水头隶属于福建省泉州市市南安市市，是水运货物集散之埠头。水头位于厦门市、泉州两大城市交界处，南安东南部，东临晋江安海镇，西与同安马巷以岭分界，南连石井，北接官桥。截至2023年8月，水头镇下辖水头社区、世纪新城社区、时代新城社区、星安社区、滨海社区5个社区居委会和水头村、呈美村、邦吟村等28个行政村，总面积127平方千米，户籍人口123331人，常住人口209709人，海外侨亲5万多人。

水头地势西北高，东北低，地形以丘陵台地为主，属低纬亚热带海洋性季风气候。城区位于安平桥畔，紧靠水头码头，福州—昆明公路东西横贯城区。水头历史悠久，南北朝时就有人在这里生息繁衍，水头大盈留有隋朝窑址，唐中叶，大盈筑官寨，宋代水头设码头，建安平桥，水头成为商贸云集的贸易场所。1985年设水头镇。水头境内有国家级文物保护单位郑成功陵园，还有天心洞、飞瓦岩等名胜古迹。

水头素有“世界石材看中国，中国石材看水头”之美誉，现有各类石材企业4039家，其中规上企业165家，是全国最大的石材生产基地，更是全球最大的石材物流集散地，石材产量占全国60%。水头2022年度完成规上工业产值458.2亿元，税收18.3亿元。

水头曾入选“2021年中国百强镇”；2023年，入选“2023年全国综合实力千强镇”，排名第110。水头历史上著名人物有杰出政治变革家吕惠卿、史学家吕夏卿、理学名宦吕大奎、廉政名臣吕图南，台湾医祖沈佺期等。

因文斗、朴山等处溪流与石井的五马江涨潮交错，此处成为潮水顶托之头，故称“水头”。

水头历史悠久，南北朝时就有人在这里生息繁衍，水头大盈留有隋朝窑址，唐中叶，大盈筑官寨，宋代水头设码头，建安平桥，水头成为商贸云集的贸易场所。宋时分属太平乡常乐里、常安里、崇教里；元、明、清改隶于七至四十一都；民国17年在水头设第四区（后改名为第三区），辖今水头、官桥、石井一带；民国35年置水头镇、大盈乡。解放初在水头设第十一区，辖今水头（不包括大盈）、石井；1956年大部分地区属官桥区，其余属石井区；1965年，原并入官桥、石井管辖的地区析出成立水头公社；1984年公社改建乡；1985年改镇。

截至2023年8月14日，水头下辖4个社区居委会（时代，世纪，滨海，水头）和28个行政村（水头村、呈美村、邦吟村、星辉村、文斗村、曾岭村、新营村、大盈村、南侨村、上林村、朴山村、西锦村、埕边村、朴一村、朴二村、朴三村、山前村、巷内村、劳光村、仁福村、康店村、曾庄村、龙风村、后房村、下店村、江崎村、肖村、后坑村等28个行政村）。

水头地势西北高，东北低，地形以丘陵台地为主。城区位于安平桥畔，紧靠水头码头，福州—昆明公路东西横贯城区。水头地处南安市南部沿海，晋江、南安、同安三县（市）交界处，位于东经118°26’，北纬24°37’，土地总面积127平方公里。

水头镇地质构造，其基底属于华厦古陆、闽东南新华厦火山石基底隆起带的一部分。

水头属于沿海半丘陵半平区地带。西部层峦叠嶂，其它比较低平。水头境内山脉系戴云山之延伸，主要山脉有：福鼎山、熊山、柏山、覆船山、奎峰山。这些山脉呈梯形向西逐渐升高，西北有石壁水库，东部成马蹄形面迎台湾海峡的滔滔海浪。

