名茶是一种对高等茶叶的尊称。包括黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、祁门红茶、碧螺春、君山银针、信阳毛尖、岩茶、铁观音、太平猴魁

中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，名茶，有传统名茶和历史名茶之分。

尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现 在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州市的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：

最早的是1915年“巴拿马共和国世界博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。

《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。

美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾茶，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。

《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。

上海市世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、北京张一元茶叶有限责任公司窨花茶等传统名茶。

安徽省：红茶有祁门县的祁门红茶，绿茶有休宁县、歙县的屯绿，黄山市的黄山毛峰、黄山银钩，六安市的瓜片、齐山名片，太平的太平猴魁，休宁的松萝茶，泾县的涌溪火青、泾县特尖，青阳县的黄石溪毛峰，歙县的老竹大方、绿牡丹，宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云雾茶，金寨的齐山翠眉、齐山毛尖，舒城的兰花茶，桐城的天鹅香茗、桐城小花，九华山的闵园毛峰，绩溪县的金山时茶，休宁的白岳黄芽、茗洲茶，天柱山的天柱剑毫，岳西县的翠兰，宁国的黄花云尖，霍山县的翠芽，庐江县的白云春毫等；黄茶有霍山黄大茶等。

浙江省：绿茶有杭州市的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，天台的华顶云雾，嵊州市的前岗煇白、平水珠茶，兰溪市的黄山毛峰，建德市的苞茶，长兴县的顾渚紫笋，景宁畲族自治县的金奖惠明茶，乐清市的雁荡毛峰，浙江天目山的天目青顶，普沱的佛茶，淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白香椿、太白顶芽，桐庐的天尊贡芽，余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴市的日铸雪芽，安吉县的白片，金华市的双龙银针、婺州举岩、翠峰，开化的龙顶，嘉兴市的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌县的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。黄茶有平阳黄汤茶。红茶有杭州市的九曲红梅。

江西省：绿茶有庐山的庐山云雾茶，遂川县的狗牯脑茶，婺源县的茗眉、大鄣山云雾茶、珊厚香茶、灵岩剑峰、梨园茶、天舍奇峰，井岗山的井岗翠绿，上饶市的仙台大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的双井绿、眉峰云雾、不死鸟舌茶，临川的忧遁草，宁都的小布岩茶、翠微金精茶、太沽白毫，安远的和雾茶，兴国的均福云雾茶，南昌的梁渡银针、白虎银毫、前岭银毫，吉安县的龙舞茶，上犹县的梅岭毛尖，永新县的崖雾茶，铅山县的苦甘香茗，遂川的羽绒茶、圣绿，定南县的天花茶，丰城市的罗峰茶、周打铁茶，高安市的瑞州黄茶，永修的攒林茶，金溪的云林茶，安远的九龙茶，宜丰的黄檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窝坑茶，石城的通天岩茶，吉水的黄狮茶，玉山的三清南岳云雾茶等。红茶有修水县的宁红。

四川省：绿茶有名山的蒙顶茶、蒙山甘露、蒙山春露、万春银叶、玉叶长春，雅安市的峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽，都江堰市的青城雪芽，永川区的秀芽，邛崃市的文君绿茶，峨眉山的峨芯、忧遁草，雷波的黄郎毛尖，达县的三清碧兰，乐山的沫若香茗、重庆的巴山银芽、云毛蜂、大足松茗等。红茶有宜宾的 早白尖工夫红茶，南川的大叶红碎茶。紧压茶有重庆沱茶。

江苏省：绿茶有宜兴市的阳羡雪芽、荆溪云片，南京的雨花茶，无锡的二泉银毫、无锡毫茶，溧阳市的南山寿眉、前峰雪莲，江宁区的翠螺、梅花茶，苏州市的碧螺春，金坛区的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，连云港市的花果山云雾茶，镇江的金山翠芽等。

湖北省：绿茶有思施的玉露茶，宜昌市的邓村绿茶、峡州碧峰、金岗银针，随州市的车云山毛尖、棋盘山毛尖、云雾毛尖，当阳市的仙人掌茶，大梧的双桥毛尖，红安县的天台翠峰，竹溪县的黄山毛峰，枝城市的熊洞云雾，鹤蜂的容美茶，武昌的龙泉茶、剑毫，咸宁的剑春茶、莲台龙井、白云银毫茶、翠蕊，保康的九皇云雾，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的长冲茶；麻城市的龟山岩绿，松滋 的碧涧茶，兴山县的高岗毛尖，保康的银芽等。

