.3万亩，平均年产量在1万吨左右。

桂味荔枝，别名：桂枝，带绿荔枝等；简称：桂味，因有桂花味而得名，又名桂枝、带绿，是荔枝品种之一。桂味荔枝植株高大，500年生树高16米，冠幅13米，主干周径2.3米。桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。桂味荔枝是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。该品种对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植；品质风味极优，6月下旬成熟上市。

糯米糍荔枝果（图如下）呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，皮棘感不明显，肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。

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第五届镇隆崇林世居荔枝旅游文化节开幕2014年06月24日08:54来源：南方日报

南方日报讯（记者/张昕 通讯员/林锦成）品新鲜荔枝，览客家围屋。23日，记者从惠阳区方面获悉，为期20天的第五届镇隆崇林世居荔枝旅游文化节在该区镇隆镇荔枝市场正式拉开帷幕，在此次荔枝旅游文化节期间，游客不仅能在荔枝市场购买到品种丰富的荔枝，还可游览全省第二大的客家围屋崇林世居。

据了解，惠阳区镇隆镇是荔枝之乡，优质荔枝品种桂味和糯米糍的产量占全镇荔枝总量的8成以上，近年来，该镇致力于打响荔枝品牌，早在2002年就已经注册了“镇隆”荔枝商标，并以“全球最好的荔枝”为目标。

为帮助当地村民打开荔枝销路，迄今为止，镇隆镇已连续举办了五届荔枝旅游文化节，而借助于旅游文化节的推广，除了惠州本地市场，目前该镇荔枝已销往北京、上海市、广州市、深圳、港澳等城市，部分甚至远销欧美市场。

来自惠阳农业部门统计，今年镇隆荔枝产量较去年有所上升，桂味荔枝品种的市场批发价格在8元/斤左右，而糯米糍品种的批发价格在10元/斤左右。

另据悉，本月30日晚，镇隆镇将在该镇景湖小区广场举行美丽惠阳区、与法同行暨第五届镇隆崇林世居荔枝旅游文化节文艺晚会，而整个荔枝旅游文化节将举办至今年7月10日。

荔枝干过季，如今市民虽已尝不到新鲜荔枝饱满多汁的鲜甜，不过，品尝荔枝干却又是另一种享受。在惠阳区镇隆镇，荔枝干销售已成气候。作为荔枝专业镇，发展荔枝合作社、发展深加工产业是保护果农种植成果的有效途径。但近日记者走访发现，其深加工产业如今面临着销售渠道不够广、资金缺乏等问题。镇隆镇荔枝深加工如何才能走得更远？

现状 1

成立合作社，帮助农民卖果制果

保 存

荔枝干放在空调房24小时保鲜

“唰……”不久前，记者来到镇隆镇陂塘角民安荔枝专业合作社看到，几位村民正忙着把荔枝干的半成品倒进烘干机里，空气中随处飘荡着荔枝散发出来的独特香甜味。荔枝干蹦蹦跳跳地滚入烘干机的怀抱当中，有的外壳呈深褐色。拿起一个荔枝干，用手一捏，“扑”，随着一声清脆的响声，外壳裂开，取出荔枝肉一尝，甜甜的味道立马在舌尖四溢，甜到心里。

“这些荔枝干还需要继续烘干，直到9成干。”合作社社长温向明介绍说，合作社加工的荔枝品种主要有双味糯米糍和桂味。糯米糍因为水分多，从开始加工到出成品需要72小时，而桂味则需62小时。“烘干后的荔枝干还要放在太阳底下晒上一天，再装到蛇皮袋里面放到空调房冷藏。用蛇皮袋打包好的荔枝干主要销往浙江省、江西省等固定的销售店。”温向明说。

随后，温向明带着记者来到冷藏房，只见里面层层叠叠放着一袋袋打包好的荔枝干，两台空调正对着它们呼呼地吹出冷气。原来，这些加工好的荔枝干很怕热，为了避暑、保鲜，房间内的空调需24小时不停运作，确保这些荔枝干始终处于21℃左右的环境中。温向明说，荔枝干在保鲜的环境中可以放置一两年，但如果是在常温下保存，大约30个小时就变质发霉。

