李渡酒（中国江西省李渡酒兼香型白酒），“江西老字号”，非物质文化遗产，产于驰名江南的历史闻名古镇——江西省李渡镇，由江西李渡酒业有限公司生产。公司在2008年被金东集团收购，以珍酒李渡销售。

李渡酒，拥有有800多年历史的李渡烧酒作坊遗址，传承中国白酒古法匠艺，原料为90%大米、10%的高粱，依托元代青砖古窖，采用分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、科学勾调，沿用古法技艺酿造加工，产生了令人回味的“一口四香”，即端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香。

李渡元代烧酒作坊遗址被评为“2002年全国十大考古新发现之一”。2006年被国务院核定为全国重点文物保护单位。2015年李渡高粱1955荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金牌奖。2013年01月11日，原国家质检总局批准对“李渡酒”实施地理标志产品保护。

1955年，江西省进贤县李渡镇的九家私营作坊合并成为公私合营民生酒厂，即李渡酒业的前身。这九家作坊分别是：万隆、万盛、万茂、万祥、万义、福兴泰、福裕泰、福生、福隆。九家酒坊都创建于200多年前，至今还有部分作坊和门面尚存。1959年完全收归公有，成为地方国营李渡酒厂。

2002 年李渡元代烧酒作坊遗址的发现，经国家文物总局确定李渡元代烧酒作坊的年代是公元 1308 年，是中国目前发现最早的白酒（烧酒）的发源地。

李时珍在《本草纲目》中对白酒的起源和药用功能做了记载，“烧酒非古法也，自元时始创之”。但一直没有找到实物依据，直到李渡元代烧酒作坊遗址挖掘出来以后，才论证他的记载是有据可依的。

李渡元代烧酒作坊是一处目前发现年代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具鲜明地方特色的古代白酒作坊遗址，也是目前中国及至世界范围内证明元代蒸馏酒产生、发展并在科技史上取得突破的最好的遗址。

该遗址有元代的陶质地缸、酒窖、水井，以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、水沟、墙基。出土遗物共 350 余件，其中 70 多件为陶瓷酒器。整个遗址呈凸字形，符合酿酒技术生产工艺要求。

1955年，江西省进贤县李渡镇的九家私营作坊合并成为公私合营民生酒厂，即李渡酒业的前身。这九家作坊分别是：万隆、万盛、万茂、万祥、万义、福兴泰、福裕泰、福生、福隆。九家酒坊都创建于200多年前，至今还有部分作坊和门面尚存。

1959年完全收归公有，成为地方国营李渡酒厂。1984年，李渡酒厂扩建占地面积 8万平方米的新厂区。2002年，李渡酒厂被香港恒源投资拓展有限公司收购，改名为江西李渡酒业有限责任公司。2008年10月，再度被誉为国内酒业领军企业—华泽集团收购，改名为江西李渡酒业有限公司，确定“让人类文明和世界物质文化遗产活起来”为企业使命，用“文化李渡”的理念，打造中国白酒文化的智高点，坚持保护历史文物瑰宝，酿造国宝稀缺品质，做古法匠艺的传承者、古窖陈香的引领者和沉浸式体验的开创者！

2018年3月19日李渡酒业开展“二月二•龙抬头”开窖封坛活动，万民祈福，共庆盛典，开启一年好光景。此次活动，开启了千年古镇李渡镇元代白酒作坊开窖封坛仪式，进行了民俗回归舞龙表演，参观了元代烧酒作坊遗址，体验了黄金水（酒糟水）泡脚。通过本次活动，让更多的老百姓了解了民俗“二月二龙抬头”的来历，真切的感受传统文化的魅力。

2019年3月8日农历二月初二，AAAA级国家工业旅游景区--江西省李渡元代烧酒作坊遗址热闹非凡。行业领导和专家、民俗学者以及几百名游客，共同见证了李渡酒业元代古窖开窖封坛仪式，并体验了一回二月二龙抬头酿酒习俗。酿酒师傅们秉承古酒酿造习俗，祭天祭地祭酒神，祈求一年风调雨顺粮食丰收，保佑一年开窖酿酒窖窖飘香。此外，李渡酒业为庆祝“女神节”还举办了主题为“传承千年匠艺，争冠红袖酒王”的首届酒王争霸赛女性专场活动。

2019年4月26日至28日，“元梦春赏——2019年中国白酒沉浸式体验高峰论坛暨国宝李渡镇春季封坛盛典”在江西南昌和浙江横店两地相继拉开大幕。此次“元梦春赏”是今年4月继“中国中央电视台青砖小窖香飘千年纪录片热播”、“中央电视台百家讲坛名师纪连海国宝大讲堂开讲中国酒文化”、“中国好声音海选国宝李渡战队百万悬赏”、“七大中国酒业社群游学国宝李渡”之后的第五个“文化上新国字号”活动，也是继“知味轩”、“高粱合作社”、“酒王争霸赛”之后的国宝李渡第四个“可复制可移动”的场景体验创新项目。

