素馨属（学名：Jasminum）为木樨科（Oleaceae）下的一个属，别名茉莉属。截止2024年4月，据生物物种名录（COL）统计，素馨属下共有201个物种、21个亚种、17个变种和2个变型，中国有记录的植物有44种，包括素馨花、迎春花、茉莉花等。素馨属广泛分布于非洲、亚洲、澳大利亚以及太平洋南部诸岛屿，其在中国多分布于秦岭山脉以南各省区。素馨属的多数植物都喜光照充足、温暖湿润的环境，土壤以微酸性土壤为宜。

素馨属为小乔木，直立或攀援状灌木，常绿或落叶植物。小枝圆柱形或具棱角和沟。叶对生或互生，单叶，三出复叶或为奇数羽状复叶。花排成聚伞花序，聚伞花序再排列成圆锥状、总状、伞房状、伞状或头状；花常芳香；花冠常呈白色或黄色，稀红色或紫色，高脚碟状或漏斗状。浆果，成熟时呈黑色或蓝黑色。

素馨属植物姿态优美，绿叶繁花，且花色清淡优雅，多具芳香，具有很高的观赏价值，是非常理想的观花地被、立体绿化和庭院观赏植物。素馨属中有很多香料原料植物，可制成窨花茶饮用，如茉莉花茶、素馨花茶等。茉莉花花还是常见的食用花材之一，可制成凉菜食用，也可以与其它食材结合。茉莉花渣作为一种农业副产品，含有较多的粗纤维，可作为饲料添加物喂养动物。此外，据中原地区药用典籍《中华本草》《中药大辞典》记载，素馨属的许多植物均可入药，包括素馨、清香藤、迎春花、茉莉花等。

素馨属植物濒危的原因有生境退化或丧失，人类活动的影响，自然气候的变化等。截止2024年4月，《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》共收录5种素馨属植物，其中极危（CR）物种为马德拉素馨，易危（VU）物种为波纹素馨、努米恩素馨。2013年，《中国生物多样性红色名录（高等植物卷）》共收录5种素馨属植物，其中濒危（EN）物种2种，近危（NT）物种3种。为保护马德拉素馨的种质资源，2008年，欧洲理事会将其列入《生境指令》附件二和《欧洲野生动植物和自然生境保护公约》附录一，该公约旨在保护野生植物及其自然栖息地，主要包括建立保护区、保护繁殖场所以及管制野生物种的贸易等。

有学者对印度22种素馨属植物的系统发生关系进行评估，发现这22种素馨属植物从共同祖先分裂出来后，单叶形态植物至少经历了四次进化，羽状复叶形态至少进化了两次，三小叶形态则只进化了一次。互叶形态至少进化了两次，一次在支系1（下图中的数字1支系）中，一次在支系3（下图中的数字3支系）中，而且都是由同一互叶形态的祖先进化而来。花色进化分析表明支系1是黄花素馨属植物，支系2和3分别是裂褶菌和黄花素馨属植物，这表明黄花素馨属植物是由白花素馨属的祖先进化而来。

1753年，瑞典博物学家卡尔？冯？林奈（Linnaeus）建立了素馨属（Jasminum）。1844年，瑞士植物学家奥古斯丁·彼拉姆斯·德·堪多（De Candolle）根据叶的形态将本属划分为四个组，即互生叶组（Sect. Allernifolia）、三小叶组（Sect. Trifoliolata）、羽叶组（Sect. Finnatifolia）和单叶组（Sect. Unifoliolala）。1945年，英国植物学家泰勒（Taylor）通过对素馨属一些栽培植物的研究，提出“从进化的观点看，素馨属显示了二种趋势，一个类群几乎无一例外在子房每室中具一枚胚珠，小枝圆形；另一个类群则每室具二枚胚珠，小枝多少具棱角”。泰勒提出的这两个类群跨越了奥古斯丁·彼拉姆斯·德·堪多建立的四个组，即子房每室具单胚珠的类群大致相当于单叶组，另一个子房每室具双胚珠的类群则包括互生叶组、羽叶组，而三小叶组则分属于两个不同的类群。泰勒指出“素馨属植物的叶子形状看上去明显相似，而在胚珠数目、小枝具棱方面可能有所分化，这是比叶形更基本和更缓慢的变化特征”。