加 工

由以往人工加工向机器加工转变

温向明是陂塘角村党支部书记兼村委会主任，自2002年上任后，为了进一步推进荔枝产业化进程，增强农产品市场竞争力，促进农业增效、农民增收，他牵头成立了陂塘角民安荔枝专业合作社。

温向明说，成立合作社最初的想法主要是基于担心果贱伤农。由于荔枝成熟10天后就会肉质变得太过火而不好吃，所以要及时把荔枝销出去，或把新鲜的荔枝做成荔枝干。于是，温向明找来各村村委会书记商量，表明成立合作社的意愿，没想到大家纷纷赞同。此后，镇隆镇3家合作社如雨后春笋冒出了尖尖角，而荔枝深加工也是从那时候开始的。

不过，当时进行荔枝深加工只是小规模，只有六七户农户加入。“以前做荔枝干是用碳烤的，很麻烦、很辛苦。”温向明说，以前把荔枝倒入竹网做的托台后，人还要不停地靠近加碳、翻荔枝。热浪炙烤，人很容易中暑。这种荔枝加工方式一直沿用了5年，2007年，合作社终于摆脱了这种累人的加工方式，开始用烘干机加工。如今，温向明和一些业务骨干们还常常到惠东县、高州市、连平县、增城区等地考察取经。自合作社成立后，农户不用担心辛苦种出来的果子卖不出去，更不用担心荔枝没有销路，卖不到一个好价钱。

效 果

利润大，农户积极性大大提高

陂塘角村民小组村民、民安荔枝专业合作社副社长温春生算是合作社的元老级人物了。在2002年加入合作社之前，他家里种了七八十棵荔枝树，每年产量约有3000多公斤。到了荔枝上市季节，全家都会出动到市场上去卖荔枝，但是荔枝的销路并不稳定。“荔枝很难卖得出去，即使把荔枝全卖出去了，价钱也很低。”温春生说，当听到村里要成立荔枝合作社，他就主动提出加入。从实际经验中他得出结论，个人散卖荔枝始终要受到市场因素的影响，而加入合作社则能减轻市场因素造成的消极影响，所以会更有保障。目前，温春生单单种荔枝的收入每年有3万多元，比以前多了近1倍。形势见好，温春生还扩种了几十棵荔枝树。若不是果园面积所限，他还想再扩种。

往年，温向明的合作社收到的荔枝鲜果有2.5万至3万公斤，今年遇上荔枝大丰收，合作社从6月28日就开始收荔枝，总共收了超过7.5万公斤，其中用于深加工的荔枝就有约1.5万公斤。农户卖荔枝干和荔枝干，一年能有1万多元的收入。由于利润大，农户的积极性也很高。荔枝干一般一天得烘上4回，忙前忙后顶多也是一个月时间。所以，每到荔枝收获的季节，合作社的成员都会积极帮忙收果、出货、包装，制作荔枝干时不停帮忙翻动。

为了进一步鼓励合作社成员，激发成员的积极性，从2002年开始，合作社每年临近春节的时候，都会举行评比活动，评出谁最积极、谁的果子最好。对于跑业务跑得最勤快，最早把荔枝干卖完的成员，合作社还会给他们颁“特别贡献奖”，奖品有手机、现金等。

问题 2

资金不充足，设备不够用

缺乏资金，荔枝收购遇阻碍

今年整个镇隆镇荔枝丰收，荔枝产量高达450多万公斤。然而，荔枝价格却整体偏低，收购价格约为每公斤7元，是近几年来最低价。荔枝价格呈曲线波动的原因与荔枝丰产减产不无关系。果实减产的时候，荔枝合作社难以抢购到荔枝，荔枝价格高企；而果实丰产时，荔枝的销路又成了问题。这是果农和荔枝合作社每年都要面临的现实问题。

2009年也是一个丰收年，外地来的收购商压低价格。担心果贱伤农，于是陂塘角民安荔枝专业合作社与另外两家荔枝合作社联合起来，见到市面上的荔枝有囤货现象，马上派出人手收购回来，以免外地的果商见果多而压低价格。单单温向明所在的荔枝合作社就收购了15万公斤荔枝，而且每公斤价格不低于12元。这一年的丰收与并未因此而走低的价格让很多果农都记在心里，长久回忆。

