斗鸡是人们利用公鸡好斗的性格，挑唆其互相争斗，借以取乐的游戏。斗鸡起源于亚洲，有着3000多年的悠久历史。中国古代曾盛行一时，成为上至帝王、下至平民都喜好的一种娱乐活动。

斗鸡在民间一般流行两鸡相斗，参加斗鸡的鸡主各抱一只等候参战，由主持斗鸡的权威人土根据参赛鸡的强弱，撮合协议，代为配对，商定赌注，放鸡决斗。斗鸡时，观众呐喊助威，亦可视现场情况指鸡下赌注。

现在，越来越多的国家将斗鸡视为非法，但斗鸡仍在世界一些地区流行，并且斗鸡中的赌博成分已逐步革除，成为人们观赏娱乐的斗赛游戏。除此之外，斗鸡也走进了影视、文学作品，在促进文化传承与交流、促进产业发展等方面发挥着重要作用。

斗鸡游戏的起源，像鸡的起源一样，是在亚洲。公元前1500年，关于斗鸡的文字记载首次出现在印度古籍中。因此考古学家推测，斗鸡是从印度等南亚或东南亚地区家鸡驯化中心扩散到欧洲乃至全球的。据大英百科全书记载，斗鸡这项运动在古代印度、中国、波斯（今伊朗）和其他东方国家很流行。一些墓葬文物和古籍显示，公元前1000多年前的腓尼基、希伯来和迦南等中东地区已开始饲养斗鸡，一些贵族子弟和商人以斗鸡为乐。

约公元前800年，古代中国早在西周时就有了斗鸡活动，《列子》就载有纪渚子为姬静养斗鸡的事。到春秋战国时，斗鸡游戏开始流行。《战国策·齐策》载，齐都临淄人“无不吹竽鼓瑟、击筑弹琴、斗鸡走犬”，说明这时的斗鸡已成为民间一项重要的娱乐活动。汉代，人们把斗鸡视为消遣之事，统治者亦鼓励提倡，斗鸡之风愈烈。

约公元前500年，据传古希腊将军迪米斯托克斯（Themistocles，公元前 524—460 年）在率军抵抗入侵的波斯帝国时，让他的士兵观看来自波斯的斗鸡，激励士兵为胜利而战，最终将波斯军队击败。之后，古希腊和古罗马地区开始流行斗鸡这种娱乐活动，进而传播到欧洲大陆，包括英伦三岛。

约公元前450年，古罗马出现了斗鸡。当时一些非常有名的作家在作品中描述过斗鸡，并认为来自希腊罗兹岛上的斗鸡非常出色。罗马帝国统治者盖乌斯·恺撒是一位狂热的斗鸡爱好者。他在公元前55年第一次入侵英格兰时，发现当地已存在斗鸡，且要优于罗马。

约公元600年，中国唐朝斗鸡游戏逐渐风靡，并形成了主要于清明时节斗鸡的习俗。自唐朝开始，斗鸡之戏渐从王公贵族普及至民间。民间的斗鸡带有赌博成分。唐代朝野疯狂的斗鸡游戏，影响了一批又一批遣唐的日本僧人、留唐生及外交使官。中国的斗鸡游戏在这个时候随同上述日本人东渡扶桑树，并很快在日本宫廷盛行起来。日本平安期(公元794—1192年)成书的《荣华物语》有对宫中斗鸡的描绘，反映了斗鸡传入日本后在宫中游戏的状况。后来，斗鸡游戏流入民间，在民众中大盛起来。在许多传世的日本传统浮世绘中，斗鸡是较为常见的题材。

公元1000年左右，中国南宋周去非在《岭外代答》卷九“斗鸡”中描写了古人驯鸡、斗鸡的全貌，且当时的斗鸡游戏已有一定的规则:“斗鸡之法，约为三间。始斗少顷，此鸡失利，其主抱鸡少休,去涎饮水，以养其气，是为一间。再斗而彼鸡失利，彼主亦抱鸡少休，如前养气而复斗，又为一间。最后一间，两主皆不得与，二鸡之胜负生死决矣。”游戏更为激烈。在明朝天启壬戌年间，文人张岱在龙山下设斗鸡社，是专门从事斗鸡的民间组织，仲叔、秦一生等人携古董、书画、文锦、川扇等作为赌资，前来斗鸡。清代民间斗鸡活动在全国许多地区皆能见到，由于各地风俗不同，举行斗鸡的时间和形式也不相同。在中国北方一些地区的斗鸡活动多在农历正月十五日前后举行。

