鸡头实又叫鸡头。芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，

茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟。

鸡头实一名芡，一名雁喙实，幽人谓之雁头。出雷泽，今处处有之，生泽中。叶大如荷而皱，背紫有刺，俗谓鸡头盘，花下结实，形类鸡头，故以名之。

鸡头实为睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁。深秋初冬采收，击碎果皮，取出种子，除去硬壳，晒干贮存。主产于江苏省、湖南省、湖北、山东省，福建省、浙江省、河北省、河南省等地亦产。

生于河川附近水温较暖的池沼中，水底须为疏松的粘泥质地，否则不易生长。

芡实芡实出自《本草纲目》。芡实为 一年生大型水生草本。全株具尖刺。根状茎粗壮而短，具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水，箭形或椭圆肾形，长4-10cm，两面无刺；叶辆无刺；后生叶浮于水面，革质，椭圆肾形至方形，直径10-130cm，上面深绿色，多皱褶，下面深紫色，有短柔毛，叶脉凸起，边缘向上折。叶柄及花梗粗壮，长可达25cm。花单生，昼开夜合，长约5cm；萼片4，披针形，长l-1.5cm，内面紫色；花瓣多数，长圆状披针形，长1.5-2cm，紫红色，成数轮排列；雄蕊多数；子房下位，心皮8个，柱头红色，成凹入的圆盘状，扁平。浆果球形，直径3-5cm，海绵质，暗紫红色。种子球形，直径约10mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

分布于东北地区、华北地区、华东、四川省华蓥中学及西南等地。

鸡头实，始生外国，今滇中亦有之。生水中，叶大如荷钱而有刺，俗名谓之鸡头盘。叶下结实，形类鸡头。庄子谓之芡实，管子谓之卯。其茎 之嫩者名，人多以为菜食。气味甘、平、涩，无毒。

仁，主治着痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精神，强志，令人耳目清明节。开胃助气，止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下病。

菜，鸡头茎也。气味咸、甘，无毒。主治止渴、除虚热病，生熟皆宜。

根，气味同茎。主治小肠结气疼痛，亦治追心疝。

叶，主治寒症，漏底水泻，气欲脱，服之立瘥。

芡实主产于江苏省、山东省、湖南省、湖北、安徽等省区，其中含有丰富的糖类、蛋白质以及多种维生素等，不仅营养价值高，而且具有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等功效，既可食用，又可药用。

汉语拼音：qian shi

英文名：Gordon Enryale Seed, Seed of Gordon Euryale。

别名：卵菱、鸡、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、附子、蔿子、鸿头、水流黄、芡实、肇实、刺莲藕、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实、鸡咀莲、苏芡、刺莲蓬实。

气味：甘；涩；平。

归经：脾经；足少阴肾经；心经；胃经；肝经。

主治：遗精；白浊；淋浊；带下病；小便不禁；大便腹泻。

用法用量：内服：煎汤，15-30g；或入丸、散，亦可适量熬粥食。

生态环境：生于池塘、湖沼及水田中。

药材基源：为睡莲科植物芡实的成熟种仁。

据科学测定，每100克芡实含：

钙：37(毫克)、维生素B2：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、糖类：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

芡实在 9-10月间分批采收，先用镰刀割去叶片，然后再收获果实。并用篼捞起自行散浮在水面的种子。采回果实后用棒击破带刺外皮，取出种子洗净，阴干。或用草覆盖10天左右至果壳沤烂后，淘洗出种子，搓去假种皮，放锅内微火炒，大小分开，磨去或用粉碎机打去种壳，簸净种壳杂质即成。

1、炒制：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。

2、制；先将小麦麸放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实100kg，用皮10kg。

3、土制：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg。

大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。

1、芡实的种子含淀粉、蛋白质及脂肪。此外，尚含钙、磷、铁和维生素 B1、B2、C、烟酸及胡萝卜素。

2、芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。芡实于品每百克含水分11克，蛋白质11.8克，脂肪0.2克，糖类75.4克，钙21毫克，磷264毫克，铁9.6毫克，还含有少量维生素等。

1、遗精滑精，虚弱小儿尿失禁，老年人小便频数，芡实15克，金樱子12克，荔枝菟丝子、车前各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

2、慢性腹泻、慢性肠结核、五更泄泻：芡实、莲肉、钢棍山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。

3、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。

4、治疗慢性前列腺炎　芡实、熟地、金樱子各15g，覆盆子、仙灵脾、锁阳各12g，五味子、山茱萸、刺猬皮各10g，制首乌30g,随证加减，水煎服，治疗肾阳虚损伤型慢性前列腺炎，效果良好。〖浙江中医杂志　1987；（2）：65〗

5、治疗遗精　锁阳、芡实、沙苑蒺藜、莲须、金樱子各31g，煅龙骨、煅牡蛎各21g，知母、黄柏各15g。水煎服，每日1剂。治疗青少年遗精120例，结果： 6～10剂而止者57例，11～15剂而止者43例，16～20剂而止者8例，无效12例。〖新中医　1990；22（12）：23〗