湖南省：绿茶有长沙市的高桥银峰、湘波绿、河西园茶、东湖银毫、岳麓毛尖，苏仙区的五盖山米茶、郴州碧云，江华瑶族自治县的毛尖，桂东县的玲珑茶，宜章县的骑田银毫，永兴县的黄竹白毫，古丈县的毛尖、狮口银芽，大庸的毛尖、青岩茗翠、龙虾茶，陵的碣滩茶、官庄毛尖，岳阳的洞庭春、君山毛尖，石门的牛抵茶，临湘的白石毛尖，安化的安化松针，衡山的南岳云雾茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖县的保靖岚针，慈利县的 山银毫，永州市的凤岭容诸笋茶，华容的终南毛尖，新华的月芽茶等。

福建省：乌龙茶有祟安武夷山的大红袍，包括武夷水仙茶、大红袍、肉桂等，安溪县的铁观音、黄金桂、色种等，祟安、建瓯的龙须茶，永春县的佛手，诏安县的八仙茶等。绿茶有南安的石亭绿，罗源县的七境堂绿茶，龙岩市的斜背茶，宁德市的天山绿茶，福鼎市的莲心茶等。白茶有政和、福鼎的白毫银针、白牡丹茶，福安市的雪芽等。窨花茶有福州市的茉莉花茶，还有荣莉银毫、荣莉春风、荣莉雀舌毫等。红茶有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，祟安的正山小种等。

云南省：红茶有凤庆县、勐海县的滇红工夫红茶、云南红碎茶。黑茶有西双版纳傣族自治州、普洱市的宫廷普洱茶。紧压茶有下关镇的云南沱茶。绿茶有海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶，宜良县的宝洪茶，大理白族自治州的苍山雪绿，墨江哈尼族自治县的云针，绿春的玛玉茶，牟定县的化佛茶，大关的翠华茶等。

陕西省：绿茶有西乡县的午子仙毫，勉县的定军茗眉，南郑区的汉水银梭，紫阳县的紫阳毛尖，宁强县宁的强雀舌，平利县的八仙云峰，镇巴县的秦巴雾毫，商南县的商南泉茗等。

广东省：乌沃茶有潮州市的凤凰单枞、凤凰乌龙、凤凰水仙，还有岭头单枞、石古坪乌龙、大叶奇兰等。红茶有英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等。绿茶有高鹤的古劳茶、信宜市的合箩茶等。海南省：南海、五指山市、岭头等的海南红茶。

广西壮族自治区：绿茶有桂平市的西山荼，横州市的南山白毛茶，凌云县的凌云白毫，八步区的开山白毫，昭平县的象棋云雾，桂林市的毛尖，贵港市的覃塘毛尖茶等。窨花茶有桂北的桂花茶。红茶有广西红碎茶。

河南省：绿茶有信阳的信阳毛尖，固始县的仰天雪绿，桐柏县的太白银毫等。

山东省：绿茶有日照市的雪青、冰绿等。

贵州省：绿茶有贵定县的贵定云雾，都匀市的都云毛尖，湄潭县的湄江翠片、遵义毛峰，大方的海马宫茶，贵阳的羊艾毛峰，平坝区的云针绿茶等。

台湾省：乌沃茶有南投的冻顶乌龙，台北市、花莲县的包种茶等。

中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶有传统名茶和历史名茶之分。

1、杭州西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，爱新觉罗·弘历巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

2、苏州洞庭碧螺春，位居第二。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。

3、太平黄山市毛峰 黄山毛峰产于安徽省黄山区以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细，认清明节到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，物理化学变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫茶，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。

4、铁观音 属乌龙茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心乌龙红镶边。

5、岳阳君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐朝，清代纳入贡茶。君山区，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在宁洱哈尼族彝族自治县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。其制作方法为亚发酵乌龙茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。

7、九江庐山云雾茶 中国著名绿茶之一。据载，庐山种茶始于晋朝。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

8、南投冻顶乌龙 冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿色鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。

9、祁门红茶 在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门县一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。祁红向以高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。

10、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州市在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北地区、华北一带。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、黄山毛峰窨制的高级花茶。与同类窨花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。

阿根廷最著名的茶叶是耶巴马黛茶（Yerba Mate），马黛茶是阿根廷的一大特产，虽然这种茶并不仅仅是阿根廷才出产，但是仍然有人说，“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。马黛茶不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料，而且大量出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。