属低纬亚热带海洋性季风气候，年平均气温20℃，年平均降雨量1800毫米，年无霜期330天。

水头的溪流有寿溪、朴山溪及文斗溪。水利资源丰富，目前水库有16处，以石壁水库库容最大，达5801万立方米。

截至2016年8月16日，水头现耕地面积3.5万亩，山地面积6.8万亩，海域面积1万亩，浅海滩涂0.7万亩，盐坎0.3万亩，海岸线长8公里。

水头的林业资源以薪炭林为主，用材林为辅，现有相思、松柏混交林5200亩，杉木王3000亩，蓄材32700立方米。

水头镇主要矿产有黑土、白瓷土、石英、钨。

水头受台风、洪涝、旱灾和雷暴灾害的影响较大。水头洪涝灾害多数是由台风带来的降水产生，连续性暴雨或大暴雨也会产生洪涝灾害。

水头气候四季温暖，冬夏温差比较大，年平均温度20℃，历史上最高温度为38℃，最低温度1.5℃，无霜期350天，降雨量1600毫米。

截至2023年8月，水头户籍人口123331人，常住人口209709人，海外侨亲5万多人。

水头人口主要有汉族、畲族、苗族、蒙古族、哈尼族、回族、傣族、藏族、黎族、彝族、高山族和壮族等25个民族，少数民族主要是畲族人口。

水头镇的经济主要以制造业和服务业为主。水头第一产业主要以畜禽、水果、蔬菜、茶叶、食用菌、中草药、水产养殖为主导产业。水头制造业主要以石材陶瓷、水暖厨卫、机械装备、电子信息、日用轻工为主导产业。水头入选“2023年全国综合实力千强镇”，排名第110。

水头粮食作物以水稻、番薯、小麦为主，经济作物以花生、甘蔗为主；经济作物盛产龙眼、柑橘属、荔枝、菠萝、香蕉和茶叶。海产以海蛏、牡蛎科、对虾属、泥蚶为主。2000年，推广杂优良种水稻1万亩，实施龙眼改造1000多亩，开发滩涂养殖，种殖“血蛤”1300多亩，并引进台资农业企业“华源果业有限公司”，开垦高效果树种植基地。

工业是水头的经济支柱。水头逐步形成了制鞋、塑料、纺织、建材、食品罐头、粮食加工、木业、运输服务等众多生产行业，产品销往海内外。水头涌现出专业生产针织机系列的南星机械制造有限公司、“野马”品牌、永顺轻工、快食面宏发公司、生产“4A沸石”高新产品的汇盈化学品公司等。大盈工业区还有全省最大面粉加工生产基地，华辉、东升两家股份制企业的创立，填补了南安的空白。水头目前已形成了蟠龙、复线、奎峰、大盈、五里桥等五大工业区。

第三产业崛起是水头镇的特色。水头投资6000万元，建成占地面积600亩，建筑面积10万M2的闽南建材第一市场，现日交易额300多万元，成为全国同类建材市场档次最高、品种最全、管理最规范及本省规模最大的“建材超市”。由于水头石材、陶瓷二大支柱产业迅速发展，有力地带动家私、农资、轮胎、花卉、小商品等专业批发市场的竞相发展，金融、运输、建筑等服务行业也得以生意兴隆。具备三星级标准的华都酒店、明超酒店的建成，促进了旅游事业的发展。整个水头市场呈现一派繁荣景象，年创总值10亿，水头又走上一条“市场兴镇”的特色道路，被泉州市人民政府评为“泉州市市场开拓先进单位”。如今，成立了“石材产业化技术研究中心”，注册了“中国建材”、“中国水头”二大网站，不断完善技术创新主体和创新机制，南星机械、汇盈化学品公司成为“泉州市技术创新示范企业”，水头的科技兴镇工作走在全市前列。

水头的发展离不开这些重要企业的支撑：台资农业企业“华源果业有限公司、专业生产针织机系列的南星机械制造有限公司、“野马汽车”品牌、永顺轻工、快食面宏发公司、生产“4A沸石”高新产品的汇盈化学品公司、全省最大面粉加工生产基地华辉和东升两家股份制企业、闽南地区建材第一市场、具备三星级标准的华都酒店、明超酒店、泉州市技术创新示范企业南星机械和汇盈化学品公司。

水头是闽南沿海重要的交通枢纽，交通方便，泉、厦公路贯穿全境，水路可通厦门市等地。

水头镇的水路从水头码头经石井湾可至上海市、宁波市、广州市和汕头市等地。

水头的公路福州—昆明公路经过境内12个行政村，长18.4公里，是通往广州、深圳市及福州市、石狮的必经之路，厦漳泉高速公路在水头朴里设立了上下车道入口处。

水头有完中校2所，初中校3所、小学32所、幼儿园38所，全面实施义务教育。水头引导、鼓励和支持各种形式的社会办学助学。

水头拥有全省乡镇级最大的室内体育运动场所——吕振万体育馆。重视发展竞技和健身体育事业，1993年举办全国篮球比赛，又多次举行市级、乡镇级球类及其他体育活动，被省授予“省先进体育镇”称号，1999年的南安第六运会获“总分第一、金牌第一”。开展丰富多采的文艺活动，1994年、2001年先后两次与省电视台联合举办元宵节文艺晚会，提高了水头的知名度。