不过，也不是每年都能碰到这么好的形势。今年，陂塘角民安荔枝专业合作社以每公斤7元的价格收购了本地40多万公斤荔枝，但因为资金不足，未能收购到更多的货。温向明坦言，超过这个数量的话荔枝合作社的资金就难以支撑，如果合作社有更多人加入，资金更充足一些，就能做得更大。

靠私人关系难以真正打开销路

陂塘角村有269户村民，如今，加入村里各个合作社的村民有64户，村民加入主要以自愿为原则。据了解，荔枝合作社目前的销售方式分为两种：一种是通过荔枝协会这一平台寻求商家，另一种是发动合作社内部成员的各种私人关系打开销路。依靠这两种销售方式，荔枝合作社把镇隆荔枝卖到了全省，甚至全国各地。

温春生介绍说，该合作社约80%的荔枝都是通过合作社成员的私人关系销售出去的，剩下的就依靠政府单位各种平台把荔枝消化掉。虽然通过私人关系这个渠道销售出去的荔枝比例较大，但仍令他们头疼。“荔枝价格不稳定，受市场波动大，今天这个价，明天可能就是另一个价，而且有些客户的需求量也不稳定，合作关系也较为薄弱。”温春生说，曾经一度，由于客户少、需求少，荔枝难以销售出去，一大片的荔枝就烂在了枝头上，让大家万分无奈。另外一个问题是，一旦私人关系受损，生意关系就难以维持下去。

希望 3

寻求技术支持，丰富深加工形式

提高农机补贴，让更多果农买得起烘干机

新鲜荔枝保存时间短，制成荔枝干后能保存一两年，但目前，果农的荔枝烘干，都得靠村里寥寥几台烘干机。有时候遇到丰产期，烘果还得排队。今年村民温伟灵就遇上了上网找烘干机销售商，远水救近火的状况。

今年荔枝刚成熟上市时，合作社一下子收到了1万多公斤荔枝。当时刚好碰上下雨天，想把荔枝烘干，大家却都发了愁，因为合作社只有一台烘干机。于是，温伟灵和合作社的成员一起，在网上寻找烘干机销售商。刚开始找汤泉那边的销售部，烘干机却没货了。随后，温伟灵又找到了省农机总局，发现正好还有一台烘干机，惊喜之余他马上请车过去亲自拉货，这下才用远水救了近火，把一道难题攻克。“如果有多几台烘干机，我们就不至于这么被动了。”温伟灵说，目前一台烘干机的价格约为21500元，享受农机补贴后，果农只需花16500多元就可以买到。但由于资金缺乏，烘干机并不够用。“要解决果农种植的新鲜荔枝卖不出去的问题，希望政府能加大这种农机补贴。如果一台机器能再优惠七八千元，那么更多的果农就能买得起烘干机，将销售不出去的新鲜荔枝制成荔枝干。”温向明说。

政府加大宣传，打响镇隆荔枝品牌

温向明把他们荔枝合作社的荔枝卖到了全国各地，但在这个过程中，他也切实体会到镇隆荔枝的品牌还未打响。“在惠州以及在周边城市，很多人都知道镇隆荔枝出名，但是在全省甚至全国的知名度并不高。镇隆是荔枝之乡、荔枝专业镇，在北京农博会上还拿过金奖，这是多么好的荣誉，可是没有被更多人知道。我认为，应该把镇隆荔枝这个品牌在全省、全国范围内打响，扩大宣传范围，才能提高知名度。”

在采访中，记者也听到了不少这样的声音。温伟灵是2009年加入合作社的，原本他是做五金生意的，加入合作社后，他在自己的五金店旁开了一间门市，销售梅菜、荔枝干、荔枝干等惠州特产。说起开土特产门市的初衷，温伟灵说：“其实很简单，就是想把镇隆镇荔枝推出市场，让更多人知道我们镇隆的品牌。”温伟灵希望，政府能加大力度，帮助镇隆荔枝打响品牌。