6、治疗带下病症：白果仁、芡实、薏仁、山药各30g，土茯苓20g，地骨皮、车前各12g，黄柏9g，治疗湿热下注型带下38例，痊愈35例，显效2例，无效1例。〖浙江中医杂志　1984；（1）： 32〗

7、治疗带下症：白术、苍术、薏仁、山药各30g，芡实、乌贼骨各15g，杜仲10g，茜草8g。随证加减。治疗白带60例，其中痊愈45例，有效13例，无效2 例。〖湖北中医杂志　1990；7（3）：7〗

8、治疗婴幼儿腹泻：泽泻、芡实、滑石、炒车前子各20g，焦楂15g，炒苍术5g，砂仁3g。实热证见便脓血，加黄连6g，公英、白头翁各15g；腹胀加麻栗坡草果6g。体寒型加肉桂、制附子各3g。上药加水500ml，煎成100～150ml，分6次在24小时内服完。治疗110例，治疗4天，其中痊愈者100例，好转6例，无效4例。〖中原医刊　1990；17（4）： 42〗

1、金锁玉关丸(《证治准绳·类方》)，治遗精白浊，心虚不宁。

2、金锁固精丸(《医方集解》)，功能固肾涩精，治肾关不固，遗精滑泄。

3、暖肾助火汤(《揣摩有得集》)，治房室过度，足少阴肾经体寒而致的缩阳症。

4、旺水汤(《辨证录》)，治纵欲过度，梦遗不止，腰足弱，骨内酸疼，夜热自汗，终宵不干，肾水涸竭者。

5、易黄汤(《傅青主女科》)，治黄带。

6、玉锁丹(《杨氏家藏方》)，治梦遗漏精。

7、分清丸(《摘元方》)，治浊病。

1、《神农本草经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。

2、《日华子本草》：开胃助气。

3、《本草纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下病。

4、《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊腹泻，小便不禁。

5、《本草新编》：芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多以润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。芡实不特益精，且能涩精补肾。与山药并用，各为末，日日米饭调服。

6、《本草经百种录》：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。

7、《本草求真》：芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而腹泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而不及于肺。

芡实

性状鉴别

种仁类圆球形，直径5-8mm，有的破碎成块。完整者表面有红棕色或暗紫色的内种皮，可见不规则的脉状网纹，一端约1/3为黄白色。胚小，位于淡黄色一端的圆形凹窝内。质地较硬，断面白色，粉性。气无，味淡。以饱满、断面白色、粉性足、无碎末者为佳。

显微鉴别

粉末特征：类白色。

① 淀粉粒主为复粒，类圆形、长圆形或国多角形，由数十至数百粒分粒组成，直径12-29μm。分粒极细小，直径1-3（-5）μm。

② 外胚乳细胞多破碎，完整者长方形、长条形、长多角形或不规则形，细胞中充满淀粉粒。另可见内种皮细胞、色素层细胞和导管。

物理化学鉴别

薄层色谱：取本品粉末2g，加乙醇10ml，加热回流40min，滤过。滤液浓缩至10ml，作为供试品溶液。另取齐墩果酸对照品，加乙醇溶解，制成lmg/ml的对照液。吸取供试液、对照液适量，点于同-硅胶G板上．用环烷酸乙醚乙醇（10：10：1）为展开剂。以25%的磷酸乙醇溶液显色，115℃加热5min，供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显同一颜色斑点。

药物应用鉴别

生芡实长于固肾涩精，用于梦遗滑精，尿频，白带；炒芡实专于补脾止泻，用于脾虚泄泻，小儿症。

生物学特性

喜温暖湿润气候，阳光充足。适温20-30℃。水深60-120cm。在水位比较稳定．有一定疏松污泥的池塘、水库或沟渠种植。土壤酸性不宜过大，寒冷的地区不宜栽培。

栽培技术

种子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播种。秋播以采集当种子撒入。春播选颗粒饱满的干种子。播前用粘性泥土将3-4粒种子包成一团，然后按行株距1.6m×22.5m。

育苗移栽：催苗取贮藏种子用水漂洗后放盆中浅水浸没，日晒夜盖，日温25℃，夜温15℃以上时，约8-10d种子露白，播于苗池。每平方米播种300粒。移苗于播后30-40幼苗长2-3片小叶时移栽，带种子起苗，洗去根部的泥土，将苗排放在木盆中，防止日晒，按40-60cm见方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐渐加深至30-40cm。5月上旬芡实有4-5片绿叶，直径达25cm以上时可起苗定根。

田间管理

及时移密补稀，每公顷保持1500-2250株。定植后7-10d开始除草，追肥1-2次，注意调节水量，按不同生长期要求掌握春浅、夏浅、秋放、冬蓄的规律。

叶斑病、叶瘤病，在发生期喷50%多菌灵500倍液，50%托布津1000倍液加0.3%洗衣粉。霜霉病，用代森锌65%可湿粉剂600倍液喷射。睡莲缢管蚜、菱角紫叶蝉，以上两种虫混合发生，都群集叶茎部刺吸汁液。可喷2.5%溴氰菊酯4000倍液。

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