到16 世纪，斗鸡在英国十分盛行。亨利八世甚至在他的白厅宫（Whitehall palace）建造专门的斗鸡舱，供自己及王公贵族观看。后来的詹姆士一世还任命官员，专门管理皇家斗鸡事务。英国有一种名为“威尔士竞赛”的斗鸡方式，不像中国的让鸡捉对打斗，而是在场内放进多只斗鸡，让它们混战一场。斗鸡比赛一度成为一项英国的全民运动，甚至有专门的斗鸡学校，向学生传授斗鸡知识。神职人员也参与到这项运动中，教堂庭院和教堂内部被用作斗鸡场。17世纪早期，英国开始系统性地进行斗鸡育种。1709年，英国人罗伯特·豪利特（Robert Howlett）还专门写了一本关于斗鸡的指导书《皇室的消遣——斗鸡》，全面介绍斗鸡育种、训练、饲养、比赛等知识。

18世纪初，受到欧洲和亚洲的影响，美国社会也逐渐流行斗鸡活动。乔治·华盛顿、汤玛斯·杰佛逊、安德鲁·杰克逊和亚伯拉罕·林肯等一些美国总统都喜爱斗鸡，开国元勋本杰明·富兰克林还曾经担任过斗鸡裁判员。18世纪中期，美国社会也开始大量繁育斗鸡，出现了一些优秀的斗鸡品种。

20世纪以来，自新中国成立后，斗鸡活动仍在许多地区流行，但赌博成分已被革除，成为常见的民间斗赛游戏之一。时至今日，中国山东、河南省、河北省、新疆、云南省等地民间仍不时举办斗鸡娱乐活动。菲律宾人还打造了“斗鸡世界杯”，这是世界上最大的斗鸡赛事。在一个能容纳二万人的场馆中进行。菲律宾全国有2500多个斗鸡赛场，菲律宾的斗鸡是殊死搏斗，鸡脚上会绑个锋利的刀片。1974年，菲律宾总统签署了《斗鸡法》，将其定为“保护文化遗产的工具”。

不过，由于斗鸡活动会导致个体伤亡，这种血腥的比赛引起很多动物保护主义者的反对。早在1835年，英国议会就颁布了禁止虐待动物的法令，斗鸡活动在英格兰、威尔士迅速衰落。到1895年，苏格兰地区禁止了斗鸡。美国禁止斗鸡则要晚得多。美国国会2002年通过《动物福利法》修正案首次将运送、展示或赞助斗鸡定为轻罪。不过直到2008年，路易斯安那州通过了一项禁止斗鸡的法律，至此在全美范围内才完全禁止斗鸡比赛：在全美范围组织、参与或训练斗鸡都是重罪；在大多数州，即使观看斗鸡比赛，也是违法的。

目前，越来越多的国家将斗鸡视为非法，但是据2007年英国防止虐待动物协会的一份报告显示，即使有法令禁止，英格兰、威尔士等地仍然存在 “地下”斗鸡比赛。在一些南美和亚洲国家，仍然有斗鸡比赛。在巴厘岛，斗鸡依然盛行，是当地的一种传统宗教活动。

斗鸡游戏一般通过两鸡相斗或多只鸡群斗的方式较量斗鸡的战斗能力。不同地区可能存在不同的游戏规则和玩法。以下是一些代表性的地区和玩法规则。

场地：一般会在泥土软硬度适当且平坦的地面做斗鸡场地，称为“斗鸡场”或“斗鸡坑”。例如，中国开封市的斗鸡坑从清末到民国一直都是在开封市内北“里城”大院的东广场四周地面凹陷处，现在则多在龙亭公园、铁塔公园、金耀门及四方坑城墙边等地。