泰勒之前的植物学家根据叶型对素馨属进行分组，使得某些小叶数有变化的种类在分类上产生很多混乱，并使一些亲缘关系很近的种类出于小叶数不同而被分在不同的组里。而泰勒提出的依据胚珠数目和小枝具棱这两个性状在素馨属植物中很稳定，而且其它一些性状也多少与这两个特征相关，如子房每室具单胚珠的类群几乎叶柄都具关节，花冠白色，高脚碟形，花冠裂片多为披针形或窄卵形；另一个类群则叶柄绝对不具关节，花常为漏斗形或近漏斗形，花冠的颜色较杂。从进化上看将本属分为两个类群是自然且较客观的，也可以反映出素馨属两个不同的进化趋势。因此，1984年，《中国植物志》编写组对奥古斯丁·彼拉姆斯·德·堪多的四个组重新进行调整，把素馨属分为两个组，具体如下：

截止2024年4月，据生物物种名录（COL）统计，素馨属下共有201个物种、21个亚种、17个变种和2个变型。中国有记录的素馨属植物有44个，包括素方花（Jasminum officinale）、素馨花（Jasminum grandiflorum）、迎春花（Jasminum nudiflorum）、茉莉花（Jasminum sambac）等。

素馨属为小乔木，直立或攀援状灌木，常绿或落叶植物。

小枝圆柱形或具棱角和沟。叶对生或互生，稀轮生，叶楚伧，三出复叶或为奇数羽状复叶，全缘或深裂；叶柄有时具关节，无托叶。

花两性，排成聚伞花序，聚伞花序再排列成圆锥状、总状、伞房状、伞状或头状；苞片常呈锥形或线形，有时花序基部的苞片呈小叶状；花常芳香；花萼钟状、杯状或漏斗状，具齿4-12枚；花冠常呈白色或黄色，稀红色或紫色，高脚碟状或漏斗状，裂片4-12枚，花蕾时呈覆瓦状排列，栽培时常为重瓣；雄蕊2枚，内藏，着生于花冠管近中部，花丝短，花药背着，药室内向侧裂；子房2室，每室具向上胚珠1-2枚，花柱常异长，丝状，柱头头状或2裂。

浆果双生或其中一个不育而成单生，果成熟时呈黑色或蓝黑色，果皮肥厚或膜质，果爿球形或椭圆形；种子无胚乳；胚根向下。

素馨属植物广泛分布于非洲、亚洲、澳大利亚以及太平洋南部诸岛屿，其在中原地区多分布于秦岭山脉以南各省区。如素馨就产于云南省、四川省、西藏自治区及喜马拉雅山脉地区，多生于海拔约1800米的石灰岩山地中，在世界各地被广泛栽培。迎春花多产于中国甘肃、陕西省、四川、云南、西藏等地，多栖息于海拔800-2000米的山坡灌丛中。茉莉花在中国南方广泛种植，产区主要分布在横州市、四川犍为、福建福州和云南元江等。

素馨属的多数植物都喜光照充足、温暖湿润的环境，土壤以微酸性土壤为宜。如迎春花喜温暖湿润、光照，稍耐阴，较耐寒，怕涝，在中国南方可露地越冬，适宜生长在疏松肥沃、排水良好的砂质土中，在酸性土中生长旺盛，碱性土中生长不良，其根部萌发力强，枝条着地部分极易生根。茉莉花喜光，稍耐阴，性喜温暖湿润，适宜生长在通风良好、半阴的环境中，土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质壤土为宜，pH值以6左右为宜，不耐涝，怕碱土，忌寒冷和干旱，对温度特别敏感，气温在10℃以下则生长缓慢，气温降至3℃以下，地上部及根系受冻干枯，19℃左右萌芽，25℃以上才孕育花蕾，30-40℃时花蕾形成。素方花喜温暖、湿润，在背风向阳的地段上生长良好，喜富含腐殖质的沙壤土。