2019年12月21日国宝李渡举办第三届国粉节。百家讲坛最佳学术主讲人王立群现场分享中国白酒文化；19.9米的时空长廊看尽世界蒸馏酒发源地千年酒文化；15分钟的最终比拼，国宝酒王争霸赛年度总决赛诞生出国宝酒王：李渡高粱1308在当晚首次亮相。

2020年2月19日-24日国宝李渡在行业内首开先河，以互联网直播的形式，举办“二月二启龙步沙发封坛文化节”，通过抖音、爱逛、天猫三大平台同步直播，一连七天直播大秀，已经收获了数万粉丝的关注。

原料从纯大米，优化为90%的大米、10%的高粱。搭配每克含有几百种微生物的被称为“微生物界的黄金”的李渡元明清老窖窖泥。

发酵期从30天延长为60天，制作工艺程序复杂而有条不紊，工艺采用续糟混蒸原窖发酵操作法，分为手工操作和机械操作。手工操作按三进四出的操作方法生产，机械操作按入池做四回糟和十二甑粮糟的操作方法生产，先是清蒸稻糠、加曲粉、投粮、拌料、装甑、蒸馏、摊凉、入池、出池、入窖、勾兑、灌装、成品。李渡酒依然承袭千年古法酿造工艺，加上分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、科学勾调等现代化科学的细致操作，使得李渡酒弥足珍贵。

一口四香是其自然古法的酿造工艺和古窖池群所造就的，李渡酒业酿酒依托元代青砖古窖，沿用古法技艺酿造，产生了令人回味的“一口四香”，即端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香。如果细细品味，还能闻到淡淡的花果香，这是中国白酒的高级香。

在质量管理方面，公司已通过iso9001质量管理体系和产品认证体系、haccp食品安全等一系列认证，以确保"产品出厂合格率达100﹪”“国家抽检合格率达100﹪”“产品卫生指标100﹪符合国家标准"。

2008年十月，华泽集团并购李渡酒业，重新组建江西李渡酒业有限公司，从生产工艺、经营模式、企业管理、资金运作等方面注入新鲜血液，以其雄厚的资金、先进的管理、精良的设备、优秀的人才，使李渡酒业成为全国酒类行业的新亮点。珍酒李渡由珍酒、李渡、湘窖及开口笑四大白酒品牌组成。

进贤县，始建于1700多年前的晋太康元年，因孔子弟子七十二贤人之澹台灭明在此南游讲学而得名，意为“进能纳贤”之地，李渡烧酒与毛笔、陶器、夏布并称李渡四大传统物产。

一杯李渡酒，半部江西省史。著名北宋词人晏殊(临川区人)的家离李渡镇不远。晚年时，每逢回家探亲，他总要拢船李渡，喝上几杯后常常词兴大发。如，“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回，无可奈何花落去，似曾相识燕归来，小园香径独徘徊。”这千古佳句，折射出李渡古镇与酒的不解渊源。

宋代宰相王安石的老家也离李渡不远。他年轻时每当骑马路过李渡，闻到酒香就跳下马来小酌一番。其晚年回乡时，曾与老友曾巩在李渡喝酒，偶遇苏轼、苏辙兄弟，便邀一起喝酒作诗。此四人均出自欧阳修门下，意外重逢，频频举杯。唐宋八大家竟有四大家聚于李渡喝酒，可谓人间之盛事！席间，王安石笑道：“日饮美酒三百杯，不辞长作李渡人。”并留下了“知味拢船，闻香下马”之典故。

江西省李渡镇是古代江南芸芸学子进京赶考的必经之地，其酒文化，源远流长，底蕴丰厚，自古以来就有"酒乡"之美称。

社会公益方面，珍酒李渡多年来持续捐款数千万元，用于支持疫情防控、抗洪救灾、爱心助学等。其中，“湘窖·我的大学梦”大型公益助学爱心基金自2018年成立以来，已累计捐款3300余万元，成为享誉三湘大地的社会公益IP。

李渡酒业一直坚持以公益之心回馈社会，在ESG事业中“作示范、勇争先”，不仅携手江西省希望工程成立了“国宝李渡·我的大学梦”公益助学基金，还向江西省青少年发展基金会捐赠1000万元人民币，并发起“一元小公益，国宝大爱心”等公益活动，践行责任使命。

2002年度全国十大考古新发现13日在北京揭晓。它们是：广西革新桥新石器时代遗址、湖南里耶战国古城及出土秦朝简、山东海曲汉墓、河北邺南城东魏北齐塔基遗迹、山西太原王家峰北齐徐显秀墓、湖北巴东旧县坪遗址、吉林延边西古城城址、黑龙江省阿城刘秀屯金朝、 大型宫殿基址、江西李渡元代白酒作坊遗址、浙江宁波元代庆元路永丰库遗址。

2023年4月27日，珍酒李渡成功登陆港交所，成为近七年来，唯一上市成功的白酒企业。28日，中国白酒申遗工作有了实质性进展，李渡镇正是七家文物级申遗主体企业之一，此外更成立了文化遗产老酒专业委员会。这个五月，李渡也将乘着东风，在湖南省市场大放异彩。