道具

水：一盘鸡斗之后，鸡的体温会直线升高，为了使鸡保持昂扬战斗力，鸡坑东西两端会各放置一桶清水，主要用于清理鸡头和口腔内受伤出血的地方以及向鸡头喷水以便快速降温、缓解斗鸡比赛后的软乏无力。

金属制鸡爪：《左传》记载，鲁国的季氏曾“为之金距（给斗鸡装上金属制的爪子)”与氏之鸡决―雌雄。这种做法在唐朝也颇盛行。

芥粉： 将芥末子的粉末涂在鸡翅上，斗鸡时，有强烈辛辣味的芥粉扑撒出，使之刺激敌鸡而借以取胜。

狸膏：将狸（狐属）膏涂在鸡头上，据说鸡最怕狐狸，对方的鸡闻到狸膏油味就会胆怯。后周庾信《斗鸡诗》中“狸膏熏外敌，芥粉漫春场”句，即反映了芥粉与狸膏合用的情况。

禽种：中国传统的斗鸡品种主要有中原斗鸡、漳州斗鸡、吐鲁番市斗鸡、西双版纳斗鸡，并称为中国四大斗鸡。中原斗鸡，包括河南斗鸡、皖北斗鸡和鲁西斗鸡，产区位于广大的中原黄河冲积平原一带，数量较多；漳州斗鸡，产于漳州市、厦门市和泉州市等地，近年来饲养数量迅速增加；吐鲁番斗鸡，分布于新疆维吾尔自治区吐鲁番、鄯善县和托克逊县一带，数量不多；西双版纳斗鸡，产区在西双版纳傣族自治州橄榄坝一带，数量不多。

玩法：游戏开始前，参加斗鸡的鸡主抱着自己的斗鸡来到斗鸡场，先商定采取哪种斗鸡模式。一般是两鸡相斗。主持斗鸡的权威人士需要凭借自己丰富的经验准确判断出双方斗鸡的年龄、体重以及体尺，根据参赛鸡的强弱撮合协议，代为配对，商定赌注。在确定后，经双方斗鸡主的同意方可比赛。游戏开始时，双方鸡主听主持者号令，将两只鸡放进场内相斗，使之互相啄斗，最后能坚持到对手倒下的斗鸡获胜。斗鸡游戏一般一小时左右能见胜负，时间长的可达两到三小时。

场地：斗鸡场一般设在一间大厅的中央，是高约1.5 米、周围围着栏杆的方形斗台，台上会铺细沙。

道具：刀片

禽种：菲律宾斗鸡的品种一般分作天然斗鸡、本地混种斗鸡和进口斗鸡三类。天然斗鸡生长于荒山野林之中，生性好斗，不肯服输，但却没有经过系统训练，缺乏斗技，而且体重较轻，不耐久战。含有外国血统并仍保持着天然野性的混种斗鸡一般成绩会更好。进口斗鸡多从美国、古巴和西班牙等地引来，它们体格健壮、外表华美、斗技高超，不过比起本地鸡来却略显温驯。

玩法：为了使比赛做到绝对地公平，相斗的鸡重量必须相当，因此事先要过磅。一切准备就绪后，裁判员宣布开始比赛。鸡的主人各自抱着自己的鸡站立一侧，每只鸡腿上都绑着一枚1至3寸长的锋利刀片。两鸡投入围栏后，战斗就正式开启了。比赛的胜利通常是由鸡在规定时间内或特定回合数内击败对手来决定。

场地：斗鸡场是一块用高高的铁栅栏围起来的沙地，周围是阶梯式的看台，可以容纳一二千人。

道具：类固醇、刀片

禽种：墨西哥斗鸡

玩法：参加决斗的公鸡在主人夹带下登场，这些鸡在战斗之前往往被注射了类固醇，爪子上也被绑了锋利的刀片。随着锣鼓敲响，主持人大叫一声，鸡主人立即将鸡分别放开，两只斗鸡便向对方发起猛攻。斗鸡比赛的每个回合可能只有几分钟时间，当其中一个“斗士”倒地动弹不得，另一个“斗士”气息奄奄时，主持人会跑过去两手分别抓住鸡翅膀，让它俩再面对面相斗，谁还能最后啄一下对方，而对方无力还击，那就取得胜利。