研究人员对素馨属下的金叶素馨（Jasminum officinale ‘Fiona 日出’）和红花素馨（Jasminum officinale ‘Inverleith’）进行研究，发现随着盐胁迫浓度及处理时间的增加，金叶素馨和红花素馨的叶片电导率、丙二醛（MDA）含量均呈上升趋势。金叶素馨随着胁迫时间增加。超氧化物歧化酶（SOD）活性先升后降，APX（APX）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）均上升，而红花素馨的SOD活性随盐胁迫时间的增加呈上升趋势，而APX、CAT、POD活性均随时间增加而增大。这说明这2种植物均能在一定盐胁迫范围内，通过自身保护酶系统的调节，有效降低活性氧的伤害，且红花素馨表现出较强的耐盐性。

素馨属的常见栽培植物包括茉莉花、迎春花等，具体栽培技术如下：

根据茉莉花、迎春花等植物的生态习性，选择适宜的环境栽培。如选择光照充足、土壤肥沃偏酸、土层深厚、水源充足、交通便利、排水顺畅的地块种植茉莉花，选择温暖湿润、疏松肥沃和排水良好的砂质土种植迎春花。

茉莉花的扦插繁殖在于4-10月均可进行，春插、夏插成活率高，秋插成活率较低。选取成熟的1年生枝条，剪成带有两个节以上的插穗，顶端留2张叶片，去除下部叶片，插入泥沙各半的基质中，插后经常喷水，保持较高空气湿度，约20天左右插苗即可生根。使用迎春花的休眠枝作为插条，多在2月-3月进行扦插；半成熟枝在6月扦插，成熟枝则在9月扦插，扦插后需及时遮阴、浇水，并保持土壤湿润，一般扦插苗较易生根。

选用较长的茉莉花枝条，在节下部轻轻刻伤，埋入盛沙泥的小盆，经常保湿，20-30天开始生根，2个月后可与母株割离成苗，压条繁殖的苗木当年可开花。迎春花压条繁殖时，可将较长的枝条浅埋于土壤中，植株生根较快，翌年春季即可与母株分离移栽。

每年春季结合换盆，将枝条密集的植株扒开分别盆裁、分株时适当修剪根系和地上部枝叶。迎春花分株可在早春结合移栽进行，需带宿土，植株较易成活。

茉莉花喜肥，在生长期可用黑矾水或发酵的稀矾肥水浇灌，以促进植株生长。到开花期植株需肥量更大，需及时浇肥水。植株处在休眠期时停止施肥。迎春花喜湿润，但怕涝，在雨季之前注意浇水，雨季注意防涝，炎热夏季需浇足水。在迎春花生长期，可追施腐熟稀薄的液肥；花芽分化期应施含磷较多的液肥，以促进花芽形成；开花前期施腐熟稀薄的有机液肥；生长后期注意增施磷钾肥。

茉莉花盛开后对枝条要适当修剪，特别是花败后的花托要及时剪掉。特别老的枝条应从基部疏掉，以促进新枝萌发。茉莉花萌发力较强，换盆后时需注意摘心与整形，应在盛花期后进行重剪，此时新枝萌发枝壮且整齐，且花大花艳。迎春花萌发力强，在生长期间要经常摘心，剪除病弱枝条，保持树形花凋谢后应把枝条剪短，促发新枝。

迎春花、茉莉花的主要病害褐斑病、灰葡萄孢、叶斑病等，常见虫害有介壳虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治病虫害需在植株生长期，及时剪除病叶和病枝。若发现有少量的介壳虫、蚜虫时，要马上摘除，也可喷施代森锌可湿性粉剂杀虫脒。最易发生的害虫是红蜘蛛，发生时可喷洒乐果乳油、敌敌畏等药剂。

马德拉素馨是葡萄牙马德拉岛的特有植物，截止2008年，只发现两个亚种群，一个在丰沙尔，另一个在里贝拉布拉瓦，成熟个体的数量不足50个；2009年，欧洲共同体委员会明确指出数量为6个。波纹素馨和努米恩素馨是法国新喀里多尼亚的特有种，其中波纹素馨的分布范围为 6015平方公里，分布面积为24平方公里，多分布于新喀里多尼亚的干燥森林和中生森林中，截止2024年该物种分布于六个不同地点，相距最远达87千米；努米恩素馨的分布范围为3789平方公里，分布面积为44平方公里。这两种植物的栖息地是新喀里多尼亚受威胁最严重的地区之一，据1995年的统计数据，在150年中波纹素馨和努米恩素馨的栖息地减少了95%。