取得QS认证，早日实现荔枝酒上市

荔枝全身是宝，荔枝果肉中葡萄糖高达66%，还含有蛋白质、多种维生素，有机酸、果胶及多量游离氨基酸等营养成分。据了解，目前荔枝深加工除了制作荔枝干，还有酿制荔枝酒、荔枝醋。有专业人士认为，荔枝是广东省水果中最适宜制酒、最具安全性的品种。

镇隆民间素有用荔枝泡酒的习俗，泡出的果酒带着浓郁的果香，加上荔枝酒的养生保健功效，这种甜果酒在当地很受欢迎。目前虽然一些荔枝合作社和果农在酿制荔枝酒，但由于没有QS等牌证，即使酿成荔枝佳丽酿，也难以在市场上销售。再加上很多荔枝酒都是简单地把荔枝（新鲜荔枝或荔枝干）放在酒里浸泡一段时间即饮用，酿制工艺简单化，纯汁酿造更未开先河。要想打造荔枝酒知名品牌，首先必须取得QS证，其次在酿制工艺上也需进一步实验探究。“希望政府能在这方面给予我们支持，帮助我们取得QS认证，帮助我们的荔枝酒上市。”温向明说，至于荔枝醋，目前合作社成员还在构想之中，“我们已经联系好一家酿制荔枝醋的工厂，准备过段时间带上我们的合作社成员去参观学习。”

措施 4

将吸引人才办荔枝酒实验室

记者了解到，为了让荔枝深加工产业走得更远，当地政府对荔枝深加工产业也有一些引导和扶持措施。

据镇隆镇政府党委委员黄海滨介绍，往年没有做荔枝干时，荔枝只是增产不增收，如今对荔枝进行深加工，一来可以避免市场上鲜果过剩造成积压浪费，二来也可以延长荔枝的销售期，荔枝干卖个一年也都没问题。因此，荔枝一上市或市场上荔枝量大，有积压情况出现时，当地政府就会大力鼓励合作社对荔枝进行深加工。

近几年，每到荔枝出产时节，镇隆镇政府都会举办荔枝节，为荔枝销售搭建平台。通过广告牌宣传、报纸、电视等媒体宣传，让更多客商了解镇隆荔枝品牌。政府的宣传活动取得一定效果，周边镇的农户都会把荔枝拿到镇隆卖，交易情况火爆。对于收购商，政府还采取了免税收的政策，用以鼓励收购商，促进荔枝销售。为了拓宽销售渠道，促进合作社荔枝产业做大做强，同时规范和改善合作社的办公条件，政府今年还给合作社送去了电脑等设施设备，促进合作社搞网络销售。

对于农户取得QS认证、生产荔枝酒的期望，黄海滨说：“这也是我们所头痛的问题。现在的财力和物力暂时还不能达成农户的期望，不过我们会朝着这个方向努力。”要生产荔枝酒，还需要人才来开办荔枝酒实验室，为此，吸引大学生、高材生、向社会招聘人才也将是未来的发展计划。

记者手记

他们期待政策扶持

今年荔枝丰收让惠州人大快朵颐，但对于果农来说丰收并不等于增产。农产品种植业的发展只是产业化的基础，只有与发达的加工业相配套，走深加工之路，才能使农产品真正进入市场，才能让果农们真正从增产中实现增收，这已经成为众多荔枝合作社成员们的共识。

荔枝合作社集生产、销售为一体，是果农在发展过程中自觉自发的组织，在采访中，笔者看到这些合作社本身有着明确的规章制度，合理的利益分配机制，也让成员们得到收益，积极性加强。现在他们遇到的难题是，鲜果的销售渠道难以保证，深加工方面又欠缺技术以及政策扶持。在这方面，萝岗区有范例，该区对当地加工大户给予贴息补助，预算补贴资金30万元，争取让三分之一以上的荔枝进入深加工环节。在温向明等荔枝合作社主要负责人的构想中，荔枝果酒、果醋都是可行的深加工方向。假以时日，我们的果农们也能享受到这些政策，生产出技术含量更高、附加值更高的荔枝加工产品。