场地：在斗鸡场的中央，用铁丝网围起来的离地一米高的台子。

道具：钢针

禽种：法国斗鸡

玩法：裁判们坐在赛场旁边，高处用一红一白两盏灯来标明比赛场次，一场比赛通常不超过六分钟。在斗鸡比赛开始之前，参赛选手的主人会在斗鸡的腿上用棉花和皮套包住一根不是太尖的细钢针，再用细绳把它仔细地固定好。钢针长短不一，视公鸡的体重而定，一般不超过52毫米。比赛开始后，便向对方发起猛攻，当一方将对手打倒在地站不起来的时候，裁判便大声宣布胜利者。在法国，获胜的主人通常喂赢得比赛的公鸡几滴红酒，它很快又会恢复体力，活蹦乱跳起来。

斗鸡在菲律宾有千年历史,素有“国技”之称。菲律宾人几乎每周末都会举行斗鸡争霸赛。他们还借鉴美国的橄榄球超级碗比赛，在首都马尼拉体育场内，举办世界上最大规模的“斯莱舍杯”国际斗鸡大赛。几万人在场内，为看好的斗鸡下注赌博、呐喊助威。截至2005年，菲律宾全国领有合法营业执照的斗鸡场已超过1000个。上档次的斗鸡赛，每年举办120万场，参赛的公鸡约50万只。

2023年7月14日，在第十五届海峡论坛·第九届海峡（漳州市)茶会上，萝城区农业农村局、漳州斗鸡繁育协会组织举办漳州斗鸡优质种质资源展示表演。漳州斗鸡是以观赏或角逐为目的的观赏型品种，其中以“泰和鸡红盖”为上品。漳州斗鸡也是“中国四大斗鸡”之一，属濒危保育品种。本次表演赛共有来自浙江省、福州市、厦门市以及漳州市芗城区、龙海区、漳浦县、平和县、高新区等县区斗鸡爱好者的11个品系14只漳州斗鸡参与，竞技场上斗鸡激烈地啄咬、拍打、决斗，吸引了众多斗鸡和摄影爱好者围观欣赏。

网易作者评：斗鸡比赛有输有赢，过程跌宕起伏，令人心悬。人们在观看中呐喊助威，情绪也不知不觉被调动起来，让参与游戏似乎不再是一种娱乐消遣了，更像是一种勇敢坚毅、绝不言弃的斗争精神的展现。

果壳评：由于斗鸡活动会导致个体伤亡，这种血腥的比赛引起很多动物保护主义者的反对，越来越多的国家将斗鸡视为非法。由于动物福利保护意识的增强，斗鸡比赛作为娱乐活动，势必逐渐走向衰落。但是，斗鸡作为稀有的家禽品种，具有一些商品化蛋鸡和肉鸡所没有的遗传多样性。保护好斗鸡品种资源，能为培育优良肉鸡品种提供新的育种素材。

斗鸡是历史悠久的民间斗赛游戏之一，目前赌博成分已被革除，作为休闲娱乐活动回归市井生活。1984年4月，中国开封市斗鸡协会成立，这也是中国第一个与斗鸡相关的协会，足以证明对斗鸡文化发展与传承的重视。开封市斗鸡协会成立后，开封斗鸡得到了广泛宣传，也走进了影视、文学作品。近年来，协会数次受邀到中国各地进行斗鸡交流表演，开封斗鸡名声大振。1999年，开封斗鸡队代表中国赴泰国参加国际斗鸡大赛斩获冠军，架起了传统文化交流的国际桥梁。

世界上很多国家将斗鸡视同“非法赌博”而加位摒弃。在菲律宾，斗鸡不仅合法，还是全民热衷的娱乐活动。其原因只有一个：斗鸡，已成价值超过了十亿美元的产业。单是优良斗鸡的培育，就养活了无数的养鸡人，而且为整个斗鸡产业，提供了数以十万计的工作岗位。斗鸡产业，已经成为博彩盛行的国家必不可少的经济支柱。

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