素馨属植物濒危的原因有生境退化或丧失，人类活动的影响，自然气候的变化等。如由于入侵物种、农业、公用事业建设、火灾、干旱和山体滑坡，马德拉素馨的栖息地正在减少，处于极度濒危的状态。波纹素馨濒危和努米恩素馨的主要原因是放牧和农业开垦，以及鬣鹿（Rusa timorensis）的引入，截止2024年，这种鹿的野外数量已达到105000-110000头，其会用鹿角摩擦树茎花草，对植物造成严重损害，其次就是每年旱季席卷新喀里多尼亚低地的大火。

截止2024年4月，《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》共收录5种素馨属植物，其中极危（CR）物种1种，易危（VN）物种2种，详细濒危物种列举如下：

2013年，《中国生物多样性红色名录（高等植物卷）》共收录5种素馨属植物，其中濒危（EN）物种2种，近危（NT）物种3种，详细濒危物种列举如下：

为保护马德拉素馨的种质资源，2008年，欧洲理事会将其列入《生境指令》附件二和《欧洲野生动植物和自然生境保护公约》附录一，该公约旨在保护野生植物及其自然栖息地，加强缔约方之间的合作并规范这些物种的栖息地开发，主要条款包括建立保护区、保护繁殖场所以及管制野生物种的贸易等。

素馨属植物具体一定的观赏特性，可观叶、观花、观果、观枝，具体如下：

素馨属植物姿态优美，绿叶繁花，且花色清淡优雅，多具芳香，具有很高的观赏价值，是非常理想的观花地被、立体绿化和庭院观赏植物，在园林中与其他植物配置，效果频佳。

素馨属植物多为灌木，少数为小乔木；花色以白色、黄色为主，少数为红色、紫色，是优良的庭院观赏树种。如在古典园林入口处，迎春花通常与日本海棠、日本五针松、桂花、红枫等配植；迎春花、红花樱草、野迎春等可栽种于建筑墙隅；茉莉花可用于庭园丛植美化，毛茉莉于冬春少花季节开放，可以在庭园独立栽培观赏。

素馨属中的滇素馨、矮探春、探春花、野迎春、迎春花、茉莉、异叶素馨、毛茉莉、素方花、清香藤等是花、叶俱佳的观花灌木，可孤植于假山一隅、林缘或是丛植于路边。素馨属还可作为绿篱，如将迎春花、云南黄素馨、探春花等种植在规则式的硬质驳岸线边，也将其种植在自然式驳岸边缘，不仅能够起到绿化作用，还能利用植物发达的根系加固和保护驳岸。

素馨属植物中有许多攀援灌木和木质缠绕藤本，如扭肚藤、毛茉莉、毛茉莉、素方花、银花素馨、毛萼素馨、红素馨等，可将其种植于棚架供休息或装饰用，也可用于建筑及设施的垂直绿化。茉莉花株形玲珑，枝叶繁茂，花期长，香气清雅而持久，适合作为盆栽美化室内环境。迎春花、野迎春枝条细长拱形，四季常青，可将其编扎成各种形状栽培观赏。此外，还可将多年生迎春花、探春花老树桩移入盆中，做成盆景观赏。

素馨属中有很多香料原料植物，可制成窨花茶饮用。如茉莉花茶就有“花茶珍品”之称，其含有蛋白质、氨基酸、茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质等营养成分，同时还具有色素、呈味物质氨基酸、儿茶素以及咖啡因、香气物质等满足茶叶品质的相关成分，各地研发的茉莉花茶种类众多，包括大枣茉莉花茶复合饮料、茉莉花蜜茶、枸杞茉莉花茶、茉莉花茶酒、黄瓜茉莉花茶饮料等。茉莉花花还是常见的食用花材之一，可以将新鲜的茉莉花洗净晾干，制成甘爽分香的可口凉菜食用，也可以与其它食材结合，制成各种菜肴，如茉莉肉丁、茉莉虾仁、茉莉鸡肉、茉莉豆腐、茉莉陈皮粥、茉莉花豆腐饺等。此外，素馨鲜花含芳香油，内含乙酸苄酯、芳樟醇、茉莉花素、吲哚及邻氨基甲酸甲酯等物质，是提炼芳香油的原料，可薰制成窨花茶饮用。