水头的海都医院是中型医院，设备齐全。

水头历史悠久，唐末大官僚陆躅在水头高田山筑室读书。五代十国时，名医杨肃在该书室潜研学问。两宋间，朴里吕一家出现过“十子八捷南宫”的盛事。明中叶后，登进士榜的有22人，举人、五贡、秀才无数。书院有明中期欧阳秋(詹之后)在大丰山所建的独善山房(蔡清曾为作记)、明万历间吕宗瑞所建的太湖山房(亦在大丰山，吕图南曾为作记)、清乾隆间所建的观海书院(址在现水头中心小学)。宣统二年(1910年)，水头创办了朴里树人小学，民国十六年(1927年)，华侨吕梓材筹资创办了南星中学。

水头历代出现很多专家学者，宋代吕惠卿积极协助安石推行新法；宋代吕大奎传世之作有《学易管见》、《春秋集传》和《春秋或问》等，其中《春秋或问》20卷收入《四库全书》；宋代吕图南有《四书辑说》和《壁观堂文集》留于世间；明代沈佺期明凭所学医术，在台悬壶济世，带徒授医，被台湾同胞尊为“医祖”。黄谦著《汇音妙悟》，首创拼音方案，为我国汉字拼音的胎元方案，对汉语文字改革有很深的影响。

水头的杨民兴剪纸属于民间剪纸中的喜花范畴在婚嫁民俗中，被广泛使用。作品多次获得全国性剪纸艺术比赛奖励，多篇作品刊登在国家、省市刊物创作《泉州十八景》中的《五里桥畔》《双塔凌空》《崇武听寿》《清真夕照》《东湖荷香》《府文庙》等级个景点剪纸作品具有很高的艺术价值和史料保存价值，羊城百印堂出版社出版了《杨民兴剪纸艺术》作品集。代表性作品有《银球传友谊》《庆回归》《改革开放20春》《为奥运添光彩》传统题材寓意及用途一般用于盘担的纸花，

水头名胜古迹主要有郑成功墓、安平桥（与晋江共辖）、天心洞、飞瓦岩等。

郑成功墓坐落在南安水头康店村橄榄山，总占地面积164.5亩，于1997年被命名为泉州市爱国主义教育基地。墓前视野开阔，四周苍松翠柏四季常青。墓坐东南朝西北，平面呈“风”字形，墓丘三合土拌糖水灰构筑。面阔15米，进深25米，内有9室。龟背形墓顶前立墓碑，凸字形，高0.76米，上宽0.83米，下宽1.83米，阴刻楷体“明石井乐斋郑公淑慎郭氏桥梓五世孙六世孙七世孙域”。墓前有旗杆石9对，排列为左五右四，八角形石柱1对，柱顶雕坐狮。1982年，中华人民共和国国务院公布郑成功墓为第二批全国重点文物保护单位。

安平桥始建于1138年，建成于1152年，由僧侣、商人、政府官员和当地民众等合力建造。桥体为东西走向，桥长约2255米，桥面宽2.9-4米，条石铺就，两侧护以花岗岩栏杆。共有石砌桥墩360座，有长方形、单尖船形、双尖船形等式样。桥墩之间横架巨型石板作为桥面，石板长5-11米。

安平桥上及周边建有多座附属建筑。桥东端建有瑞光塔、桥头亭、桥中的水心亭，桥西端有海潮庵。桥身中段水中还筑有4座方形小石塔，均起到护佑商旅平安的作用。水心亭规模最大，与桥同期建造，又称泗洲亭、中亭，原供奉泗洲佛，后改供观世音菩萨，周围保存有历代修桥碑记16方，亭前柱旁还立有两尊护桥石将军雕像，系宋代石雕作品。桥东、西两侧建望高楼、听潮楼两座隘门。桥身中段建有两座雨亭，供过往行人休憩避雨。

天心洞，名“天香寺”，位于水头镇西北呈美村境内。始建于隋朝，为南安县三大古刹之一。

明隆庆间，里人往游，见四面叠嶂环绕，云天如碗，龙潭缀于其中，宛如天之心脏，重修后易名“天心洞”。清康熙间主持僧静素偕里人重修旧观。乾隆时以之。爱新觉罗·旻宁二十九年(1849年)遂自下移建今址。同治十三年(1874年)重修。光绪五年(1879年)转深和尚再葺殿宇，筑拜亭，复于左构精舍。1928年，建置钟鼓楼，晨钟暮鼓，晋、南、同香客游子络绎不断。

