现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康？上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投科的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。
《中国大锅菜》的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。
李建国，中国烹饪大师，获1993年全全国烹饪大赛
金牌。评为1993年全国百名优秀厨师。1997年国家机关首届烹饪金牌。国家职业技能鉴定高级考评员。中式烹调
高级技师高级营养师。