茉莉花渣作为一种农业副产品，含有较多的粗纤维，可作为饲料添加物喂养动物。如在全价颗粒料中添加10%茉莉花渣后，非洲鸵鸟肌内脂肪、硒含量提高。茉莉花可以提高贵妃鸡肌肉中必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸的含量，改善鸡肉的风味。茉莉花渣还可以改善饲料的风味，减缓饲料腐败变质，延长饲料保存时间。

使用茉莉花渣饲喂奶牛，产奶量显著提高，黄油率也有提高趋势。在山羊日粮中添加10%的茉莉花渣，可降低羊肉的剪切力，提高羊肉的嫩度，改善羊肉的风味。茉莉花渣还可以掩盖饲料的异味，提高动物的采食量，促进机体对饲料养分的消化吸收，加快畜禽生长发育速度。此外，茉莉花渣还可以提高鱼的生长速度和免疫力，降低疾病发生率。

据中国药用典籍《中华本草》《中药大辞典》记载，素馨属的许多植物均可入药，具体如下：

有学者通过实验发现素馨属的种质资源形态特征丰富，25份种质资源中，叶序包括包括三叶轮生、互生羽状复叶或叶楚伧对生；花色呈白色、白—粉双色或黄色；花冠有单层、双层和多层。在其中共鉴定出107个挥发性物质，包括43个萜类化合物、24个苯环类化合物、28个脂肪酸衍生物及12个含N–和NS–化合物。对茉莉花花香气品质评价表明，茉莉不同品种的鲜花香气品质存在差异，其中奥尔良少女、缅甸双瓣、泰国双瓣和台湾单瓣等香气品质不低于福州市现有主栽品种‘双瓣茉莉’，可进行推广种植。

有学者对25份观赏型素馨属种质资源的21个表型性状进行多样性和亲缘关系研究，发现供试种质各表型性状间存在较大程度的变异，其中花苞直径、百花重和花瓣数量是表型性状聚类的依据。通过对花部和叶部性状的综合分析，筛选出综合特性最好、观赏价值最高的9号虎头茉莉，其园林观赏应用潜力最佳，可推广种植。

从20世纪80年代开始，日本及中国台湾的学者陆续开展了木樨科环烯醚类成分的研究，其中包含素馨属化学成分研究。素馨属的化学成分有芳香油、三萜、脂肪酸、环烯醚萜苷、黄酮、苯丙素类，其中裂环环烯醚萜苷最多，其可能是某些生物碱生物合成的前提物质。环烯醚萜苷具有各种生物活性，如血液循环、利胆、保肝、抗炎药等作用。环烯醚萜苷作为素馨属中特征性的化学成分，可进一步研究其药理学作用，为素馨属植物药用开发提供理论依据。

素馨属的很多植物都具有丰富的文化内涵，如素馨、迎春花、茉莉花等。

迎春花因在百花之中开花最早，花后即迎来百花齐放的春天而得名，其与梅花、水培水仙和山茶花统称为“雪中四友”，是中国名贵花卉之一。迎春花是中国河南省鹤壁市市花，其花语为相爱到永远。唐朝诗人白居易在《玩迎春花赠杨郎中》中描写迎春花“全英翠萼带春寒，黄色花中有几般。凭君语向游人道，莫作蔓青花眼看”。如宋代文人韩琦用“覆阑纤弱绿条长，带雪冲寒折嫩黄。迎得春来非自足，百花千卉共芬芳”来赞赏迎春的凌寒而开。