飞瓦岩位于水头新营村熊山之巅，始建于元代。古人有诗云：“泉南有熊山，焉焉临海，东眺井江波，依稀五马来。”飞瓦岩利用善信之力搬运砖瓦上山建寺的故事，记载于《泉州府志》。朱见深成化年间，状元罗伦提举泉州市舶司时，常至此游览。传说罗因少时贪玩，使其父失望恨然出家，挂锡于此寺，罗母立志督儿成器，18年后，罗独占鳌头，遂寻父至此，故对该寺感情尤为深厚，一峰在粉墙上写下的160句《警世诗》至今尚存。清光绪十七年(1891年)僧圆瑞会里人集资重修。熊山常年云雾缭绕，盛产绿茶，近又培植铁观音、乌龙种、奇兰等名种。

白莲寺座落在水头康店村鹄岭山上，古代大盈至小盈岭的官道从寺边经过，处康店驿与东岭铺站之中站。该寺系南唐评事林光所建，后几经兴废。被尊奉为台湾中医鼻祖的沈佺期曾隐居于此，并在这里进行过正义的反清斗争，为古刹增添了一段光彩的历史。白莲寺四周有郑成功陵园和肇建于元初的峰山岩寺，还有古代驿站和烽火台的遗址，名胜古迹不少。

2022年9月16日，水头所属的南安市与菲律宾曼达韦市建立友好城市关系。

水头朴兜吕姓宗族仅宋代即有37人进士及第。表现最杰出的有与欧阳修、宋祁参修《新唐书》之史学家吕夏卿：赵顼时，王安石变法之二号人物吕惠卿；南宋抗元英雄吕大奎。

吕夏卿治史，务实严谨，曾博采传记杂说数百家，参与修《仁宗实录》。

吕惠卿于嘉祐六年，在开封市与王安石一见如故，吕惠卿成为王安石较早的追随者。王安石向神宗举荐吕惠卿，吕惠卿在神宗的支持下一跃而成变法的核心力量之一。新法的实施招致保守派的强烈反对，吕惠卿与保守派展开了激烈的争辩，以此力助新法的实施，使宋神宗坚定了变法的信念，也一定程度上遏制住了保守派对新法的打压。

吕图南，天启六年（1626年）升北京仝通政使。当时魏忠贤势焰正炽，江陵发生饥荒，军民聚众闹事，随时有发生事变的可能。吕图南上疏请求留下漕粮30万斤，又截留关税银7万两，不待复旨便分发赈济，以个人身家换取几十万军民生命。结果以旨罪被罢官。居家期间，参与修武荣（南安县）、清溪（安溪县）两县志，组织乡人筑白衣洋、清洋陂两处水利，有《四书辑说》《壁观堂文集》等数十卷行世。

吕大奎少好学，系朱熹著名门人弟子，故大奎得理学之传。元军入侵，吕大奎到晋江、南安一带进行组织抗元救亡活动。吕大奎的吕林军兵和文天祥在江西组织的义军一样，是抗元的生力军，元军到泉州市时，曾被吕林乡兵数次挫击。后来吕大奎被元兵埋伏，吕大奎拔剑自杀，壮烈殉国，年仅四十九岁。吕大奎的传世著作有《学易管见》《莆阳拙政录》《春秋或问》等，其中《春秋或问》20卷收入《四库全书》。

明末清初，沈佺期是水头人御史，在鹄岭白莲寺树义旗，响应郑成功招贤起义，九溪十八坝群众纷纷参加。不久与郑成功联合，辅助其完成反清逐荷收复宝岛台湾的大业。沈期到台后，便药行医，济救乡民及高山族同胞，深受台湾人民的爱戴与崇敬，把他奉为台湾医祖。

水头镇曾先后获“全国小城镇建设示范镇”“中国石材城”“国家经济综合开发示范镇”“全国重点镇”“全国千强镇”“全国精神文明创建工作先进镇”等荣誉称号。2020年11月，水头被表彰为福建省抗击新冠肺炎疫情先进集体；2020年11月，水头党委被授予“福建省先进基层党组织”荣誉称号；2021年9月，水头入选“2021年中国百强镇”；2023年10月20日，入选“2023年全国综合实力千强镇”，排名第110。