在中国传统文化中，女性的美注重含蓄、内在的贤慧，茉莉花则与东方女性的特性有很高的一致性，茉莉花的形象也逐渐与东方女性联系起来，成为东方女性美的典型代表，象征着纯洁、质朴与内敛。自宋代以来，中国古人留下很多赞美茉莉花的诗词，如“露华洗出通身白，沉水熏成换骨香”（宋·叶廷圭）、“虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋”（宋·江奎）、“自是天上冰雪种，占尽人间富贵香”（宋·许野雪）、“荔枝香里玲珑雪，来助长安一夏凉。情味于人最浓处，梦回犹觉鬓边香”（元·许棐）、“如许闲宵似广寒，翠丛例影浸冰团。梅花宜冷君宜热，一样香魂两样看”（明·沈宜修）、“香从清梦回时觉，花向美人头上开”（清·王士禄）等。现代，有关茉莉花的音乐、影视作品受到民众的热烈欢迎，如江苏民歌《茉莉花》、电影《茉莉花开》、电视剧《茉莉花花》等都是以茉莉花为载体，赞扬其纯洁、质朴而有自强不息的精神品质。

在中国，素馨曾被称为“耶悉茗”或“野悉茗”，是阿拉伯土著名“Yasamine”或“Jasmine”的译音。南汉后，改称为素馨。素馨是人名，传说她是南汉王的司花宫女，喜“耶悉茗”花，死后被葬在花田，其冢上多种此花，因此将“耶悉茗”改为素馨花。另一说素馨是南汉王的女儿，死后葬在阳江县东，冢上“耶悉茗”花，因此将此花称为素馨。

素馨花是一种古老的栽培观赏植物，据说在古埃及的宫庭中就有种植。中国秦汉，广州市素馨的种植已很普遍，当时的岭南地理风俗专著《南越行纪》中就有“彼之女子以采丝穿花心，以为首饰”的记载，到明代这种现象愈发兴盛。素馨主要用于装饰，城市妇女常用采丝穿花以绕云鬓，并将其称为“花梳”，“金齿一尺，素馨花两鬓”是当时广州一带妇女最时兴的打扮。当地还有“茉莉宜于妇女，素馨宜于丈夫”的说法，可见男子佩戴素馨在当时也十分流行。

据清代古籍《岭南杂记》记载，旺季广州每天上市的素馨花有数百担之多，专卖素馨花的商贩被称为“花客”，专运素馨花的码头被称为“花渡头”。当时的广州市是“入夜满城如雪，触处皆香”，整个城市几乎沉浸在素馨花散发的芬芳气息之中。此外在一些特定的节日或场合，人民也会用素馨缴成各式花灯、花球和花艇。但到了清代已渐渐出现了“芜其花田而弗种”的衰败景象，这可能与人们生活习惯和爱好已逐步改变，新出现的装饰品和化妆品取代了这种天然首饰。但也有连年战乱、社会日益半殖民地化，使一些传统的民间文化活动受到破坏的原因。

中国汉晋以来，一直将茉莉花称为“（拼音：nài）”，宋代以后才将其称为“未利”“抹厉”“宝珠茉莉”“等，这些名称都是根据茉莉的梵语名“Mallika”的音译而来。茉莉花传入初期是作为佛教的香薰材料，中国文人笙龄在《茉莉花春秋》中指出“山西五台山的佛教为东汉永平十一年印度高僧迦叶摩腾、竺法兰传入，域外的茉莉随之传入”。在印度、泰国等宗教氛围浓厚的国家，一直有将茉莉花敬献给佛祖的风俗。但茉莉花进入中国后，其作为佛教用花的风俗并未得到推广，甚至逐渐淡出寺院用花，转而发展成为女性日常生活的装饰品。《晋书·列传二·成恭杜皇后》中有茉莉花簪花的最早记录，即“晋朝晋成帝司马衍的皇后去世时吴国女子簪柰”。江南女子以簪茉莉花为美，清代文人王士禄咏的诗句，“香从清梦回时觉，花向美人头上开”，是对茉莉花的簪花习俗最形象的概括。现代散文集《姑苏茉莉花》中也介绍了苏州人对茉莉花的偏爱，书中写道“旧时的姑苏女子簪花成风，一般的人家也喜欢把茉莉花插在用铜丝扎的花骨上制成茉莉花篮，悬挂于厅堂、斗室间，或者扎成花球、花环悬挂于床帐中或衣襟前。